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TL;DR
Il sito "Reiskocher im Test von Experten - Ratgeber" offre una guida completa sull'utilizzo e i benefici del rice cooker. Mentre può sembrare che preparare il riso sia un compito semplice, il site evidenzia come un rice cooker possa garantire risultati perfetti senza sorveglianza, mantenere il riso caldo e consentire di cucinare altri piatti. Viene inoltre presentato un insieme di vantaggi, come la programmazione del tempo di cottura e la sua funzionalità in spazi ristretti. Prima di acquistare un rice cooker, il sito invita a riflettere su quanto spesso si cucina riso, le quantità necessarie, la volontà di sperimentare ricette diverse e lo spazio disponibile in cucina. Concludendo, se si ama cucinare, fare esperimenti culinari, e si ha una cucina piccola, un rice cooker potrebbe essere un'ottima aggiunta alla propria attrezzatura.Cosa può fare esattamente un cuociriso?
Cucinare il riso - sembra facile per tutti. O no? Sì e no! Anche se la maggior parte delle persone sa preparare una porzione di riso, il piccolo elettrodomestico “cuociriso” ha assolutamente una sua ragion d’essere. Soprattutto in Asia, dove il riso accompagna quasi ogni pasto, il cuociriso è praticamente immancabile in ogni cucina. Sei curioso? In questa guida completa scoprirai tutto ciò che devi sapere sul tema “cuociriso”: dai vantaggi e svantaggi dell’elettrodomestico, alle ricette fino ad un test pratico dettagliato che abbiamo fatto su diversi prodotti.
Ecco i principali vantaggi di un cuociriso in breve:
- Il riso viene sempre perfetto. Se metti la giusta quantità di riso e acqua, avrai riso perfetto. Punto.
- Un cuociriso lavora in autonomia. Non può traboccare e il riso non si attacca.
- Il riso può essere mantenuto caldo senza problemi anche per lunghi periodi di tempo.
- Molti cuociriso offrono la programmazione dell’orario. Puoi impostarli affinché il riso sia pronto quando torni a casa dal lavoro.
- Puoi preparare il riso indipendentemente dal fornello. Questo è particolarmente comodo nelle cucine piccole.
- Puoi preparare anche altri piatti nel cuociriso. È un vero dispositivo multifunzione!
A proposito: se alla fine decidi comunque di non voler comprare o usare un cuociriso, abbiamo qui per te una guida che ti farà sicuramente riuscire anche con il riso cucinato a mano .
Mi serve davvero un cuociriso?
Solo un altro elettrodomestico che prenderà polvere? O veramente una necessità assoluta che semplifica tantissimo il lavoro in cucina? Ecco 4 domande che dovresti porti prima di acquistare un cuociriso.
1. Quanto spesso cucini il riso?
Se il riso finisce in tavola più volte al mese, allora vale sicuramente la pena acquistare un cuociriso. Questo elettrodomestico, infatti, consuma pochissima energia ed è molto più efficiente rispetto a cucinare il riso sul fornello.
2. Quanta quantità di riso cucini?
Se cucini grandi quantità di riso (che sia per mangiarlo subito o tenerne in frigo nei giorni successivi), anche in questo caso il cuociriso è utile. Puoi lasciarlo lavorare da solo e dedicarti ad altro mentre lui cucina. Anche se organizzi spesso feste, il cuociriso può essere una preziosa aggiunta alla tua cucina – potrai preparare facilmente il riso per tanti ospiti senza preoccuparti che possa traboccare. Inoltre il riso, nel cuociriso, rimane perfettamente caldo fino al momento di essere servito.
3. Sei curioso di sperimentare e provare nuove ricette nel cuociriso?
I cuociriso sono solo per il riso? Niente affatto! Dal chili al porridge fino alle torte, in questo versatile elettrodomestico si possono cucinare i piatti più diversi. Tuttavia, potrebbe volerci un po’ di sperimentazione per trovare le ricette e le proporzioni perfette per te!
4. Quanto spazio hai in cucina?
Un cuociriso può essere un valido aiuto anche in una cucina piccola da studente – se lo usi regolarmente. Se conosci bene le sue funzioni, puoi persino sostituire un fornello!
Conclusione
Se hai una cucina piccola ma cucini molto – anche pietanze asiatiche – e ti piace sperimentare con le ricette, un cuociriso è un’aggiunta sensata alla tua attrezzatura culinaria. Fa anche molto comodo se cucini spesso il riso – magari in quantità elevate – e vuoi sempre lo stesso risultato. I cuociriso sono disponibili in capacità e fasce di prezzo molto diverse. Per iniziare puoi scegliere un modello piccolo ed economico che rientra nel tuo budget e poi, eventualmente, passare a un cuociriso più avanzato in futuro.
Confronto veloce tra diversi prodotti
| Nome/Denominazione | Link Shop* | Il nostro verdetto | Capacità | Programmi | Extra | Particolarità | Fascia di prezzo |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Reishunger Reiskocher | Amazon & Reishunger | Miglior rapporto qualità-prezzo | 1,2 litri | Cottura/Mantenimento in caldo | Cestello per cottura a vapore, misurino, cucchiaio | Pentola interna disponibile con rivestimento in ceramica | €€ |
| ZOJIRUSHI MICON Reiskocher | Amazon | Miglior cuociriso | 1 litro | 6 programmi | Timer | Prodotto giapponese, qualità eccellente | €€€€ |
| Reishunger Digitaler Reiskocher | Amazon & Reishunger | Per principianti con più funzioni | 1,5 litri | 12 programmi / Mantenimento caldo fino a 24 ore | Misurino, cucchiaio, cestello per cottura a vapore | Tecnologia di cottura a 7 fasi | €€€ |
| Reishunger Mikrowellen Reiskocher | Amazon & Reishunger | Cuociriso per budget ridotto | ca 600 ml | Misurino, cucchiaio | molto leggero e maneggevole | € | |
| Sistema Microwave Reiskocher | Amazon | Cuociriso economico | ca 600 ml | si adatta anche alla quinoa e altri cereali | molto leggero e maneggevole | € |
€ meno di 20 euro | €€ 20-50 euro | €€€ 50-180 euro | €€€€ più di 180 euro
Perché siamo così esperti di cuociriso
In breve: perché io, Ryusei, sono giapponese! Per approfondire: fin da bambino il riso è stato una componente fondamentale della mia dieta. Nella cucina giapponese il riso viene infatti servito come contorno a quasi tutti i piatti oppure usato in diverse forme come ingrediente. Dopo innumerevoli tentativi riusciti e meno riusciti e tante, tante ore ai fornelli, ho ormai perfezionato l’arte di cucinare il riso – sia con che senza cuociriso. So esattamente come deve essere il buon riso, quali varietà sono adatte al cuociriso e quali cuociriso soddisfano le mie esigenze!
