Nabe Zuppa giapponese

 

Nabe o Nabemono (jap. なべ), in italiano stufato, è molto diffuso in Giappone e in Corea. Quasi ogni famiglia in Giappone (me compreso) possiede un fornello a gas portatile, sul quale viene spesso cucinato il Nabe. Soprattutto nella stagione fredda, mangiare insieme un piatto caldo e sostanzioso è molto piacevole.

La pentola in cui si cuoce il Nabe è tradizionalmente realizzata in terracotta, dove l'acqua viene riscaldata con un brodo. Puoi trovare un prodotto simile su asiafoodland.de Pentola Nabe - Motivo a fiori - 22 cm x 8,5 cm - Link affiliato . Gli ingredienti come verdura, carne e pesce vengono poi aggiunti uno dopo l'altro. Per garantire un'esperienza di gusto ottimale, l'ordine degli ingredienti è molto importante. Una carota ha bisogno di più tempo per cuocere rispetto a un pezzo di carne sottile.

Il mio collega Uchigohan.de ha scritto una ricetta molto gustosa. Nabe con polpette

Tipi di Nabe

Ci sono molti piatti Nabe, che contengono ingredienti diversi a seconda della regione.

Kimuchi Nabe (キムチ鍋) - Stufato di Kimchi

Anko Nabe (アンコウ鍋) - Stufato di pesce scorpione

Chanko Nabe (ちゃんこ鍋) - Nabe dei lottatori di sumo

Tounyu Nabe (豆乳鍋) - Stufato di latte di soia

Kaki Nabe (牡蠣鍋) - Stufato di ostriche

Fuguchiri (ふぐちり) - Stufato di pesce palla

Millle Feuille Nabe (ミルフィーユ鍋) - Stufato di cavolo cinese e carne

Mizutaki (水炊き) - Stufato di pollo

Mozu Nabe (もつ鍋) - Stufato di frattaglie

Botan Nabe (ボタン鍋) - Stufato di cinghiale

Imoni Nabe (芋煮鍋) - Stufato di taro

Kiri Tanpo Nabe (きりたんぽ鍋) - Stufato di Kiri Tanpo

Kiji Nabe (キジ鍋) - Nabe di fagiano

Kare Nabe (カレー鍋) - Stufato di curry

Bishu Nabe (美酒鍋) - Stufato di sake giapponese

Mikan Nabe (みかん鍋) - Stufato di mandarini grigliate

Tomato Nabe (トマト鍋) - Stufato di pomodori

Chisu Nabe (チーズ鍋) - Stufato di formaggio