5 orang sudah membuat hidangan ini!
Cara membuat:
-
Campurkan mirin, sake, kecap soya & cuka
-
Potong daging babi menjadi dadu dan masukkan ke dalam marinasi (idealnya ditutup rapat agar kedap udara, misalnya dalam kantong plastik)
-
Potong kecil wortel dan paprika, lalu rebus dalam air selama 5 menit
-
Sekarang tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan. Setelah wajan panas, tumislah sayurannya
-
Ambil daging dari marinasi dan gulingkan setiap potongan dalam tepung maizena
-
Setelah sayuran ditumis selama 2-5 menit, tambahkan daging ke dalam wajan. Tumis dengan api besar
-
Terakhir, bumbui daging dan sayuran dengan minyak wijen dan ketchup. Selesai!
Daftar isi:
Subuta – atau daging babi asam manis – adalah salah satu hidangan “impor” paling populer dari masakan Tionghoa di Jepang. Jika diterjemahkan, nama hidangan ini sebenarnya berarti “daging babi cuka”.
Apa perbedaan versi Jepang dari hidangan ini dengan versi Tionghoa?
Daging babi asam manis “asli” versi Tionghoa jauh lebih berat dan lebih berlemak dibandingkan versi Jepang. Dalam resep Tionghoa, semua bahan – baik daging maupun sayuran – digoreng rendam terlebih dahulu sebelum dimasak. Ini berarti bahan-bahan tersebut secara alami menyerap banyak lemak, tetapi juga mempertahankan warnanya. Selain itu, versi Tionghoa jauh lebih kuat rasanya – lebih manis, tetapi juga lebih asam. Terakhir, subuta Tionghoa sering ditambahkan nanas – di Jepang, hal ini sama sekali tidak umum.
Bahan apa saja yang biasanya digunakan dalam Subuta?
Tentu saja, Anda dapat bereksperimen dengan hidangan ini sesuka hati. Namun, sayuran klasiknya adalah bawang bombay dan paprika (merah atau hijau). Anda juga akan sering menemukan wortel dalam Subuta. Tips: Menurut tradisi, wortel sengaja dipotong menjadi potongan-potongan dengan ukuran tidak rata. Teknik pemotongan ini bahkan memiliki nama: “Rangiri”!
Bahan lain yang cocok dengan Subuta adalah zucchini, jagung, dan jamur shiitake. Anda juga dapat mengganti daging babi dengan bakso jika kebetulan ada di rumah.
Lezat dan tanpa ribet
Subuta sangat cepat dan mudah disiapkan, dengan bahan-bahan yang kemungkinan besar sudah Anda miliki di rumah. Karena banyak sayuran yang masuk ke dalam resepnya, hidangan ini juga bisa sangat sehat!
Komentar
Sangat kami sukai! Namun agak kering, terutama jika dimakan dengan nasi. 200ml air, sedikit saus soya dan Mirin menghasilkan saus yang lengket dan lezat.
Halo Elisabeth, itu bagus, kami senang :) saya akan menyesuaikannya. Salam hangat, Ryusei dari RyuKoch
Ini benar-benar lezat dan sepertinya akan menjadi salah satu favoritku!!
Halo Dirk, senang sekali mendengarnya! Salam, Ryusei Hosono
Baru saja mencoba memasak ulang resep ini, penulis tidak menjelaskan apa yang terjadi dengan shiitake dan bawang bombay, di akhir seharusnya tercipta semacam saus dari sedikit saus tomat dan minyak wijen. Bagaimana caranya, sayangnya tidak bisa saya pahami.
Ini adalah kegagalan total, mulai sekarang saya akan menghindari situs ini sama sekali. Makan malam pun batal untuk hari ini.
Komentar belum diverifikasi.