Sono affiancato nei test sui cuociriso dal mio collega Matthias, tedesco di nascita ma raffinato intenditore della cucina coreana. Ma Matthias è esperto anche nelle altre cucine del sud-est asiatico, riconosce subito un riso perfettamente cotto, anche a occhi chiusi, e si è dedicato a una ricerca teorica approfondita sul tema “cuociriso”. Non sei ancora convinto? Allora dai un’occhiata alla nostra [link id="17" text='pagina "Chi siamo"'][/link] qui https://ryukoch.com/de/ueber-uns/ !
5 cuociriso che abbiamo testato a fondo per te
Reishunger Reiskocher - La mia raccomandazione!
Questo cuociriso ha una capacità totale di 1,2 litri; significa che puoi preparare riso per un massimo di 6 persone. È dotato di una pentola interna antiaderente estraibile. In dotazione anche un cestello per cottura a vapore, un misurino e un cucchiaio per il riso. Comodo: se la pentola interna si danneggia puoi semplicemente riacquistarla – anche nella versione con rivestimento ceramico. Il Reishunger cuoce con una potenza di 500 Watt – perciò i tempi di cottura sono brevi. Riso per una persona è pronto anche in 15 minuti. Cestello e pentola sono lavabili in lavastoviglie.
Le impostazioni sono piuttosto essenziali: si può scegliere solo tra “cuocere” e “mantenere in caldo”. Quando il riso è pronto, passa automaticamente alla funzione mantenimento caldo. Il riso resta caldo fino a 8 ore. Semplice, ma facilissimo da usare! Inoltre, col cestello a vapore puoi cuocere anche verdure e pesce. Tutto questo per meno di 50 euro – per principianti, quindi, una buona scelta economica.
Questo solido cuociriso costa circa 50€ ed è ideale per i principianti. Per questo per me è il vincitore qualità/prezzo. Tuttavia, per chi cucina grandi quantità di riso non lo consiglio: la funzione mantenimento caldo rende infatti il riso un po’ molle e dove il riso cotto tocca la pentola tende spesso ad attaccarsi e a diventare croccante (e immangiabile). Inoltre questo cuociriso “fa solo” il riso. Non ci sono funzioni aggiuntive che permettano di cuocere in modo specifico diverse varietà.
ZOJIRUSHI MICON Reiskocher - Il mio preferito!
Il marchio giapponese Zojirushi gioca in una lega tutta sua. I cuociriso Zojirushi appartengono certamente alla fascia di lusso e sono molto apprezzati in Asia ed ora anche in Europa. Molti modelli usano il principio dell’induzione, che consente un controllo molto preciso della temperatura.
Di conseguenza devi contare su prezzi a partire da circa 250 euro. Ma una volta assaggiato il riso preparato con Zojirushi, non vorrai mai più tornare al riso in pentola! Questo dispositivo non funziona a induzione, ma distribuisce il calore da tutti i lati – cosicché il riso cuoce in modo uniforme. I cuociriso Zojirushi lavorano a circa 610 Watt e non cucinano più velocemente degli altri – però il riso non si attacca mai. Il menù offre diverse impostazioni: ci sono programmi specifici per riso bianco, riso integrale, sushi rice, cottura rapida e porridge. C’è anche un timer per la partenza ritardata. Il riso resta caldo fino a 48 ore – senza diventare colloso o bruciato.
Dal momento che questo modello è destinato al mercato estero, le scritte sono in cinese e in inglese.
Per chi, come me, mangia riso quasi ogni giorno, questo cuociriso è assolutamente indispensabile! A casa dei miei genitori, in Germania, usavamo anche noi un cuociriso ZOJIRUSHI importato dal Giappone. Quando ho lasciato casa, ho prima acquistato un cuociriso economico (simile al modello base di Reishunger). Quando ho iniziato a guadagnare e cucinare di più per il blog, volevo un salto di qualità. La decisione di acquistare il ZOJIRUSHI MICON Reiskocher* è stata veramente un ottimo investimento.
Anche se il prezzo di circa 250€ può sembrare alto, grazie all’utilizzo quotidiano, all’ottima funzione mantenimento/calore e freschezza e alle molte opzioni di cottura, l’acquisto si è ampiamente ripagato. Con tutti gli altri cuociriso usati prima, c’erano sempre dettagli che mi disturbavano e non ero mai completamente soddisfatto: poche possibilità di personalizzazione, riso bruciato o troppo colloso dopo la mantenimento caldo, eccetera. Alla fine consiglio a tutti questo cuociriso. Viene prodotto in Giappone ma è pensato anche per il mercato europeo, con manuale in inglese. Quindi anche per uso personale è ideale.
Reishunger Digitaler Reiskocher
Anche questo cuociriso è prodotto da Reishunger, ma offre molte più funzioni rispetto al modello entry-level visto sopra. Si tratta di un multicooker con menu digitale e ben 12 diversi programmi. Ha una capacità di 1,5 litri e permette di preparare riso per un massimo di 8 persone. Cuoce con 860 Watt e usa una tecnologia di cottura a 7 fasi. I 12 programmi sono: riso, riso bianco, riso integrale, riso per sushi, crispy rice, congee, turbo, quinoa, cereali, zuppa, cottura a vapore e cottura al forno. La pentola interna ha doppio rivestimento antiaderente e si può togliere facilmente grazie alle due maniglie. La distribuzione del calore 3D evita che il riso si attacchi.
