Tonkatsu Schnitzel alla giapponese

4.1 / 5 basato su 44 Valutazioni

Aggiornato: 01. July 2024 13:57

Porzioni: 1

Ingredienti

Carne di maiale	1 Pezzo
Salsa Tonkatsu	2 Cucchiaio
Cavolo cappuccio	2 Foglie
Farina *	100 g
uovo	1 Pezzo
acqua	2 Cucchiaio
Panko (pangrattato) *	100 g
Olio (neutro)	500 ml
Salsa di soia *	1 cucchiaino

Utensili

Coltello affilato *	1 Pezzo

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Informazioni sulla ricetta

Vegetariano:
Vegano:
Lattosio:
Il glutine:
Calorie:	≈313 Calorie per 1 porzione/e.
Livello di difficoltà:	2/3
Cucina:
Grado di nitidezza:	Non affilato
Categoria:	Hauptgericht
Tempo di preparazione:	5 Min.
Tempo di cottura:	5 Min.
Tempo totale:	15 Min.
Parole chiave:	Tonkatsu, Hauptgericht, japanischer Schnitzel
Personaggi originali:	豚カツ

Tutte le informazioni senza garanzia

11 hanno già cucinato il piatto!

Jacqueline

Bob

Rico

Rebecca

Leon

Phil

Arne

Tohka

Tobias

Margareta

Jens

La preparazione:

Prendere la cotoletta di maiale e asciugarla con un panno da cucina/carta da cucina
Con il lato smussato del coltello, battere la cotoletta verticalmente e orizzontalmente. Questo serve ad ammorbidire la carne. Se si dispone di un batticarne, è possibile utilizzarlo.
Sbattere l'uovo e mescolarlo con l'acqua.
Riempire tre contenitori separati con farina, panko e uovo.
Quindi spennellare la cotoletta con la salsa di soia e poi, uno dopo l'altro, infarinare, immergere nell'uovo e infine nel panko.
Scaldare l'olio e friggere la cotoletta per 3-4 minuti, fino a quando non assume un colore dorato. In Giappone si chiama Kitsuneiro (colore della volpe). Quindi adagiarla su carta da cucina per farla sgocciolare.
Infine, tagliare il cavolo a strisce molto sottili.

Indice dei contenuti:

Sintesi

Tonkatsu è un sito dedicato alla preparazione di piatti autentici giapponesi, con un focus particolare sul tonkatsu, il delizioso schnitzel di maiale alla maniera giapponese. Questo sito presenta ricette dettagliate che non solo illustrano come realizzare il tonkatsu perfetto, ma offrono anche suggerimenti su come abbinarlo, ad esempio con il katsudon, un piatto tradizionale che lo esalta. Con un chiaro riferimento alle esperienze culinarie giapponesi, il sito rappresenta una risorsa ideale per gli amanti della cucina orientale che desiderano elevare il loro repertorio gastronomico.

Perfetto per il Katsudon!

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Commenti

Daniel - 30. June 2021 08:05

Beim panieren von Schnitzel, erst in Mehl dann in Ei und zum Schluss in Panko.
Ansonsten super.
- Ryusei von RyuKoch - 22. July 2021 16:32
  
  Hallo Daniel, Vielen Dank für deinen Kommentar und die richtige Anmerkung. Wir werden das Rezept dementsprechend updaten. Viel Spaß weiterhin mit unseren anderen Rezepten! Viele Grüße, Ryusei
  
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Arne - 05. October 2022 09:34

Hallo Ryusei,.

Ich hatte am letzten Wochenende mal nach euren Rezepten gekocht.

Sehr lecker, relativ gut beim ersten Versuch hinbekommen(Katsudon). Ich habe die Rezeptmenge "Milchmädchenmässig" vervierfacht, und hatte vermutlich zuviel Wasser im Ei, sodass die Panade sich beim Schneiden vom Fleisch löste. Jedoch hat das geschmacklich keinen Abbruch getan.

Da ich ein "FullMeal" wollte, hatte ich zum Katsudon die Yakisoba gemacht - beides sehr lecker und schmackhaft, wie im Restaurant.

Ich danke euch für die tollen Rezepte und bin jetzt kochtechnisch "japanisiert" - die Vorzüge der Zubereitung sind offensichtlich.

Viele Grüße aus dem Norden.
- Ryusei von RyuKoch - 12. October 2022 03:23
  
  Hey Arne, es freut mich, dass dir die Rezepte so toll gefallen haben! Viel Spaß noch beim kochen anderer japanischen Gerichte Viele Grüße Ryusei
  
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