Taro Sato-imo

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Aggiornato: 09. June 2024 08:05

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Cos'è il Taro

Il taro è una pianta commestibile e coltivata ed è ampiamente utilizzato nei paesi del sud-est asiatico. In Giappone, questa pianta è conosciuta come Sato-imo (里芋) e viene utilizzata soprattutto nella cucina tradizionale giapponese. Il tubero di taro ricco di amido costituisce la parte edibile della pianta e serve come ingrediente per molti piatti gustosi. Il tubero (visibile nella foto di copertina) è ricoperto da una buccia marrone. All'interno si trova la "carne" bianca, che ricorda la rapa. Il sapore del taro non è paragonabile a quello di nessuna altra pianta conosciuta. Il tato ha un sapore particolare che si ama o si odia. La consistenza del taro preparato è simile a quella della patata dolce coreana. Morbido e allo stesso tempo solido al morso.

Per alcuni il taro è un sostituto della patata. I valori nutrizionali e la consistenza sono molto simili a quelli della patata.

I valori nutrizionali del tubero di taro sono i seguenti:

Valore energetico	595 kJ (= 142 kcal)
Contenuto di grassi	0,1 g
Proteine	0,5 g
Carboidrati	34,6 g

Come si usa il taro

Il taro viene bollito, cotto a vapore, arrostito, stufato, fritto o fritto. Quando viene bollito o cotto a vapore, il tubero diventa morbido e, a causa della sua composizione, leggermente viscoso. Alcuni piatti si basano completamente sul tubero e si basano sul suo gusto particolare. Grazie al suo sapore particolare, si sono sviluppati anche molti piatti e snack speciali. Oltre alla cioccolata al taro, ci sono il budino al taro, il gelato al taro, la torta al taro e molti altri piatti.

Preparazione del taro

Nella preparazione del tubero di taro fresco è necessario fare attenzione. La buccia marrone, leggermente pelosa, può causare prurito e irritazione alla pelle umana. Pertanto, il tubero deve essere prima pulito dalla buccia esterna con i guanti. Dopo un accurato lavaggio, il tubero viene tagliato a cubetti. Questi non devono essere troppo piccoli, ma neanche troppo grandi. Successivamente, puoi decidere come utilizzarli. Puoi mangiare il tubero anche così com'è, come dessert, cuocendolo a vapore per 10 minuti e poi schiacciandolo con una forchetta. Il puro sapore del taro è già pronto per essere servito.

Dove acquistare il taro

Il taro si trova in Germania solo nei supermercati asiatici. Nei grandi supermercati si trovano i tuberi di taro interi. Molti supermercati offrono anche già confezionate paste di taro, che puoi utilizzare direttamente per cucinare.