1 hanno già cucinato il piatto!
La preparazione:
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Portare a ebollizione l'acqua con 1 cucchiaio di aceto di riso.
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Aggiungere la polvere di agar agar e mescolare bene. Cuocere per 2 minuti.
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Lasciare raffreddare il composto. Io l'ho versato in un contenitore di plastica quadrato.
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Mettere il contenitore in frigorifero per 2 ore. Questo renderà il tokoroten solido.
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Tagliare la massa solida a cubetti. Tagliare semplicemente nella scatola. Potrebbe essere necessario scuotere energicamente la scatola perché i cubetti cadano fuori.
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Preparare la salsa: basta mescolare 1 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di salsa di soia in una ciotola a parte.
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Servire il tokoroten e intingere i cubetti nella salsa o mescolarli direttamente con il tokoroten.
Indice dei contenuti:
Sintesi
Tokoroten Würfel è un sito dedicato a un leggero e salutare piatto giapponese, i Tokoroten, che sono delle sottili noodle a base di acqua e Agar, un gelificante vegetale ottenuto dalle alghe. Qui puoi scoprire come preparare questi deliziosi e quasi privi di calorie snack, imparando le tecniche di preparazione e la possibilità di creare dei cubetti per una più facile consumazione. Il sito offre ricette per deliziose salse da abbinare ai Tokoroten, tra cui la semplice salsa con aceto di riso e soia, la dolce Kuromitsu, e la saporita Kantō-sauce. Gli ingredienti, facilmente reperibili anche su Amazon, rendono i Tokoroten un'opzione ideale per uno spuntino sano e rinfrescante, specialmente durante l'estate.
Ora ho per te una ricetta giapponese molto semplice :)
Cos'è il Tokoroten
Il Tokoroten è solitamente una sottile pasta a base di acqua e agar-agar. L'agar-agar è un gelificante vegetale e vegano ottenuto dalle alghe. Per preparare la pasta è necessario un cosiddetto Tokoroten-Tsuki. Con questo utensile si spremono i gelati (acqua + agar-agar) raffreddati attraverso una pressa con una griglia. Simile a una pressa per pasta. Ma poiché io e molti altri non possediamo questo dispositivo, ho tagliato la mia massa di agar-agar in piccoli cubetti. Questo li rende più facili da mangiare :)
Il Tokoroten è sano?
Il Tokoroten è molto sano perché questo spuntino praticamente privo di calorie è molto apprezzato in Giappone come alimento saziante. Come spuntino (in estate si gusta freddo) puoi prepararlo con diverse salse e gustarlo. Uno spuntino perfetto e molto sano.
Dove posso acquistare gli ingredienti per il Tokoroten?
Per il Tokoroten hai bisogno solo di acqua, un po' di aceto e agar-agar. Fortunatamente ho trovato un prodotto tedesco della Dr. Oetker composto al 100% da agar-agar. Ordinalo semplicemente su Amazon (vedi elenco degli ingredienti).
Che sapore ha il Tokoroten?
Il Tokoroten in realtà non ha sapore. Il gelificante vegetale è quasi insapore. Solo la salsa è un portatore di sapore. Provate quindi diverse salse.
Queste salse si abbinano al Tokoroten
Ho preparato spesso le seguenti salse. Il mio preferito rimane comunque la salsa più semplice:)
Nella mia ricetta preferita - delicata
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
Salsa Kuromitsu - Dolce
- 1 cucchiaio (abbondante) di zucchero di canna
- 1 cucchiaio (scarso) di zucchero bianco
- 2 cucchiai di acqua
Salsa Kantō - Piccante
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1/4 di cipolla verde (tagliata finemente)
- 1 cucchiaino di senape
Commenti
Per i cubetti di Tokoroten, 15g di agar-agar mi sembra impossibile, siete sicuri che non sia 1,5g?
Ciao Alain, hai ragione, grazie per avercelo fatto notare! Modificheremo la ricetta indicando la quantità corretta. Un saluto, Ryusei
Dice ancora 15 g di agar
Ciao Erin, grazie per l’avviso! Ho corretto la mia ricetta. Cordiali saluti, RyuKoch