Mirin Vino giapponese per cucinare

Il mirin è un vino di riso dolce ed è un ingrediente essenziale nella cucina giapponese. Il mirin ha un sapore simile al sake giapponese, ma con un contenuto alcolico inferiore e un contenuto di zucchero più elevato, è molto più dolce e quindi ideale per cucinare. Aggiunge un sapore dolce e aspro ai piatti, alle marinature e alle salse.

Dove puoi acquistare il mirin?

A differenza di molti altri ingredienti giapponesi, troverai il mirin in quasi tutti i supermercati tedeschi ben forniti. Naturalmente troverai il mirin anche nei supermercati giapponesi e sud-est asiatici locali nel reparto salse e condimenti. Se vuoi qualcosa di ancora più comodo, puoi trovare il vino di riso giapponese anche in molti negozi online e su Amazon.

Japanisches Mirin Marukin - roter Deckel 500ml

Mirin ist ein japanischer süßer Reiswein, der für das Kochn verwendet wird. Er dient oft als Zutat von Fleischmarinaden, ...

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A cosa serve il mirin?

Come detto sopra, il mirin è un'importante spezia della cucina giapponese. Viene utilizzato per salse, marinature e in generale per cucinare zuppe e altri piatti.

Se desideri saperne di più sulla cucina giapponese e sulle spezie essenziali, dai un'occhiata ai nostri articoli dettagliati a riguardo.

Il mirin può essere sostituito con altri prodotti?

Sì, il mirin può essere sostituito con diversi prodotti, come ad esempio il vino bianco secco o l'aceto di riso. A causa dell'acidità, è necessario addolcire i liquidi con un po' di zucchero. Ma a dire la verità, ti consiglio di tenere sempre una bottiglia di mirin a casa, perché è relativamente economico e il mirin è utilizzabile anche per i normali piatti di carne delle cucine occidentali.

Come conservare il mirin

Il mirin si comporta come il vino bianco. Dopo l'apertura, la bottiglia dovrebbe essere conservata in frigorifero e consumata entro 6-8 mesi.

Ricette con mirin a colpo d'occhio

Dato che il mirin è molto versatile, è adatto a molti piatti giapponesi, ma anche a piatti internazionali. Ad esempio, il mirin è essenziale per la saporita salsa teriyaki, viene utilizzato per marinare carne e pesce e viene aggiunto a condimenti per insalate e salse. Abbiamo alcune ricette per voi che richiedono il mirin (naturalmente il mirin può essere sostituito anche qui!).