6 orang sudah membuat hidangan ini!
Cara membuat:
-
Mulailah dengan sausnya: Mirin, kecap asin, dan gula dicampur dalam panci kecil lalu dididihkan sebentar.
-
Turunkan suhunya dan biarkan saus terus mendidih perlahan selama kurang lebih 10 menit hingga mengental.
-
Matikan kompor dan biarkan saus mendingin.
-
Sekarang potong daging ayam menjadi dadu dan daun bawang menjadi potongan melingkar berukuran sekitar 2,5 cm (1 inci).
-
Tusuk secara bergantian potongan dadu ayam dan daun bawang pada tusuk sate kayu (4 potong daging, 3 potong bawang).
-
Setelah semua bahan ditusuk, marinasi tusuk sate tersebut dengan saus yang sudah dingin.
-
Sekarang yakitori siap untuk dibakar. Jika kamu lebih suka menyiapkannya di dalam oven, panggang selama 15-20 menit pada suhu 180 derajat. Atau gunakan pemanggang meja* yang praktis.
-
Jika kamu mau, kamu bisa mengoleskan saus sekali lagi pada tusuk sate sebelum disajikan, atau cukup diberi sedikit garam. Selamat makan!
Daftar isi:
TL;DR
Yakitori itu sate ayam khas Jepang yang dibakar di atas arang, biasanya pakai tusuk bambu. Bisa dinikmati polos dengan garam atau pakai saus tare yang manis gurih. Di Jepang ini jadi camilan favorit di kedai izakaya dan gerobak jalanan, dan tenang aja, kamu juga bisa bikin sendiri di rumah pakai oven biasa.Yakitori adalah salah satu hidangan favorit saya! Rasanya sangat lezat dengan berbagai saus atau cukup dengan garam dan merica. Saya sangat suka karena tusukan ini sangat mudah disiapkan. Jika Anda juga menyukai sate bakar, Anda harus mencoba varian ini dengan ayam dan daun bawang!
Apa sebenarnya Yakitori itu?
"Yakitori" adalah bahasa Jepang dan secara harfiah berarti ayam bakar. Secara umum, semua jenis sate daging dan sayuran di Jepang disebut dengan nama ini. Secara tradisional, digunakan tusukan bambu, yang dipanggang di atas jenis arang yang sangat khusus (disebut Binchotan).
Bagaimana dan di mana Anda makan Yakitori?
A close view of yakitori cooking over a charcoal grill. Two hands reach in from the left, turning thin bamboo skewers loaded with bite-sized pieces of chicken glazed in a glossy dark sauce. Smoke curls up around the fingers as the meat rests on the edge of a long, charred grill box, and more finished skewers sit on a black wire mesh rack in the foreground, glistening above a bed of glowing coals. A large brown ceramic bowl sits blurred in the background, reinforcing the busy feel of a street food stall or open kitchen mid-service.
A close view of yakitori cooking over a charcoal grill. Two hands reach in from the left, turning thin bamboo skewers loaded with bite-sized pieces of chicken glazed in a glossy dark sauce. Smoke curls up around the fingers as the meat rests on the edge of a long, charred grill box, and more finished skewers sit on a black wire mesh rack in the foreground, glistening above a bed of glowing coals. A large brown ceramic bowl sits blurred in the background, reinforcing the busy feel of a street food stall or open kitchen mid-service.
Teks yang terlihat pada gambar
No clearly readable text.
Di pub Jepang tradisional, Izakaya, Anda sering menemukan Yakitori di menu, karena cocok sekali dengan bir, sake atau minuman beralkohol lainnya. Karena juga praktis untuk dimakan sambil bepergian, Yakitori juga dijual di Yatai - gerobak makanan jalanan Jepang.
Daging / sayuran apa yang digunakan untuk Yakitori?
Secara tradisional, daging ayam digunakan untuk Yakitori. Selain dada, paha dan sayap, jeroan seperti jantung dan hati juga sering digunakan. Kebetulan, beberapa ras ayam sangat cocok untuk Yakitori. Di restoran Yakitori, koki memilih ras-ras ini dengan cermat untuk memanggang Yakitori yang sempurna.
Beberapa bahan lainnya:
- Ayam
- Hati ayam
- Jantung ayam
- Ampela ayam
- Daun bawang
- Bawang bombay
- Shiitake
- Zucchini
- Shishito
Bumbu apa yang digunakan untuk Yakitori?
Seperti yang sudah disebutkan, Anda bisa makan Yakitori dengan "Shio" (garam), atau menikmatinya dengan "Tare", saus Yakitori khusus. Bahan-bahannya seperti Saus kedelai, Mirin, Sake dan gula memberikan Tare rasa manis-asin yang sangat khas, yang cocok sekali dengan tusukan sate. Anda juga bisa berkreasi dengan sausnya dan mencampurnya dengan jahe atau bahan lainnya. Silakan coba!
Tusukan dan arang apa yang digunakan?
Tusukan bambu digunakan untuk Yakitori di Jepang. Yang disebut "Teppogushi" berbentuk bulat dan runcing di bagian depan serta datar di bagian ujung agar tidak menggelinding saat dipanggang. Arang putih, yang juga disebut "Binchotan", digunakan untuk memanggang. Arang ini tidak berasap dan membara secara merata serta dalam waktu yang lama. Tentu saja, arang biasa juga bisa digunakan, atau Anda cukup menyiapkan Yakitori Anda di dalam oven.
Komentar
Komentar belum diverifikasi.