0 hanno già cucinato il piatto!
La preparazione:
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Prendi delicatamente il tofu di seta dalla confezione. Lascialo cadere direttamente sul piatto da portata. Puoi anche scolare l'acqua prima, aprendo solo una fessura.
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Taglia a fette Ume e Shiso per guarnire. Naturalmente puoi anche scegliere erba cipollina, cipolle verdi o altre verdure.
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Infine, guarnisci il tofu e versa un po' di salsa di soia sul tofu, se lo desideri. Qui ti consiglio di usare la salsa di soia giapponese Kikkoman..
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Ora puoi servire il tofu. Raffinredda piacevolmente la bocca.
Indice dei contenuti:
Sintesi
Hiyayakko è un delizioso piatto giapponese che presenta il tofu crudo, servito con salsa di soia e cipolla verde fresca. Fondamentale per la riuscita della ricetta è l'utilizzo del seidentofu, dal sapore neutro e dalla consistenza morbida, che si scioglie in bocca, rendendolo ideale per essere consumato crudo. È importante prestare attenzione nella scelta del tofu, poiché altre varietà come il tofu duro o morbido hanno un sapore troppo forte e non sono adatte per questo piatto. Nonostante i pregiudizi diffusi in Germania riguardo al tofu, considerato solo per vegetariani, questo alimento è una base versatile per una vasta gamma di ricette e rappresenta un elemento fondamentale della cucina asiatica.Il tofu di seta si consuma crudo
Sì, hai letto bene, in questo piatto il tofu viene consumato crudo con un po' di salsa di soia e erba cipollina fresca. Tuttavia, è necessario tenere conto di alcune cose affinché questa ricetta mantenga il suo gusto tipico. La scelta giusta del tofu è fondamentale, perché non tutti i tofu possono essere consumati crudi. Se si sceglie il tofu sbagliato, questo piatto può facilmente avere un sapore di gomma. Pertanto, per questa ricetta è necessario utilizzare il tofu di seta. Il tofu di seta ha quasi nessun sapore proprio e può essere consumato senza un retrogusto evidente. Ad esempio, il tofu duro e quello morbido non sono adatti al consumo crudo, poiché hanno un forte sapore proprio. Queste varietà sono preferibilmente fritte, bollite o fritte.
Al contrario, il tofu di seta è così morbido che un coltello affilato lo taglia facilmente. Inoltre, il tofu si scioglie sulla lingua ed è quasi impercettibile.
Puoi acquistare il tofu di seta nel supermercato asiatico locale. Assicurati però di acquistare il tofu di seta (o silken). Altrimenti, questo piatto non avrà un buon sapore.
Il tofu è salutare
In Germania, molte persone sono convinte che il tofu sia riservato solo ai vegetariani e che sia un sostituto della carne di scarsa qualità. Non riesco a capire questa cosa e mi vengono i crampi solo a sentirla. Il tofu è un prodotto che non è mai stato pensato come sostituto della carne. Con il tofu si possono preparare migliaia di piatti deliziosi e soprattutto in Asia il tofu è diventato indispensabile in cucina.
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