Ricette di piatti principali giapponesi Delizioso

Qui troverai una panoramica di tutte le ricette più importanti della cucina giapponese. Dal sushi e l'oden (uno stufato popolare in inverno) ai piatti occidentali con un tocco giapponese come il korokke (crocchette) e il tonkatsu (cotoletta), ce n'è per tutti i gusti.

Non c'è bisogno di sottolineare la varietà della cucina giapponese. Spesso si dice che si sforzi di creare un'esperienza gustativa di ampio respiro. I piatti non sono solo dolci, acidi, salati o amari, ma hanno sempre anche un tocco molto saporito, che viene sintetizzato con la parola giapponese "umami". I piatti sono solitamente preparati con ingredienti freschi e, soprattutto in combinazione, possono creare una gamma di sapori.

Cosa si mangia in Giappone?

Essendo il Giappone uno stato insulare, i frutti di mare hanno sempre avuto un ruolo speciale. La passione per il mare ha dato origine a molte specialità di pesce, tra cui il sushi. Oltre al pesce, sono protagonisti anche i frutti di mare e le alghe. Quest'ultime, ad esempio, vengono utilizzate per la zuppa di miso. A questo si aggiungono il riso e le verdure. Poiché l'economia giapponese è molto incentrata sulla regionalità, si mangia soprattutto in base alla stagionalità. Ciò significa che per le verdure e gli altri contorni si mangia quello che offre la natura in quel momento. Oltre al pesce e ai frutti di mare, si consuma anche molta carne di manzo, maiale e pollo. La fantasia non ha limiti in fatto di metodi di preparazione. Sebbene i latticini, a differenza dell'Occidente, siano stati introdotti in Giappone come alimenti quotidiani solo in un secondo momento, oggi è possibile trovarne una vasta selezione.

Quanto sono salutari queste pietanze?

Dato che si punta a un'alimentazione ricca di pesce fresco, verdure di stagione e carne magra, si può dire in generale che i piatti giapponesi sono salutari. Naturalmente, ci sono anche molti piatti che non sono salutari. Ad esempio, i cibi fritti o impanati come tempura, korokke e tonkatsu non sono proprio adatti alla dieta.

Piatti di pasta

Come in Germania, in Giappone si mangiano le tagliatelle, e si mangiano tantissimo! L'estate è spesso così calda che anche i piatti di pasta freddi vengono offerti come piatti tradizionali. Naturalmente, ci sono anche molti piatti caldi, come il ramen. Di solito si mangia bollente, così come viene servito, perché si dice che il cibo abbia il sapore migliore in questo modo. In questa occasione, potresti sentire alcune persone slurpare ad alta voce. Da un lato, per non scottarsi con il cibo caldo, e dall'altro, perché è considerato un segno di buone maniere. Oltre al ramen, esistono molte altre varietà, come l'udon (tagliatelle di grano saraceno spesse) e il soba (tagliatelle sottili simili agli spaghetti) - tutte realizzate con ingredienti diversi. Se sei alla ricerca di qualcosa di speciale, prova le tagliatelle shirataki la prossima volta. Queste sono realizzate con la radice di konjac, considerata un superfood.

Come sono strutturati i piatti giapponesi?

Tradizionalmente, c'è un ingrediente principale attorno al quale ruota tutto durante un pasto - di solito è carne o pesce. In porzioni più piccole, si mangia anche riso, tsukemono (verdure in salamoia), insalata, salse e zuppa di miso.

Naturalmente, non tutto viene mangiato separatamente, ma ci sono anche piatti come il donburi, che è una ciotola di riso con vari condimenti. Qui si può davvero mangiare quello che il cuore desidera. Crudo o cotto, tutto può essere mangiato insieme, sopra e sotto.

Cucinare i piatti giapponesi a casa - non è così difficile.

Sì, hai capito bene, anche tu puoi far oscillare la tua padella con gli ingredienti giusti e preparare qualcosa di giapponese da portare in tavola. Molti piatti giapponesi popolari sono molto semplici e possono essere cucinati in un batter d'occhio. Per alcune ricette, sarebbe comunque utile avere a portata di mano ingredienti speciali. A volte non si può fare a meno di ingredienti come il mirin o la pasta di miso, ma molti di questi sono disponibili in Germania. Tutto ciò che devi fare è cercare il negozio asiatico più vicino. Anche Amazon offre una vasta selezione di prodotti alimentari asiatici. Se, nonostante tutto, non riesci a trovare un ingrediente particolare, non preoccuparti. In molte delle nostre ricette troverai suggerimenti e trucchi su come sostituire gli ingredienti giapponesi con quelli tedeschi in caso di necessità. C'è solo una cosa che ci preme, che tu possa gustartela subito. Buon appetito!