adonan tempura

Tempura: adonan yang ringan dan lembut, digoreng hingga renyah, dengan isian sayuran atau ikan yang lembut. Lezat!!! Meskipun tempura mungkin bukan hidangan paling sehat yang akan Anda temukan dalam masakan Jepang – potongan berbalut tepung ini bisa jadi merupakan hal paling lezat yang pernah Anda makan! Tempura hadir dalam berbagai variasi: dari labu dan sayuran lainnya hingga jamur dan udang hingga daun shiso. 

Di Mana Saya Bisa Mendapatkan Tempura?

Anda dapat memesan tempura di restoran – hampir setiap restoran Jepang memiliki berbagai macam tempura di menunya – atau membuatnya sendiri di rumah. Di Jepang, bahkan ada restoran khusus tempura yang disebut Tempura-Ya. Restoran-restoran ini sering termasuk dalam kategori lebih mewah dan tidak murah. Namun, Anda juga dapat menemukan tempura di Jepang di restoran biasa atau di bagian makanan supermarket besar. 

Adonan Tempura

Bahan terpenting untuk tempura yang benar-benar lezat tentu saja adalah adonannya. Semakin autentik adonannya, semakin autentik pula rasa tempura jadinya. Membuat adonan tempura sendiri di rumah tidaklah sulit. Tetapi pastikan untuk mengikuti petunjuk resep dengan cermat. Dengan begitu tidak ada yang bisa salah!

Tips Ekstra untuk Adonan Tempura Sempurna

• Ayak tepungnya! Ini akan mencegah gumpalan dan membuat adonan lebih halus
• Anda juga bisa menggunakan tepung terigu sebagai pengganti tepung beras
• Semakin dingin airnya, semakin renyah potongan tempura jadinya
• Gunakan sendok atau sumpit untuk mencampur adonan, bukan whisk. Anda akan memasukkan terlalu banyak udara ke dalam adonan dengan itu. 
• Selain itu, siapkan semua bahan yang ingin Anda goreng sebelum mulai membuat adonan. Dengan cara ini Anda bisa langsung mulai menggoreng saat adonan sudah siap 
• Minyak juga harus panas saat Anda mulai membuat adonan. Sekali lagi: Semakin dingin adonannya, semakin baik tempura jadinya.