Le impostazioni si fanno facilmente dal display LED. In dotazione: misurino, cucchiaio e cestello a vapore per verdure. Il timer di avvio può essere impostato fino a 24 ore.
Caratteristica speciale: la tecnologia di cottura a 7 fasi, che garantisce una preparazione particolarmente delicata. Si susseguono le fasi: preriscaldamento, assorbimento acqua a temperatura media, riscaldamento, cottura, fissaggio dei nutrienti, ulteriore assorbimento breve e infine mantenimento in caldo.
Questo cuociriso offre davvero tante funzioni e per questo non è proprio economico. Lo si può comunque acquistare per circa 150 euro – una cifra accessibile!
Anche questo cuociriso si posiziona a metà prezzo. Tuttavia trovo difficile, dopo aver provato sia la versione economica di Reishunger che la fascia lusso di ZOJIRUSHI MICON* , trovare validi motivi d’acquisto per questo modello. Il motivo è semplice: per me un cuociriso deve cucinare bene il riso (e magari qualche altro cereale). Non mi interessa cucinare porridge o torte nel cuociriso – ma voglio un riso che abbia un ottimo sapore e resti buono a lungo in caldo. Se un cuociriso non soddisfa perfettamente queste funzioni di base, sono molto scettico. E qui sorge il problema: la funzione mantenimento caldo rende il riso molle e si attacca sulla pentola. Questo succede anche con la versione economica di Reishunger. Abbiamo anche contattato il produttore – purtroppo non abbiamo avuto risposte utili. Sembra che la funzione mantenimento caldo non sia ancora ben sviluppata. (L’unico cuociriso che tiene il riso veramente caldo e perfetto fino a 48 ore è lo ZOJIRUSHI MICON*.) Quindi non vedo motivo per acquistare un cuociriso che costa tre volte tanto l’entry-level ma non fa meglio il riso. Un display digitale che mostra dettagli di cottura può essere simpatico ma non giustifica 100€ in più. Se cercate un cuociriso solido per preparare riso buono, basta la versione base Reishunger da circa 50 euro. Se invece per voi le funzioni extra sono fondamentali, potete valutare il modello digitale e sperimentarne le funzioni. Ma a quel punto conviene forse più un multicooker che non un cuociriso puro.
Reishunger Mikrowellen Reiskocher
Completamente diverso ma ugualmente utile è questo cuociriso per microonde, perfetto per budget e cucine piccoli. Qui il riso viene cotto nel microonde. Ha una capacità fino a 1,2 litri – sufficiente per 3 persone. Grazie al sistema di circolazione del vapore il riso è pronto in meno di 15 minuti. Si può lavare in lavastoviglie e il riso non si attacca.
Vantaggio speciale: il cuociriso per microonde entra in qualsiasi borsa e puoi portarlo facilmente al lavoro. Pesa solo 450 grammi e viene fornito con misurino e cucchiaio per il riso.
Beh, su questo dispositivo c’è poco da dire. Questo “cuociriso” è per chi vuole preparare velocemente il riso nel microonde. Di fatto è solo un contenitore di plastica in cui il riso in pochi minuti viene cotto. Basta inserirlo nel microonde e il gioco è fatto. Ovviamente qui non si possono godere dei vantaggi di un cuociriso tradizionale: niente funzioni, niente mantenimento caldo, ecc.
Per circa 10€ non si può nemmeno pretendere altro. Per questo non vedo motivi validi per acquistarlo. Meglio investire qualcosa di più e prendere il modello base potente di Reishunger.
Sistema Microwave Reiskocher
Anche questo cuociriso funziona a microonde ed è davvero economico. Cuoce il riso con uno speciale inserto a camera di pressione, è lavabile in lavastoviglie e puoi anche conservarlo direttamente in frigorifero o freezer.
Puoi cuocere fino a 250 grammi di riso, ma anche quinoa e altri cereali. In soli 15 minuti è pronto!
Anche qui, come il cuociriso per microonde sopra. Buono per principianti, ma non per cucinare riso di qualità né tenerlo caldo.
Ora in dettaglio: tutto quello che c’è da sapere sui cuociriso
Come sono fatti i cuociriso?
I cuociriso ricordano sostanzialmente una grande pentola indipendente. All’interno, oltre all’involucro esterno, c’è la pentola dove si mette il riso. Sotto si trova una fonte di calore e un sensore di temperatura.
Come funzionano i cuociriso?
Tutti i cuociriso – dal più semplice al più evoluto – hanno due cose: un elemento riscaldante e un sensore di temperatura. Sono di solito sotto la pentola in metallo interna al cuociriso. Il sensore assicura che il riso non si attacchi. Quando metti riso e acqua e accendi il cuociriso, l’acqua inizia a bollire. Il riso assorbe parte dell’acqua, una parte evapora. Il vapore viene, nei modelli economici, espulso fuori, in quelli migliori viene rimandato nuovamente dentro il dispositivo. La temperatura rimane così costante sui 100 gradi. Terminata l’acqua, la temperatura sale, il sensore la rileva e spegne o mette in mantenimento il cuociriso – così il riso rimane perfetto e caldo, senza diventare molle. [1]
Ci sono anche cuociriso a induzione – però sono molto più cari e di fascia alta. Il vantaggio della tecnologia a induzione è che si controlla la temperatura alla perfezione.
Tutto sulle funzioni dei cuociriso
Dotazione
Rivestimento antiaderente
Il cuociriso deve assolutamente avere una pentola antiaderente. Si pulisce molto più facilmente e nulla si attacca. Ma nessuna paura, quasi tutti i cuociriso ormai hanno pentole antiaderenti.
Smontaggio
È importante che la pentola del riso non sia fissa, ma che si possa estrarre dal cuociriso. Solo così puoi pulirla bene e a fondo!
