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Sintesi
Udon è un sito dedicato alla scoperta delle famose e deliziose udon, le spesse e morbide noodle giapponesi, servite sia calde che fredde in una varietà di piatti. A differenza di altre noodle come soba e ramen, le udon hanno un sapore neutro e una consistenza unica, rendendole ideali per piatti ben speziati. Tra le preparazioni classiche ci sono il Zaru Udon, servito freddo con salsa da intingere, il Kake Udon in brodo caldo, il Kamaage Udon servito in acqua calda con vari condimenti, e il Tanuki Udon, arricchito con croccante tempura. In Giappone, gli amanti delle udon possono trovare ristoranti specializzati che offrono piatti gustosi a prezzi accessibili. Si consiglia di mangiarle con le bacchette e di gustare la brodo direttamente dalla ciotola. Per chi desidera prepararle a casa, è meglio acquistare udon fresche e non cuocerle troppo a lungo, per mantenere la loro consistenza perfetta.I giapponesi amano i loro noodles: ramen, soba e naturalmente anche udon. Ma cosa sono esattamente gli udon? Sono noodles spessi, larghi e chiari. Vengono serviti caldi e freddi e sono incredibilmente deliziosi in una varietà di piatti. Gli udon non hanno un sapore forte e sono abbastanza morbidi.
Qual è la differenza tra udon, soba e ramen?
Gli udon sono molto più spessi e chiari dei soba. A differenza dei soba, dal sapore leggermente noccioloso, gli udon hanno un sapore relativamente neutro e si abbinano quindi perfettamente a piatti fortemente speziati.
I ramen sono fatti di grano (come gli udon), ma sono molto più lunghi e sottili degli udon. I ramen vengono consumati principalmente come zuppa.
Quali piatti puoi preparare con gli udon?
Gli udon vengono consumati in tutto il Giappone. Esistono innumerevoli modi di preparare questi deliziosi noodles. Inoltre, ogni regione ha le sue specialità di udon. Ecco quattro classici udon che puoi facilmente preparare a casa!
Zaru Udon
Qui gli udon vengono serviti freddi. Vengono serviti su un tappetino di bambù. Viene servito anche un piattino di salsa. Ogni boccone viene intinto nella salsa prima di essere consumato. Lo stesso piatto è disponibile anche con i soba.
Kake Udon
Questo è un vero classico degli udon. I noodles vengono serviti in un brodo caldo. In genere non vengono aggiunti condimenti, ad eccezione degli scalogni.
Kamaage Udon
Qui gli udon vengono serviti direttamente in acqua bollente. Viene servito con vari condimenti e una salsa per intingere. Di solito vengono serviti nori, peperoncini piccanti e scalogni.
Tanuki Udon
Particolarmente gustoso: qui gli udon vengono ricoperti con tempura croccante. Il piatto può essere servito caldo o freddo.
Dove in Giappone si trovano i migliori piatti di udon?
In tutto il Giappone ci sono ristoranti di udon specializzati. Molti di loro offrono piatti di udon molto economici e deliziosi a meno di 5 euro. Ci sono anche bar di strada specializzati in questi deliziosi noodles. Gli udon, naturalmente, sono anche presenti nei menu dei normali ristoranti e sono tra i piatti più amati in Giappone.
Cosa dovresti tenere a mente quando mangi udon?
Gli udon, come quasi tutto in Giappone, vengono consumati con le bacchette. Se ci sono salse per intingere, ogni boccone viene intinto separatamente. Se i noodles vengono serviti in brodo, possono e devono essere slurpati. Il brodo viene poi bevuto direttamente dalla ciotola.
Suggerimenti per la preparazione
- Gli udon hanno il sapore migliore se acquistati freschi. Infatti, nello stato essiccato perdono molto aroma.
- Se prepari gli udon a casa, assicurati di non cuocerli troppo a lungo. Altrimenti, diventeranno troppo morbidi.
- Puoi trovare gli udon freschi nei negozi asiatici. Puoi anche acquistarli su Amazon
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