0 hanno già cucinato il piatto!
La preparazione:
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Mettere il riso appena cotto in una ciotola. È meglio se il riso è cucinato un po' al dente.
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Mentre il riso è ancora caldo, cospargere "Sushi no Ko" secondo le istruzioni sulla confezione.
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Mescolare delicatamente il riso con un cucchiaio o una spatola di legno, fino a quando la polvere è distribuita uniformemente.
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Raffreddare leggermente il riso con un ventaglio o una rivista, in modo che abbia una bella lucentezza. Il riso per sushi è pronto!
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Tagliare il cetriolo a lunghezza in sottili e stretti strisce. Anche il Tamagoyaki (frittata giapponese) tagliare in sottili strisce.
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Posizionare una makisu (stuoia di bambù) sulla superficie di lavoro e posizionare una foglia di nori con il lato ruvido rivolta verso l'alto.
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Distribuire uniformemente il riso sul nori, lasciando un piccolo bordo sui lati.
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Mettere le farciture al centro del riso: Kanpyo, Shiitake dolcemente marinato, le sottili strisce di cetriolo e Tamagoyaki.
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Sollevare la stuoia e arrotolare delicatamente il nori attorno alla farcitura. Premere bene il tutto affinché il rotolo mantenga la sua forma.
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Tagliare il rotolo in pezzi con un coltello leggermente inumidito. Pulire il coltello dopo ogni taglio, in modo che i tagli risultino belli.
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Disporre i pezzi su un piatto, aggiungere un po' di zenzero sottaceto – il tuo Futomaki è pronto!
Indice dei contenuti:
Sintesi
Futomaki è un delizioso sushi giapponese molto amato, specialmente durante festività e occasioni speciali. A Setsubun, il primo giorno di primavera, viene consumato come "Ehomaki" in un'atmosfera di silenzio, seguendo la direzione della fortuna dell'anno. Questo piatto è perfetto per celebrazioni grazie ai suoi ingredienti colorati e al suo aspetto attraente, con variazioni regionali che lo rendono ancora più interessante. È possibile prepararlo con ripieni come kanpyo dolce, shiitake sott'aceto e tamagoyaki, ma si possono utilizzare anche altre farciture. Le origini di Futomaki risalgono all'epoca Edo, quando il sushi ha evoluto la sua forma da piatto fermentato a quella attuale, diventando un simbolo della cultura culinaria giapponese. Inoltre, Futomaki è una scelta sana e leggera, ricca di vitamine e nutrienti, e non comporta sensi di colpa anche quando si è a dieta.Contesto culturale del Futomaki
Il futomaki è un piatto molto popolare in Giappone, soprattutto durante le feste e le occasioni speciali. Durante il Setsubun (l'inizio della primavera giapponese) viene consumato come "Ehomaki" – ci si orienta verso la direzione fortunata dell'anno, si esprime un desiderio e si mangia in completo silenzio. Abbastanza interessante, vero?
Anche durante festività come l'Hina-Matsuri (Festa delle bambole) o ad eventi sportivi il futomaki è un successo. Gli ingredienti colorati e l’aspetto grazioso lo rendono perfetto per le celebrazioni. A seconda della regione, sono utilizzati ingredienti e sapori differenti – il che rende il futomaki ancora più intrigante!
Ricette adatte per il ripieno
Ecco una ricetta per preparare il kanpyo dolce, gli shiitake marinati dolcemente e un delizioso tamagoyaki. Puoi però utilizzare anche altri ripieni.
Origine e storia del Futomaki
Il futomaki ha le sue radici nell'epoca Edo. All'epoca, il sushi si trasformò da un piatto fermentato nella forma conosciuta oggi, con riso condito con aceto. Il futomaki divenne particolarmente popolare grazie alla sua forma pratica e al ripieno saziante – ideale da portare via e da gustare in modo semplice.
La tradizione di mangiare l'Ehomaki durante il Setsubun non è molto antica, ma è ormai conosciuta in tutto il Giappone. Oggi il futomaki è un simbolo della cultura culinaria giapponese e rimane un classico senza tempo.
I benefici per la salute del Futomaki
Il futomaki è estremamente salutare ed equilibrato. L'aceto nel riso aiuta la digestione, e ingredienti come verdure, pesce ed uova forniscono una gran quantità di vitamine, minerali e proteine. Perfetto se vuoi sentirti in forma!
Rispetto ai piatti fritti o ad alto contenuto calorico, il futomaki è una scelta più leggera e sana. Se utilizzi principalmente verdure, otterrai anche una buona dose di fibre – benefiche per la digestione! Anche se sei a dieta, puoi gustare il futomaki senza sensi di colpa.
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