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Sintesi
Scoprire le 17 regole di comportamento a tavola giapponesi è fondamentale per chi desidera pianificare un pasto rispettoso e corretto in giapponese. In questo contesto, la cortesia gioca un ruolo centrale, specialmente durante i pasti, dove è importante attendere che tutti siano seduti e il cuoco abbia dato il permesso di iniziare mangiando. L'espressione "Itadakimasu," che significa "ricevo," accompagnata dal gesto delle mani unite, segna l'inizio del pasto. Tra le numerose regole, è imperativo evitare di punzecchiare il cibo con le bacchette, mostrare o puntare con esse a persone o piatti, e non infilare le bacchette nel riso, a meno che non si tratti di un rituale funebre. È altresì importante non toccare i cibi contemporaneamente da un piatto e non permettere che le bacchette di due persone si tocchino, sottolineando così l'importanza della dignità e della correttezza a tavola nella cultura giapponese.In Giappone la cortesia è molto importante. Soprattutto quando si mangia. Chi si comporta male non viene preso sul serio dalla società. Se non vuoi sbagliare nulla con i giapponesi, dovresti leggere questo articolo sulle regole di buone maniere giapponesi. Per altre regole che ancora non conosciamo, ti invitiamo a contattarci. È certo che non tutte le regole sono elencate.
Non iniziare mai a mangiare
Si aspetta che tutte le persone a tavola si siano radunate. È importante soprattutto che lo chef sia al suo posto per mostrargli il dovuto rispetto. In realtà, la maggior parte degli chef continua a cucinare, ma sarebbe meglio chiedere il permesso. È meglio che lo chef dia da solo il permesso cortese di iniziare a mangiare.
"Itadakimasu" come "Buon appetito", incrociando le mani
In Germania si dice "Buon appetito", in Giappone "Itadakimasu". Ciò significa letteralmente "Lo ricevo". Le mani devono essere incrociate.
La disposizione delle stoviglie e delle bacchette
Le bacchette occupano un posto di rilievo nella cucina giapponese. Ci sono molte regole da seguire. È meglio imparare, altrimenti mangiare con un giapponese può andare facilmente a rotoli.
Bacchette: Non forare mai il cibo, ma prenderlo, se necessario tagliarlo
Forare il cibo in Giappone è considerato molto maleducato. Questo dovrebbe essere evitato a tutti i costi. Se il pezzo è troppo grande o non sei abituato a mangiare con le bacchette, allora taglialo prima di mangiarlo.
Bacchette: Non puntare mai verso qualcuno
Anche puntare con le bacchette verso un oggetto o una persona a tavola è molto maleducato. Quindi, non puntare mai con le tue stoviglie verso le persone!
Bacchette: Non puntare verso alcun piatto
Vedi punto 05.
Bacchette: Non infilare mai le bacchette nel riso, tranne che il giorno del lutto
Quando qualcuno muore, si infilano due bacchette in una ciotola di riso. Di conseguenza, il buco dovrebbe essere evitato a tutti i costi a tavola. Questa è probabilmente la regola più importante da ricordare. Basta mettere le bacchette accanto al piatto. Con questo non sbagli sicuramente.
Bacchette: Sempre rivolte a sinistra, per i mancini a destra.
Le bacchette, sia che le si tenga in mano che si appoggino sul tavolo, devono essere sempre rivolte a sinistra, o a destra per i mancini.
Bacchette: Non spingere il piatto con le bacchette
Le bacchette sono destinate solo all'assunzione di cibo. Servi piatti, tazze e altre tovaglie con le mani. Questa regola è da ricordare anche tu.
Bacchette: Non prendere qualcosa dallo stesso piatto contemporaneamente
Aspetta sempre che l'altro prenda qualcosa dal piatto. È catastrofico se le bacchette di due persone si incontrano. Questo è descritto nel punto 11.
Bacchette: Due paia di bacchette non devono mai toccarsi
È molto maleducato se due paia di bacchette si toccano. Questo non dovresti farlo in alcun caso.