Coperchio ben sigillato
Anche il coperchio dev’essere ben chiuso. Così si mantiene la temperatura interna, e il riso cuoce in modo uniforme.
Opzioni di impostazione
I cuociriso un po’ più avanzati possono fare molto più che solo cuocere il riso! Con un po’ di fantasia puoi preparare nel cuociriso tantissime ricette.
Timer
Questa funzione può essere un vero salva-vita nella vita frenetica quotidiana. Basta impostarlo la mattina e tornare la sera a casa col profumo di riso caldo e appena cotto. Oppure programmare la sera e avere il riso o il porridge caldo a colazione!
Mantenimento caldo
Questa funzione ce l’hanno praticamente tutti i cuociriso – dal modello base da studenti a quello super-professionale da centinaia di euro. Il riso può rimanere caldo da 8 a 48 ore a seconda del modello. La temperatura viene tenuta bassa, così niente si attacca e il riso non si secca. Di solito il cuociriso passa in automatico al mantenimento caldo al termine della cottura. Attenzione: qui noterai differenze di qualità – i migliori cuociriso mantengono il riso molto meglio! Noi abbiamo testato a fondo questa funzione per voi. [2]
Quick-Cook
Molti cuociriso – economici e top di gamma – hanno la funzione cottura rapida. Qui la fase di ammollo del riso viene saltata. Così il riso è pronto più in fretta, ma meno soffice. Può formarsi anche una crosticina in fondo.
Cottura delicata
Alcuni cuociriso top di gamma hanno una funzione apposita per una cottura particolarmente delicata e lenta del riso. Il riso sarà ancora più tenero – ma bisogna attendere tempi di cottura lunghi.
Varietà di riso speciali
I migliori cuociriso non lasciano nulla al caso! Puoi scegliere programmi dedicati in base al tipo di riso: bianco, integrale, sushi rice, ecc. In più ci sono opzioni per “riso persiano” o “crispy rice” che si serve con la crosticina.
Porridge
Con questa funzione puoi preparare una colazione cremosa in modo del tutto automatico! Ma puoi usarla anche per il congee (porridge di riso cinese saporito) – senza paura che si attacchi o trabocchi. Delizioso!
Torta
Alcuni cuociriso hanno una opzione dedicata per cuocere le torte! Esistono ricette geniali, dalla torta al cioccolato a quella alle mele. Puoi persino fare pancake nel cuociriso!
Riscaldamento
Senza dover accendere il fornello puoi riscaldare il riso nel cuociriso. Anche questo è molto comodo.
Cosa puoi sbagliare cucinando il riso nel cuociriso?
Anche se il cuociriso fa quasi tutto da solo, ci sono alcune accortezze da seguire. Se lo riempi nel modo sbagliato, anche il miglior dispositivo non può salvare il risultato finale!
Troppa acqua – il riso diventa molle
Il riso cuoce fino a che tutta l’acqua non è stata assorbita o evaporata. Se metti troppa acqua rispetto al riso, quest’ultimo nel cuociriso diventerà molle.
Troppa poca acqua – il riso resta crudo
Il cuociriso si spegne quando la temperatura interna diventa troppo alta. Questo accade quando l’acqua è terminata. Se hai messo poca acqua, il cuociriso si spegnerà anche se il riso non è ancora ben cotto.
Importante: leggi con attenzione le istruzioni del tuo cuociriso e segui la guida per ottenere un riso perfetto. Ogni cuociriso funziona un po’ in modo diverso!
Che piatti puoi cucinare nel cuociriso?
Oltre al riso puoi cucinare altri cereali come quinoa, farro, grano. Ma sono possibili anche piatti completi! In generale: tutto ciò che richiede cottura lenta, dal porridge, ai curry, chili, fino alle torte, può essere preparato nel cuociriso. Più sotto trovi alcune ricette deliziose a cui il riso appena cotto si abbina alla perfezione!
Quali varietà di riso puoi usare nel cuociriso?
Puoi cucinare praticamente tutte le varietà di riso nel cuociriso. A seconda del chicco, il riso cotto sarà più colloso o più asciutto. In generale: più corto è il chicco, più il riso diventa colloso (e più si sposa con la cucina asiatica). Il riso per sushi e il riso al latte sono varietà che riescono particolarmente bene nel cuociriso. Il merito è dell’amido: si trova più abbondante nel riso a chicco corto rispetto a quello a chicco lungo. Se non sei sicuro se preferisci il riso colloso o asciutto, puoi scegliere il riso a chicco medio. [3]
A cosa devi fare attenzione quando acquisti un cuociriso?
Dimensione
I cuociriso esistono in tantissime dimensioni, da piccoli dispositivi che tengono solo un litro o anche meno, a cuociriso grandi da 6 litri. Quanta quantità vuoi cucinare? [4] La quantità di riso viene indicata in cup. Per persona puoi calcolare una cup di riso. Per una o due persone basta il modello da 3 cup, per 4–6 persone serve una capacità da 5–6 cup e se spesso cucini per più persone, conviene un modello da 8–10 cup. Attenzione: le cup da riso non corrispondono alle cup americane degli ingredienti! [5]
Cuociriso giapponesi: capacità in “Go”
Se cerchi un cuociriso giapponese, troverai presto l’unità “Go” o “Gou”. “Go” è l’unità giapponese di misura per il riso – e 1 Go corrisponde a circa 150 grammi o 180mL. Per scegliere la misura giusta puoi seguire questa guida:
- 1 Go (ca. 150 grammi): per una o due persone
- 3 Go (ca. 450 grammi): per tre o cinque persone
- 5 Go (ca. 750 grammi): per una famiglia numerosa
A square wooden measuring cup in the traditional Japanese style, built with interlocking box joints at the corners, sits filled to overflowing with short-grain white rice. The grains form a rounded mound well above the rim, and loose rice is scattered all around the cup, covering the surface it rests on. Golden dried rice stalks fan out across the left side of the frame, their seed heads curving toward the cup. The whole image is a close-up still life in warm beige and cream tones, the kind used to illustrate traditional rice measuring and preparation.
