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Sintesi
Mirin è un vino di riso dolcificato e un ingrediente essenziale della cucina giapponese, caratterizzato da un sapore simile a quello del sake giapponese, ma più dolce grazie a un contenuto di alcol inferiore e a un maggior grado di zucchero. Utilizzato in salse, marinature e piatti come zuppe, Mirin può essere facilmente trovato in supermercati ben forniti in Germania, nonché in negozi asiatici e online. Sebbene sia possibile sostituirlo con vino bianco secco o aceto di riso, è consigliabile averne sempre una bottiglia in casa, poiché è versatile anche in piatti occidentali. Dopo l'apertura, deve essere conservato in frigorifero e consumato entro 6-8 mesi. Mirin è fondamentale per la preparazione di salse come il teriyaki e in molte altre ricette, rendendolo un ingrediente prezioso per chi ama la cucina giapponese e non solo.Il mirin è un vino di riso dolce ed è un ingrediente essenziale nella cucina giapponese. Il mirin ha un sapore simile al sake giapponese, ma con un contenuto alcolico inferiore e un contenuto di zucchero più elevato, è molto più dolce e quindi ideale per cucinare. Aggiunge un sapore dolce e aspro ai piatti, alle marinature e alle salse.
Dove puoi acquistare il mirin?
A differenza di molti altri ingredienti giapponesi, troverai il mirin in quasi tutti i supermercati tedeschi ben forniti. Naturalmente troverai il mirin anche nei supermercati giapponesi e sud-est asiatici locali nel reparto salse e condimenti. Se vuoi qualcosa di ancora più comodo, puoi trovare il vino di riso giapponese anche in molti negozi online e su Amazon.
A cosa serve il mirin?
Come detto sopra, il mirin è un'importante spezia della cucina giapponese. Viene utilizzato per salse, marinature e in generale per cucinare zuppe e altri piatti.
Se desideri saperne di più sulla cucina giapponese e sulle spezie essenziali, dai un'occhiata ai nostri articoli dettagliati a riguardo.
Il mirin può essere sostituito con altri prodotti?
Sì, il mirin può essere sostituito con diversi prodotti, come ad esempio il vino bianco secco o l'aceto di riso. A causa dell'acidità, è necessario addolcire i liquidi con un po' di zucchero. Ma a dire la verità, ti consiglio di tenere sempre una bottiglia di mirin a casa, perché è relativamente economico e il mirin è utilizzabile anche per i normali piatti di carne delle cucine occidentali.
Come conservare il mirin
Il mirin si comporta come il vino bianco. Dopo l'apertura, la bottiglia dovrebbe essere conservata in frigorifero e consumata entro 6-8 mesi.
Ricette con mirin a colpo d'occhio
Dato che il mirin è molto versatile, è adatto a molti piatti giapponesi, ma anche a piatti internazionali. Ad esempio, il mirin è essenziale per la saporita salsa teriyaki, viene utilizzato per marinare carne e pesce e viene aggiunto a condimenti per insalate e salse. Abbiamo alcune ricette per voi che richiedono il mirin (naturalmente il mirin può essere sostituito anche qui!).
Commenti
Mirin non è "aceto di riso", ma un vino di riso. O aceto di riso oppure vino di riso, hanno due sapori diversi e vengono usati in modo differente.
Ciao Tom, grazie mille per la segnalazione, verrà modificato di conseguenza. Un caro saluto, Ryusei