Insalata di cetrioli Kyuri Insalata di cetrioli giapponese

Kyuri no Sunomono è un'insalata di cetriolo giapponese. Ha un sapore agrodolce, è incredibilmente sano e si abbina molto bene come contorno a molti piatti. La preparazione è semplicissima e super veloce. Solo quando si mette a marinare, bisogna avere un po' di pazienza, perché è solo così che può sviluppare appieno il suo sapore.

Cosa significa Sunomono?

“Su” in giapponese significa aceto e “Sunomono” sono piatti che vengono marinati in molto aceto, per lo più insalate. Poiché l'acidità dell'aceto stimola l'appetito, questi piatti vengono serviti come contorno al piatto principale. Sebbene Sunomono sia solo un termine generale, solitamente si riferisce a questa insalata di cetrioli quando se ne parla in Giappone.

Quando si mangia volentieri il Kyuri no Sunomono?

Dato che l'insalata viene servita fredda, è una piacevole rinfrescata nelle calde giornate estive. A proposito, è anche la stagione della raccolta dei cetrioli e possono essere lavorati freschi di giornata. Kyuri no Sunomono si abbina molto bene al pesce e alla carne alla griglia e un altro punto a favore è che non è necessario accendere i fornelli per prepararlo.

Perché dovrei preparare il Kyuri no Sunomono a casa?

È il contorno perfetto se si vuole avere rapidamente e senza complicazioni il gusto giapponese nel piatto. Inoltre, l'insalata di cetrioli è molto sana, può essere preparata in anticipo e si abbina a molti piatti principali giapponesi.

Consigli per preparare un Kyuri no Sunomono delizioso

Scegli il cetriolo giusto! 

Cetriolo non è uguale a cetriolo. I cetrioli giapponesi sono un po' più croccanti e hanno meno semi rispetto ai cetrioli tedeschi, quindi non sono così acquosi. In molti supermercati si trovano cetrioli persiani, che puoi usare anche tu. Assicurati di scegliere cetrioli con pochi semi e non acquosi. Qui troverai un articolo sulle diverse varietà di verdure giapponesi e sulle loro peculiarità.

Sala il cetriolo

Assicurati di seguire l'ordine e sala prima il cetriolo. Il sale lega l'acqua del cetriolo e lo rende ancora più croccante.

Prepara le alghe Wakame

Usa alghe Wakame fresche. Se usi quelle essiccate, dovrai prima metterle in ammollo in acqua affinché si ammorbidiscano.

Aggiungi i condimenti

Diventa creativo e prova diversi condimenti come acciughe, sashimi o carne di granchio per adattare la ricetta tradizionale al tuo gusto.