A square wooden measuring cup in the traditional Japanese style, built with interlocking box joints at the corners, sits filled to overflowing with short-grain white rice. The grains form a rounded mound well above the rim, and loose rice is scattered all around the cup, covering the surface it rests on. Golden dried rice stalks fan out across the left side of the frame, their seed heads curving toward the cup. The whole image is a close-up still life in warm beige and cream tones, the kind used to illustrate traditional rice measuring and preparation.
Testo visibile nell'immagine
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Funzioni
Pensa a quali delle funzioni sopra descritte sono per te fondamentali. Vuoi solo cuocere riso o ti interessano anche l’opzione porridge e torta? In base a ciò puoi scegliere un modello molto semplice o più complesso. Ma una funzione che il cuociriso deve avere sempre è il mantenimento caldo – così il riso non si raffredda se non puoi mangiare subito.
Altro
Assicurati che il cuociriso sia facile da usare e che abbia pulsanti abbastanza grandi. Valuta anche i materiali e la qualità costruttiva: la pentola interna è antiaderente? Si può lavare in lavastoviglie o almeno togliere dal corpo macchina? Così la pulizia è molto più semplice. Controlla inoltre che il coperchio si chiuda bene: se è solo appoggiato, acqua e schiuma potrebbero fuoriuscire durante la cottura.
Molto pratico anche se il cavo di alimentazione si può staccare: così puoi servire il riso direttamente dal cuociriso. [7]
Accessori aggiuntivi
Alcuni cuociriso possono fare molto di più! Esistono dispositivi che puoi equipaggiare con un cestello a vapore. Utilissimi anche misurini e cucchiai, così le proporzioni acqua/riso saranno sempre perfette. [8]
Che prezzo devo aspettarmi?
I cuociriso possono essere molto economici, a partire da 10 euro. Tuttavia questi modelli base non li consigliamo: spesso non sono smontabili, hanno solo funzioni basilari, nessuna protezione dagli schizzi e si graffiano facilmente. Nei casi peggiori la pentola si scalda talmente tanto che rischi di scottarti! Già da 30–60 euro trovi modelli di fascia media, sufficiente per chi usa il cuociriso solo ogni tanto. Dai 150 euro in su si entra nel mondo dei cuociriso interessanti: funzioni come porridge e torte, timer, impostazioni per diverse varietà. Se ami cucinare, questo investimento vale sicuramente la pena! [9]
Come si cucina il riso nel cuociriso?
In realtà è semplicissimo: misura la giusta quantità di riso e d’acqua (cambia in base al tipo di riso e di cuociriso, il rapporto medio è 1,5 cup d’acqua ogni tazza di riso). Importante è seguire l’ordine giusto. Prima il riso, poi l’acqua! Riempito il cuociriso, accendilo e dopo 20–40 minuti avrai il riso perfetto.
Consiglio: per le giuste proporzioni tra riso e acqua ci sono le tacche. In pratica: se metti una cup di riso, aggiungi acqua fino alla tacca 1. Con 3 cup di riso, fino alla tacca 3.
Per un riso ancora più buono ti suggerisco di risciacquarlo prima, per eliminare l’eccesso di amido. Altrimenti il riso finito potrebbe avere un sapore leggermente “farinoso”. [10]
Ti abbiamo preparato anche un video!
Ricette con il riso
Il riso è presente in quasi tutti i piatti della cucina asiatica. Abbiamo raccolto per te le migliori ricette giapponesi e coreane con riso come contorno e come piatto principale!
Riso come contorno
A serving of kare raisu, Japanese curry with rice, fills a dark speckled bowl decorated with white cherry blossom motifs along the rim. White rice sits piled on one side while thick brown curry covers the rest, with tender chunks of meat and soft pieces of onion visible in the glossy sauce. The bowl rests on a folded Japanese newspaper spread over a warm wooden table, giving the shot a casual, everyday home-meal feel.
A serving of kare raisu, Japanese curry with rice, fills a dark speckled bowl decorated with white cherry blossom motifs along the rim. White rice sits piled on one side while thick brown curry covers the rest, with tender chunks of meat and soft pieces of onion visible in the glossy sauce. The bowl rests on a folded Japanese newspaper spread over a warm wooden table, giving the shot a casual, everyday home-meal feel.
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ミニス
ピックアップ 第２７００４号
2018.1.27
松本副大臣が辞任
松本文明閣僚
松本の米軍部内
県で国費で…
撤去した金額
森友学園
森友の財務相
を巡omaly問題に委ねて
副理事財務省
ＴＰＰ 米が
ＴＰＰ１１…
ＰＨＯの米
平成の米閣…
介護処遇改善
２０１８年度から…
１９年度…介護報酬で…
反省を増に込め…
都の五輪費１.４兆円
２０２０年…五輪・パラ…
客様と関東五輪…費…
１兆円…
ゼンバ１０校初出場
第１００回全国高等学校野球…
３８年ぶり…選抜…出場
中央学院（千…
秋季関東…旭…
仙台育英…
Ricetta Kare Raisu
Karē Raisu/Kare Raisu (giap. カレーライス da "curry rice" inglese) fu portato in Giappone dagli inglesi nel XIX secolo ed è da allora un elemento fisso della cucina giapponese.
A hand holds up a dark ceramic bowl filled with oyakodon, the Japanese chicken and egg rice bowl. Soft, glossy ribbons of cooked egg blanket chunks of tender chicken, with bright slices of green onion scattered through the topping. A savoury sheen coats everything, suggesting the dashi and soy broth the dish is simmered in. The bowl has a hand-painted band around its rim, and the dark, blurred background keeps all the attention on the meal held close to the camera.
A hand holds up a dark ceramic bowl filled with oyakodon, the Japanese chicken and egg rice bowl. Soft, glossy ribbons of cooked egg blanket chunks of tender chicken, with bright slices of green onion scattered through the topping. A savoury sheen coats everything, suggesting the dashi and soy broth the dish is simmered in. The bowl has a hand-painted band around its rim, and the dark, blurred background keeps all the attention on the meal held close to the camera.
