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Si dice che la colazione sia il pasto più importante della giornata. Anche i giapponesi la pensano così. Infatti, mangiano in modo equilibrato e vario a colazione, pranzo e cena. In questo modo forniscono al proprio corpo tutti i nutrienti essenziali fin dal mattino. Come quasi tutti i pasti giapponesi, anche la colazione presenta una varietà di componenti. La colazione viene servita in piccole porzioni su un vassoio o come buffet. Nelle foto potete vedere un ricco buffet di colazione che ho avuto il piacere di gustare durante uno dei miei viaggi in Giappone in un hotel.
Tutti i macronutrienti in un pasto
Non è un caso se i giapponesi sono una delle nazioni più magre, in forma e sane al mondo! Un buon equilibrio di carboidrati, proteine e grassi sani è quindi standard sulla tavola della colazione. Questo viene completato con verdure sane e frutta fresca.
Cosa fa parte di una tipica colazione giapponese?
Se vedi una colazione giapponese per la prima volta, potresti facilmente scambiarla per un pranzo o una cena. In realtà, in Giappone, il riso al vapore e compagnia vengono consumati già al mattino. Le componenti standard della colazione giapponese sono:
- Riso al vapore
- Zuppa di miso
- Pesce (di solito grigliato)
- Piccoli contorni, ad esempio verdure sottaceto ( Tsukemono ), Nori
- Contorni di verdure/insalata (Kobachi)
- Altre fonti di proteine: frittata, tofu o Natto (fagioli di soia fermentati)
Questi piatti possono sembrare molto sazianti, ma vengono serviti in piccole porzioni. Inoltre, i piatti per la colazione vengono generalmente preparati in modo leggero e povero di grassi. Piatti grassi, pesanti o fritti sono raramente serviti. A colazione si beve tè verde.
Riso, pesce, verdure, alghe e molto altro!
La colazione giapponese è tutt'altro che noiosa. Ecco alcuni piatti che è molto probabile trovare a tavola durante la colazione giapponese. Il riso, ovviamente, è un ingrediente standard anche a colazione!
Natto
Questo è un piatto per la colazione popolare in Giappone. Il Natto è composto da fagioli di soia fermentati e ha un'alta percentuale di proteine. Ha un sapore piuttosto intenso e viene solitamente servito con scaglie di tonno essiccato, strisce di alghe condite e cipolle verdi.
Tamago Kake Gohan
Questa semplice colazione unisce carboidrati e proteine in un solo piatto. Il riso caldo al vapore è sormontato da un uovo crudo e condito con salsa di soia. Mescolate riso e uovo con le bacchette e, grazie al calore del riso, l'uovo spumeggia e viene leggermente cotto a vapore. Questo piatto viene a volte chiamato "risotto giapponese".
Ongiri
Questo "sushi per la colazione" è essenzialmente composto da palline di riso ripiene, spesso avvolte anche in alghe marine. Il ripieno può variare dal salmone alle prugne in salamoia fino al macinato di manzo.
Nori Tsukudani
Questa pasta viene spesso servita come contorno a colazione. È composta da un mix di alghe e salsa di soia che vengono cotte insieme.
Il pesce non può mancare!
Il pesce è una parte importante della colazione giapponese. Può essere servito in modi diversi: grigliato, arrostito o essiccato. Il Yakizakana (pesce grigliato) è molto popolare. Di solito viene condito semplicemente con sale. Il salmone è un pesce popolare per la colazione, ma anche la sgombro è un pesce per la colazione apprezzato. Qui potete vedere una colazione in un hotel in Giappone, dove il pesce è stato grigliato proprio davanti ai miei occhi. Delizioso!
Preparazione: Semplicissimo!
Trovate che questo sia troppo elaborato e complicato? Non è affatto così! La colazione che viene servita in molte case giapponesi è composta principalmente da piatti che sono già quasi pronti o che possono essere preparati in modo molto semplice. Il riso viene preparato nella maggior parte delle cucine giapponesi in cucinare il riso . La zuppa di miso è disponibile come base di zuppa pronta. Spesso è rimasta anche della zuppa del giorno precedente. Verdure sottaceto e Nori sono alimenti standard nelle famiglie giapponesi. E il Natto (fagioli di soia fermentati) può essere acquistato già pronto. Se desiderate preparare voi stessi una colazione giapponese, concentratevi semplicemente sulla versione più semplice possibile di queste quattro cose: riso, zuppa, proteine (pesce, tofu o frittata) e Kobachi (contorni di verdure e insalate).
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