Non soffiare il naso
Come è abitudine tra i tedeschi: Soffiare e pulirsi il naso a tavola ad alta voce. Con i cibi piccanti è normale che il naso ti coli. Con tali piatti è consentito aspirare discretamente il contenuto del naso. Se non è possibile farlo discretamente, vai in un'altra stanza o meglio in bagno e lascia che inizi la festa del naso.
Slurp sempre gli spaghetti
Gli spaghetti ramen assorbono molta acqua in 2-5 minuti, il che influisce sul gusto. Pertanto, mangia il più velocemente possibile. Il modo più semplice è quello di fare un piccolo sorso. Puoi anche sorseggiare le normali zuppe. Nei ristoranti puoi vedere che sorseggiare è consuetudine.
Mangia tutto in modo uniforme
In Giappone si mangia sempre in modo uniforme. Se ti vengono servite zuppa, riso e contorni, dovresti mangiarli in modo uniforme. In Giappone vengono servite molte piccole guarnizioni che non dovresti divorare una dopo l'altra.
La Miso Shiru deve essere bevuta
La Miso Shiru (zuppa di miso) in Giappone viene bevuta solo e si rinuncia al cucchiaio. Puoi prendere alcuni pezzi di verdura con le bacchette, ma per bere la zuppa si solleva la ciotola, si porta alla bocca e si beve. È importante soffiare e sorseggiare. Infatti la zuppa viene servita estremamente calda. Se la bevessi così com'è, ti bruceresti le labbra e la lingua, il che sarebbe spiacevole.
Quasi tutti i piatti si mangiano con le bacchette
Praticamente ogni piatto della cucina giapponese si mangia con le bacchette. Le eccezioni sono i piatti "giapponesi". Quindi non provengono originariamente dal Giappone. Un esempio è il Kare-Raisu, per il quale abbiamo anche pubblicato una ricetta. Il piatto si mangia con un cucchiaio. Altri piatti, come descritto sopra, sono le zuppe.
Quando hai finito, dì "Gochisousama deshita"
Alla fine del pasto si aspetta che tutti abbiano finito di mangiare. È meglio mangiare già in anticipo nello stesso ritmo degli altri. In questo modo si finisce di mangiare insieme e ci si evita un'attesa scomoda. Poi tutti dicono "Gochisousama deshita", che significa letteralmente "Grazie per il meraviglioso pasto".
Commenti
Ciao, Ho già provato a cucinare alcune delle vostre ricette e le trovo tutte fantastiche. Ora vorrei chiedervi: avete anche una ricetta per okonomiyaki? Vi ringrazio già in anticipo!
Ciao Gabriele, grazie mille :) Presto pubblicheremo anche una ricetta per questo :)
Hallo a voi due, Ryusei e Matthias Questo articolo mi ha aiutato molto ed è stato molto interessante leggerlo e informarmi su tutto questo. Ho una fidanzata giapponese che non me ne ha mai parlato, probabilmente perché non le ho mai chiesto xD Spero non sia un problema per voi che abbia usato il vostro articolo per scopi scolastici, ho anche infatti menzionato da dove ho preso il mio lavoro. Un caro saluto e buona giornata :)
Ciao Ragheed, hehe, questo ci rende davvero felicissimi :)))) Spero che continuerai a divertirti ancora di più sul nostro sito :) Un caro saluto Matthias e Ryu
Amo il vostro sito, qui si può imparare così tanto sul Giappone
Ciao Emma, Che bello sentirlo! Faremo del nostro meglio per continuare a offrirti tanti contenuti sul Giappone. Un caro saluto, Ryusei
Ciao, grazie mille per le vostre deliziose ricette e i consigli! Ho recentemente scoperto la cucina coreana e ho già provato a cucinare alcune ricette. Sono entusiasta di queste esplosioni di sapore... meraviglioso :)) Un caro saluto dalla Bassa Baviera
Ciao Dodo, grazie mille, siamo felici che il blog ti piaccia e che tu possa provare alcune ricette coreane e giapponesi. Ti auguriamo ancora tanto divertimento con le nostre ricette! :) Tanti saluti, Ryusei
In Germania è piuttosto imbarazzante macchiarsi mentre si mangia. Quando mangio ramen, per me è impossibile che i miei vestiti restino puliti. Come la pensano i giapponesi a riguardo? È normale?