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Ricetta Oyakodon
Questo “comfort food” è un vero classico tra i piatti giapponesi – sia al ristorante che a casa! Pollo, uova e cipolle vengono cotti in un brodo di dashi e salsa di soia e serviti su un letto di riso.
A close-up of katsudon, served in a dark speckled ceramic bowl on a light wooden table. Slices of breaded pork cutlet, golden and crispy at the edges, are laid over white rice and coated in soft, just-set egg that pools around them. Rings of sliced green onion are scattered on top, adding bright green flecks against the yellow egg and browned cutlet. On the right side of the bowl, fluffy grains of rice peek out from beneath the toppings. The shot is taken close enough that the glossy, tender texture of the egg and the crumb of the breading fill the frame.
A close-up of katsudon, served in a dark speckled ceramic bowl on a light wooden table. Slices of breaded pork cutlet, golden and crispy at the edges, are laid over white rice and coated in soft, just-set egg that pools around them. Rings of sliced green onion are scattered on top, adding bright green flecks against the yellow egg and browned cutlet. On the right side of the bowl, fluffy grains of rice peek out from beneath the toppings. The shot is taken close enough that the glossy, tender texture of the egg and the crumb of the breading fill the frame.
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Ricetta Katsudon
Katsudon: una cotoletta impanata croccante su un letto di riso soffice, con una frittatina ricca di umami sopra. Sembra delizioso, vero? Katsudon è uno dei piatti giapponesi più amati.
A Korean meal served on a woven round placemat over a pale wooden table. The centerpiece is an oblong plate with a mound of fluffy white rice on one side and glossy pork belly glazed in a bright red gochujang sauce on the other, with bits of green onion scattered through the sauce. Beside it sits a small plate of dark, seasoned seaweed flakes and a stainless steel cup filled with a clear drink. A pair of metal chopsticks rests on the mat, held by a small duck-shaped chopstick rest.
A Korean meal served on a woven round placemat over a pale wooden table. The centerpiece is an oblong plate with a mound of fluffy white rice on one side and glossy pork belly glazed in a bright red gochujang sauce on the other, with bits of green onion scattered through the sauce. Beside it sits a small plate of dark, seasoned seaweed flakes and a stainless steel cup filled with a clear drink. A pair of metal chopsticks rests on the mat, held by a small duck-shaped chopstick rest.
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Ricetta Gochujang Samgyeopsal
Questo piatto piccante è perfetto per avvicinarsi subito alla cucina coreana, perché servono pochi ingredienti che puoi facilmente ordinare su Amazon. Se non hai il mirin puoi usare vino bianco.
Riso come piatto principale
A single onigiri, a Japanese rice ball, sits centered on a small dark stoneware plate. The rice is pressed into a rounded triangle, its glossy grains clearly visible, with a strip of dark green nori seaweed wrapped around the base. A small piece of browned topping rests at the very peak. Warm, dim lighting gives the photo a cozy, close-up feel, with the background falling away in soft focus.
A single onigiri, a Japanese rice ball, sits centered on a small dark stoneware plate. The rice is pressed into a rounded triangle, its glossy grains clearly visible, with a strip of dark green nori seaweed wrapped around the base. A small piece of browned topping rests at the very peak. Warm, dim lighting gives the photo a cozy, close-up feel, with the background falling away in soft focus.
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Ricette Onigiri
Onigiri sono polpette di riso triangolari che puoi trovare con vari ripieni oppure preparare tu stesso. Gli Onigiri variano da vegetariani, vegani a versioni con carne o pesce.
A small black cast iron skillet filled with kimchi fried rice sits on a gray concrete surface, photographed from above. The rice is coated in red chili, with softened pieces of kimchi cabbage folded through it, and it is topped with a sunny side up fried egg, its runny yolk intact and dusted with black pepper. Chopped green onions are scattered over the egg and the rice. To the lower right, a small glass jar of extra kimchi rests on a striped kitchen towel next to a pair of chopsticks, reinforcing the Korean dish at the center of the frame.
A small black cast iron skillet filled with kimchi fried rice sits on a gray concrete surface, photographed from above. The rice is coated in red chili, with softened pieces of kimchi cabbage folded through it, and it is topped with a sunny side up fried egg, its runny yolk intact and dusted with black pepper. Chopped green onions are scattered over the egg and the rice. To the lower right, a small glass jar of extra kimchi rests on a striped kitchen towel next to a pair of chopsticks, reinforcing the Korean dish at the center of the frame.
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Ricetta Kimchi rice saltato
Questo riso coreano saltato con kimchi (anche chiamato Kimchi Bokkeum Bap) è ideale per colazione, pranzo o cena.
A hand holds up a temaki sushi roll in close-up, the dark green nori wrapped into an open cone. Inside, white rice peeks out along with a slice of salmon, a piece of cucumber, and a dab of wasabi. Behind it, blurred on a light wooden table, sits a plate of the fillings used to build more rolls: sliced avocado, cucumber sticks, and salmon. It reads as a homemade hand roll, made fresh and photographed just before the first bite.
A hand holds up a temaki sushi roll in close-up, the dark green nori wrapped into an open cone. Inside, white rice peeks out along with a slice of salmon, a piece of cucumber, and a dab of wasabi. Behind it, blurred on a light wooden table, sits a plate of the fillings used to build more rolls: sliced avocado, cucumber sticks, and salmon. It reads as a homemade hand roll, made fresh and photographed just before the first bite.
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Ricetta Temaki Sushi
Il classico giapponese Sushi fu inventato originariamente per conservare il pesce più a lungo. I primi “primo sushi” erano fatti con pesce essiccato racchiuso fra due strati di riso aromatizzato con aceto.
