3 hanno già cucinato il piatto!
La preparazione:
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Per prima cosa devi cuocere il riso seguendo queste istruzioni (è meglio farlo il giorno prima)
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Quindi tagliare le verdure a cubetti piccoli
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Ora fai scaldare una padella, aggiungi un po' di olio e fai rosolare le verdure
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Dopo aggiungi la carne
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Ora aggiungi il riso cotto. Fai rosolare tutto per 5 minuti
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Ora condisci il chahan con salsa di soia, brodo e un pizzico di pepe
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Per far sì che tutte le spezie rilascino il loro aroma, è meglio cuocere il riso a fuoco basso per altri 5-10 minuti
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Fatto! Ora puoi gustarlo!
Indice dei contenuti:
Sintesi
Chahan, la versione giapponese del riso fritto, è il piatto ideale per utilizzare il riso avanzato, trasformando il concetto di "ripiego" in una prelibatezza sorprendente. Con ingredienti semplici che hai sicuramente in casa e una preparazione che richiede solo una padella e meno di 30 minuti, Chahan è perfetto per le serate frenetiche in cui desideri un pasto gustoso senza tanti sforzi. Per realizzarlo al meglio, è consigliabile utilizzare riso cotto da un giorno, scegliere ingredienti come riso a grano corto e prestare attenzione al numero di componenti da unire, mantenendo la ricetta semplice e croccante. Tra le possibili aggiunte ci sono cavolo, carote, salsicce, edamame, piselli, carne macinata, prosciutto e gamberi, offrendo così infinite possibilità di personalizzazione.Questa è la ricetta perfetta per il riso avanzato - e ha un sapore così buono che "riciclaggio degli avanzi" acquisterà sicuramente un nuovo significato per te! Chahan non è altro che la versione giapponese del riso fritto.
Oltre al riso cotto, per questa ricetta hai bisogno solo di ingredienti normali che sicuramente hai sempre a casa. Inoltre, per la preparazione è necessaria solo una padella e meno di 30 minuti di cottura! Il Chahan è quindi un piatto perfetto per i giorni feriali stressanti, in cui hai poco tempo per cucinare, ma vuoi comunque portare in tavola un piatto delizioso.
4 consigli per un Chahan perfetto
Usa riso del giorno precedente
Il riso fresco è molto più difficile da rosolare rispetto al riso che ha un giorno e quindi è leggermente più asciutto. L'importante è che il riso abbia il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente prima di rosolarlo.
Usa gli ingredienti giusti
Per un autentico Chahan hai bisogno di riso a grana corta, che può anche essere leggermente appiccicoso. Le verdure o la carne che aggiungi al riso devono essere tagliate il più finemente possibile.
Non usare troppi ingredienti diversi
Più è meglio? Non in questo caso! Il riso fritto ha un sapore altrettanto delizioso quanto semplice - se mescoli troppi ingredienti, da un lato i singoli componenti difficilmente si distinguono. E d'altra parte, si attaccano molto più facilmente - il risultato è allora più una poltiglia compatta che un riso fritto croccante!
Usa una padella grande
Il riso deve poter entrare in contatto con la padella da tutti i lati. Usa quindi una padella antiaderente sufficientemente grande o, meglio ancora, un wok.
Quali ingredienti sono presenti nel Chahan?
Qui puoi tranquillamente sperimentare! Oltre agli ingredienti classici come cavolo, carote e carne, nel riso fritto vanno bene anche altre cose, come ad esempio
- Salsiccia
- Edamame
- Piselli
- Carne macinata
- Prosciutto
- Gamberi
Commenti
Non è il mio primo riso saltato, ma è il primo giapponese. L’ho preparato con petto di pollo, uovo, peperone, piselli e cipollotto, classico modo per utilizzare gli avanzi. È riuscito subito bene. Il dashi gli dà un sapore interessante, che lo distingue nettamente da altre varianti di riso saltato.
Ciao Dirk, sono felice che tu ci sia riuscito per la prima volta. Il Dashi ha un significato particolare nella cucina giapponese ed è utilizzato molto spesso. Proprio quel sapore interessante che descrivi è ciò che il Dashi dovrebbe creare. I giapponesi lo chiamano "Umami". Cordiali saluti, Ryusei di RyuKoch