Hallo Johanna, Sporcare è anche in Giappone molto scortese e imbarazzante. Tuttavia, questo è un po' diverso con le zuppe di noodles: qui non si dovrebbe comunque sporcare, ma non si può evitare che le noodles facciano schizzare la zuppa, soprattutto perché bisogna mangiare le zuppe di noodles sempre velocemente. Per questo motivo, ciò è “permesso” e quando si mangia il ramen è meglio indossare un piccolo grembiule, soprattutto se non si vuole sporcare i vestiti. Un caro saluto Ryusei
Ciao, un buon articolo che mette in evidenza molti "faux pas". Solo una cosa: "Itadakimasu", la forma cortese di "moraimasu" (ricevere, accettare), in Giappone viene spesso spiegato ai bambini come "ricevo (umilmente la vita che è stata data per nutrirmi)" – "(Inochi wo) itadakimasu". Lo trovo più appropriato di "sto per gustare", perché mostra che per noi giapponesi anche nel più piccolo chicco di riso c’è vita, di cui diventiamo consapevoli quando lo mangiamo. Inoltre, potrebbe essere importante sottolineare che in Giappone si mangia davvero tutto, quindi si raccoglie anche ogni chicco di riso e non si lascia nulla nel piatto. Questo è particolarmente rilevante perché in molti altri paesi, al contrario, lasciare del cibo è spesso considerato normale. Un saluto, Nanoka
Ciao Nanoka, Grazie mille per il tuo commento e il tuo feedback, abbiamo aggiornato queste informazioni! Un caro saluto Ryusei
Ciao a tutti, durante il nostro viaggio in Giappone posso solo confermare che praticamente tutte le regole di galateo a tavola menzionate sopra sono effettivamente valide e rispettate. Come straniero, ti viene perdonato praticamente ogni errore (dato che non puoi sapere tutto). Tuttavia, per me era importante almeno rispettare le regole e le formule più semplici quando si mangia. Che dire... è stato sempre meraviglioso: quando mostri il rispetto necessario (anche se non segui ogni regola alla perfezione), di solito ricevi più aiuto di quanto potessi aspettarti all’inizio della conversazione. Certo, nessuno ama gli ipocriti, ma se dimostri una volontà di base a seguire le regole a tavola (e in tutte le altre situazioni quotidiane), puoi scoprire in modo stupendo e bellissimo quanto i tokioti, solitamente riservati e indaffarati, possano essere amichevoli e disponibili, anche ben lontani dall’inglese. Detto questo: un comportamento rispettoso ti porterà probabilmente lontano ovunque nel mondo… e per Tokyo puoi già partire bene seguendo le regole qui descritte.
Ciao Matthias, che bello sapere che il mio articolo sulle regole a tavola ti sia stato utile per il tuo viaggio in Giappone. Mi fa davvero piacere :) Un caro saluto, Ryusei
Ciao, grazie per i consigli. È considerato scortese non finire tutto il cibo? Un saluto
Ciao Amaury, sì, in Giappone spesso viene considerato scortese non finire tutto il cibo, soprattutto quando si è ospiti a casa di qualcuno o si mangia in un ristorante. È quindi consigliabile servirsi porzioni adeguate e ordinare solo quanto si riesce effettivamente a mangiare, per evitare sprechi e per non offendere i padroni di casa o gli chef. Un caro saluto, Ryusei
Ciao RyuKoch Porto sempre con me le mie bacchette di titanio (quando vado al ristorante cinese o giapponese, in Europa). Quelle offerte spesso non mi piacciono, soprattutto quelle economiche in legno. Come viene vista questa abitudine dal punto di vista delle buone maniere? Grazie e saluti
Hey Jerome, Va benissimo che porti le tue proprie bacchette in titanio! Cari saluti, Ryusei