Slices of gimbap, Korean seaweed rice rolls, lie cut side up on a bamboo rolling mat so the fillings show. Each round has a dark nori wrapper, a thick layer of white rice, and a colorful center of seasoned ground beef, shredded carrot, cucumber, pickled radish, spinach, and strips of red pepper. Three rows of rolls fill the frame, with a few pieces fanned forward at an angle. In the background, small ceramic bowls hold red kimchi and dark shredded seaweed, set on a plain white surface. It reads as a freshly made batch, ready to eat.
Slices of gimbap, Korean seaweed rice rolls, lie cut side up on a bamboo rolling mat so the fillings show. Each round has a dark nori wrapper, a thick layer of white rice, and a colorful center of seasoned ground beef, shredded carrot, cucumber, pickled radish, spinach, and strips of red pepper. Three rows of rolls fill the frame, with a few pieces fanned forward at an angle. In the background, small ceramic bowls hold red kimchi and dark shredded seaweed, set on a plain white surface. It reads as a freshly made batch, ready to eat.
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Ricetta Gimbap
Gimbap / Kimbap è un piatto coreano composto da riso (“Bap”), fogli di alga (“Gim”) e tante verdure e, a piacere, carne o pesce. Avvolto a rotolo diventa un perfetto pasto veloce o finger food da festa.
A hand holds a small ceramic bowl of ochazuke, the classic Japanese dish of rice poured over with green tea. Pale tea broth surrounds mounds of white rice topped with tender slices of cooked pork, scattered with chopped green onion, shredded nori seaweed, thin orange strips, and sesame seeds. The bowl is decorated with loose vertical brushstrokes in blue, green, orange, and red on a cream ground, and steam rises faintly off the hot dish. The background is dark and out of focus, keeping all attention on the bowl in the palm of the hand.
A hand holds a small ceramic bowl of ochazuke, the classic Japanese dish of rice poured over with green tea. Pale tea broth surrounds mounds of white rice topped with tender slices of cooked pork, scattered with chopped green onion, shredded nori seaweed, thin orange strips, and sesame seeds. The bowl is decorated with loose vertical brushstrokes in blue, green, orange, and red on a cream ground, and steam rises faintly off the hot dish. The background is dark and out of focus, keeping all attention on the bowl in the palm of the hand.
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Ricetta Ochazuke
Questo piatto semplice e povero di grassi è perfetto quando hai voglia di qualcosa di leggero nella cucina giapponese. È fatto da riso, tè verde e una combinazione opzionale di ingredienti saporiti.
A golden rolled omelette sits on a white plate, topped with a thick, glossy spoonful of ketchup that slides down its side onto the plate. This is omuraisu, the Japanese rice omelette, with the faint flecks visible in the egg hinting at the seasoned chicken rice folded inside. Behind the omelette is a small salad of crisp green and red leaf lettuce with cherry tomatoes, and a second serving sits blurred on another plate in the background. Everything is arranged on a whitewashed wooden table in bright, clean light.
A golden rolled omelette sits on a white plate, topped with a thick, glossy spoonful of ketchup that slides down its side onto the plate. This is omuraisu, the Japanese rice omelette, with the faint flecks visible in the egg hinting at the seasoned chicken rice folded inside. Behind the omelette is a small salad of crisp green and red leaf lettuce with cherry tomatoes, and a second serving sits blurred on another plate in the background. Everything is arranged on a whitewashed wooden table in bright, clean light.
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Ricetta Omuraisu
Gustoso riso saltato e aromatizzato, avvolto da una omelette dorata e condito con ketchup: Omuraisu forse non è la prima cosa che ti viene in mente pensando al cibo giapponese tipico.
A bowl of chahan, Japanese fried rice, sits on a wooden cutting board in a home kitchen. The dark bowl is decorated with white cherry blossoms and holds a hearty mix of rice, sliced carrots, zucchini, mushrooms, cabbage, and bits of scrambled egg. A metal spoon rests inside the bowl, ready for serving. In the blurred background, part of a stainless steel appliance and the kitchen counter are visible.
A bowl of chahan, Japanese fried rice, sits on a wooden cutting board in a home kitchen. The dark bowl is decorated with white cherry blossoms and holds a hearty mix of rice, sliced carrots, zucchini, mushrooms, cabbage, and bits of scrambled egg. A metal spoon rests inside the bowl, ready for serving. In the blurred background, part of a stainless steel appliance and the kitchen counter are visible.
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Ricetta Chahan
Questa è la ricetta perfetta per riciclare il riso avanzato – ed è così buona che il riciclo avrà un nuovo significato per te! Chahan infatti è la versione giapponese del riso saltato.
A pair of hands in a dark knit sweater holds out a round ceramic bowl decorated with pale pink and white cherry blossoms. Arranged inside are temari sushi, compact ball-shaped sushi each topped differently: one wrapped in pink tuna with thin cucumber slices and a bright orange salmon roe pearl, others dressed with white fish and cucumber, and a central ball mounded with fine shreds of yellow egg and a cluster of glistening ikura. Shiso leaves and cucumber wedges fill the gaps between the rice balls. The dark, low-lit background keeps all the attention on the bowl and its colorful contents.
A pair of hands in a dark knit sweater holds out a round ceramic bowl decorated with pale pink and white cherry blossoms. Arranged inside are temari sushi, compact ball-shaped sushi each topped differently: one wrapped in pink tuna with thin cucumber slices and a bright orange salmon roe pearl, others dressed with white fish and cucumber, and a central ball mounded with fine shreds of yellow egg and a cluster of glistening ikura. Shiso leaves and cucumber wedges fill the gaps between the rice balls. The dark, low-lit background keeps all the attention on the bowl and its colorful contents.
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Temaki Sushi
Piccole polpettine di sushi chiamate anche Temari Sushi, sono una tipologia perfetta da mettere nelle Bento Box o per picnic con amici e famiglia. Sono facili da realizzare e si possono variare in mille modi.
