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TL;DR
Matcha è un tè giapponese di tendenze moderne, composto da foglie di tè verde finemente macinate, protette dalla luce solare prima della raccolta, che conferiscono al prodotto una caratteristica colorazione verde intensa dovuta all'alto contenuto di clorofilla. Questo tè non solo è impiegato in infusi, ma si trova anche in bevande, dessert, insalate e paste. Pur avendo metà della caffeina del caffè, Matcha offre un effetto energizzante senza l'ansia tipica della caffeina, aumentando invece la concentrazione. Scientificamente provato come molto salutare, Matcha contiene tre volte più epigallocatechina gallato (EGCG) rispetto ad altri tè verdi, rendendolo un potenziale alleato nella prevenzione del cancro e nel miglioramento del metabolismo e della digestione. Tuttavia, l'aggiunta di latte può ridurre i suoi benefici salutari. La preparazione del tè richiede l'uso di uno o due grammi di polvere, mescolati energicamente con acqua calda fino a formare una schiuma sulla superficie.Questo tè trendy è sicuramente già capitato a tutti in una forma o nell'altra. Si tratta di tè verde finemente macinato. È fatto con le foglie di piante da tè - ma solo con quelle che sono state protette da troppa luce solare prima del raccolto. Il Matcha non è solo presente nei tè, ma anche in diverse altre bevande, dessert e persino su insalate e nei noodles. Anche in Germania si possono trovare gelato al Matcha e cioccolato al Matcha.
Rows of vivid green tea bushes fill the frame at close range, their tender new leaves catching the light. Overhead, arched frames carry a fine shade mesh that stretches down the length of the plantation, dimming the sun over the rows. This kind of shading is characteristic of matcha farming, where tea plants are covered before harvest to deepen their green color and sweetness. The rows recede into the bright blur at the far end of the tunnel, giving the whole scene a soft, glowing depth.
Rows of vivid green tea bushes fill the frame at close range, their tender new leaves catching the light. Overhead, arched frames carry a fine shade mesh that stretches down the length of the plantation, dimming the sun over the rows. This kind of shading is characteristic of matcha farming, where tea plants are covered before harvest to deepen their green color and sweetness. The rows recede into the bright blur at the far end of the tunnel, giving the whole scene a soft, glowing depth.
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Perché il Matcha è così verde?
Dato che le piante da tè sono state coperte prima del raccolto, le foglie producono molta clorofilla. Questa è responsabile del colore verde chiaro della polvere.
Che sapore ha il Matcha?
Il Matcha originale ha un sapore leggermente erbaceo, ma anche una nota dolce e aromatica. Attenzione: se si acquista Matcha in polvere economico, questo è spesso diluito con molto zucchero o tè di qualità inferiore - questo, naturalmente, fa perdere molti benefici per la salute. La polvere di Matcha pura non è economica, ma vale sicuramente il suo prezzo!
Il Matcha rende vivaci?
Sì! Una tazza di tè Matcha ha solo la metà della caffeina di una tazza di caffè, ma ha lo stesso effetto energizzante. Tuttavia, l'effetto di eccitazione del caffè manca nel tè verde. D'altra parte, il Matcha aumenta la concentrazione.
Quanto è sano il Matcha?
Il Matcha è estremamente sano - questo è stato dimostrato scientificamente. Il responsabile è la sostanza Epigallocatechingallat (Link), abbreviato in EGCG, che è presente anche in altri tipi di tè verde. Il Matcha, tuttavia, ha ben tre volte più EGCG degli altri tè verdi! Per questo motivo, la polvere verde è considerata un "miracolo" per la prevenzione del cancro, aumenta il metabolismo e stimola la digestione. Attenzione però: se il Matcha viene bevuto con il latte, questo riduce gli effetti positivi. Il Matcha Latte, quindi, non è la scelta migliore dal punto di vista della salute!
Come si prepara il Matcha?
Un grammo o due di polvere di Matcha sono sufficienti per una tazza di tè. Versare acqua calda sulla polvere e mescolare bene. Se si forma della schiuma sulla superficie del tè, significa che è riuscito bene. La polvere di Matcha può essere aggiunta anche a prodotti da forno, zuppe e altre ricette!
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