Riso al latte nel cuociriso
Dato che i cuociriso sono così versatili, si potrebbe pensare che si possa preparare anche il riso al latte – vero? Purtroppo no! Il riso al latte è, in realtà, totalmente inadatto alla cottura nel cuociriso. Il latte infatti trabocca velocemente e può fuoriuscire dal coperchio. Inoltre bisognerebbe mescolarlo sempre e cuocerlo a fiamma bassissima, cosa che il cuociriso non può fare. Ma c’è un’alternativa furba: puoi provare con latte vegetale! Ad esempio, il riso al latte di cocco, facendo metà latte di cocco e metà acqua. [12]
Conclusione Conclusione:
| Nome/Denominazione | Link Shop* | Il nostro verdetto | Capacità | Programmi | Extra | Particolarità | Fascia di prezzo |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Reishunger Reiskocher | Amazon & Reishunger | Miglior rapporto qualità-prezzo | 1,2 litri | Cottura/Mantenimento in caldo | Cestello per cottura a vapore, misurino, cucchiaio | Pentola interna disponibile con rivestimento in ceramica | €€ |
| ZOJIRUSHI MICON Reiskocher | Amazon | Miglior cuociriso | 1 litro | 6 programmi | Timer | Prodotto giapponese, qualità eccellente | €€€€ |
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€ meno di 20 euro | €€ 20-50 euro | €€€ 50-180 euro | €€€€ più di 180 euro
Fonti
- https://www.cnet.com/news/appliance-science-how-rice-cookers-cook-rice-without-burning/
- https://www.chip.de/artikel/Der-beste-Reiskocher-2019-Reiskocher-im-Test_149124810.html
- https://www.thespruceeats.com/how-to-use-your-rice-cooker-482851
- https://www.reliancedigital.in/solutionbox/how-to-choose-the-right-electric-rice-cooker/
- https://www.consumersearch.com/rice-cookers/how-to-buy-a-rice-cooker
- https://jw-webmagazine.com/best-japanese-rice-cookers-to-buy-76ee6bfaa6e5-76ee6bfaa6e5/
- https://www.consumersearch.com/rice-cookers/how-to-buy-a-rice-cooker
- https://www.reliancedigital.in/solutionbox/how-to-choose-the-right-electric-rice-cooker/
- https://lifehacker.com/why-some-rice-cookers-are-20-and-others-are-200-1783235798
- https://www.otto.de/updated/ratgeber/reiskocher-japanisch-vs-persisch-vs-tupperware-48940/
- https://www.reishunger.de/wissen/article/62/milchreis-im-reiskocher
- https://www.otto.de/updated/ratgeber/reiskocher-japanisch-vs-persisch-vs-tupperware-48940/
Commenti
Come si comporta rispetto al "Reismeister" della Tupperware secondo la vostra opinione? Per il resto, articolo davvero ottimo :)
Ciao, grazie per il consiglio :) Vedrò quando riuscirò a guardarlo :) Tu hai già avuto modo di fare esperienza con questo? Molti saluti Ryu
Esistono anche cuociriso con pentola in acciaio inox?
Ciao Stephanie, i marchi coreani e giapponesi nel segmento di prezzo molto elevato utilizzano pentole in acciaio inox. In alternativa ti consiglio delle normali pentole a pressione in acciaio inox. Anche con queste puoi cuocere il riso in modo ottimale. Un saluto, Matthias
Ciao! Ho spesso visto il cuociriso della Cuckoo. Potete dirmi qualcosa al riguardo? Un caro saluto, Nadine
Ciao Nadine, ci sono naturalmente diverse varianti di questa marca. In realtà questa marca è davvero eccezionale! È un po’ come la Mercedes dei cuociriso :D Io stesso ne possiedo uno di una marca così buona e sono estremamente soddisfatto. Funziona senza problemi da 7 anni!! Ed è a induzione. Se vuoi spendere di più per un cuociriso Cuckoo (con induzione), sicuramente non rimarrai delusa, costa solo un po’ di più. Un possibile svantaggio è che il pannello di controllo è in coreano. Non so com’è la situazione per i modelli Cuckoo venduti in Germania. Il mio l’ho ricevuto direttamente dalla Corea. Un caro saluto Matthias
Ciao, innanzitutto grazie mille per il fantastico articolo. Sono un po' confuso su quale cuociriso ZOJIRUSHI sia attualmente acquistabile in Germania, visto che ci sono moltissimi modelli diversi. Quale potresti consigliare al momento della marca ZOJIRUSHI? Ovviamente, dato il prezzo, vorrei evitare problemi con l'alimentazione elettrica o la dogana (per quanto riguarda la certificazione CE) e dovrebbe essere anche abbastanza grande. Purtroppo il cuociriso che hai linkato non è più disponibile. Comunque, ti ringrazio già in anticipo e grazie per il bellissimo articolo e la tua/vostra opinione personale e competente. Tanti saluti Michael
Ciao Michael, grazie mille :) Comprerei sicuramente il cuociriso in Germania oppure su negozi online tedeschi. Così sicuramente non ci sono problemi per la presa di corrente, dogana, ecc... Non posso nemmeno indicarti un modello preciso, perché io e Matthias stiamo ancora usando gli stessi di quattro anni fa, haha! Ti consiglio comunque uno che cuoce a pressione, ha un coperchio chiudibile e sia di qualità abbastanza alta. Dovrebbe rientrare in una fascia di prezzo tra i 150 e i 250 euro. Un saluto da Ryu e Matthias
Ciao, grazie mille per questo fantastico resoconto! Purtroppo quello sotto i 50 non basta più, dato che usiamo spesso anche altri tipi di riso. Hai per caso un link aggiornato per il modello ZOJIRUSHI MICON?
Hallo Theo, purtroppo il modello Zojirushi Micon che avevo collegato prima non è più disponibile su Amazon, ma questo cuociriso Zojirushi Micon è molto simile al precedente: https://amzn.to/3YpyQny Un caro saluto Ryusei
Ciao Ryu, adesso alla fine prenderò davvero una cuociriso. Grazie per questo fantastico blog, completo di tutto!
Hallo Sabine, grazie mille per il tuo feedback! Un caro saluto Ryusei