Ramen

Kaldu yang panas dan lezat dengan rasa umami yang kaya, mi bergelombang berwarna kuning pucat, serta topping berwarna-warni mulai dari telur dan rebung hingga daging yang lembut dan daun bawang: itulah ramen – dan ramen jauh lebih dari sekadar “sup mi”! Di menu restoran Jepang di seluruh dunia, kamu akan menemukan hidangan serbaguna ini — dan begitu kamu mencicipi ramen yang benar-benar autentik, kamu pasti akan kembali lagi! Dari kaldu hingga topping, sup yang ringan namun mengenyangkan ini bisa dimodifikasi dan disesuaikan dengan bebas: vegan, gurih dengan daging, menggunakan bahan-bahan klasik Jepang atau bahan yang bisa kamu temukan di supermarket mana pun di Jerman. Ramen adalah makanan penghibur yang sempurna untuk malam musim dingin yang dingin dan hari Minggu setelah mabuk, untuk mengobati lapar dengan cepat, atau sebagai penambah daya tahan tubuh saat kamu mulai masuk angin. 

Sejak abad ke-19, mi ramen — yang sebagian besar terbuat dari tepung terigu — telah menempuh perjalanan dari Tiongkok ke Jepang. Saat ini, ramen ( ラーメン dan jarang ditulis dalam kanji sebagai 拉麺 ) merupakan makanan pokok dalam masakan Jepang — dan dinikmati dengan gembira di seluruh dunia! Kini, kamu bisa menemukan restoran ramen di hampir setiap kota besar. Rasa kaldu yang lembut dan khas, perpaduan berbagai bahan dan topping yang berbeda-beda, serta tampilan yang menggugah selera dan cerah memikat hati orang-orang di seluruh penjuru dunia. Belum pernah mencoba ramen? Pastikan untuk mengunjungi restoran ramen di dekatmu — atau ambil sendok masakmu sendiri. Kami akan memberitahumu cara menyiapkan sup lezat ini! 

Bahan-bahan yang tercantum dalam resep ini semuanya sangat autentik. Banyak di antaranya tidak bisa kamu temukan di supermarket biasa, tetapi hanya di pasar Asia khusus. Kamu juga bisa membelinya secara online. Saya juga sudah menyusun resep yang tidak menggunakan bahan-bahan khusus tersebut – satu-satunya hal yang benar-benar tidak bisa dilewatkan adalah mi ramen. Namun jika terdesak, kamu bisa menggantinya dengan mi lain, misalnya spaghetti. Saya juga sudah merangkum daftar tautan untuk bahan-bahan khas Jepang dan produk-produk yang ditautkan di postingan ini. Dengan begitu, kamu bisa memesan semua makanan yang benar-benar autentik secara online dengan mudah! 

Sup Ramen: Lima Bahan Utama

1. Mi ramen
2. Kaldu (bisa berupa kaldu shio, shoyu, miso, atau tonkotsu)
3. Berbagai topping (misalnya sayuran atau daging)
4. Tare ramen (saus untuk memperkuat rasa)
5. Minyak (biasanya minyak wijen)

Three ramen bowls shown side by side, each a different style. On the left, a rich, milky tonkotsu-style soup in a plain white bowl, topped with sliced chashu pork, a halved egg with a bright orange yolk, scallions, and a dark sheet of nori. The middle bowl has a red and white meander pattern around the rim and holds a lighter, clearer broth with chashu, bamboo shoots, chopped green onion, and a slice of fish cake, with chopsticks resting across the edge. The third bowl is the spicy one: a reddish, chili-oil broth with cubed tofu, minced meat, and vegetables, served in a green-patterned bowl with a black ladle. Together the trio captures the range ramen can take, from creamy to light to fiery.

Three ramen bowls shown side by side, each a different style. On the left, a rich, milky tonkotsu-style soup in a plain white bowl, topped with sliced chashu pork, a halved egg with a bright orange yolk, scallions, and a dark sheet of nori. The middle bowl has a red and white meander pattern around the rim and holds a lighter, clearer broth with chashu, bamboo shoots, chopped green onion, and a slice of fish cake, with chopsticks resting across the edge. The third bowl is the spicy one: a reddish, chili-oil broth with cubed tofu, minced meat, and vegetables, served in a green-patterned bowl with a black ladle. Together the trio captures the range ramen can take, from creamy to light to fiery.

---

Teks yang terlihat pada gambar

旨出塩

吉

吉吉

Dalam masakan Jepang, bahan-bahan yang cukup eksklusif sering digunakan, dan harganya tidak murah. Tetapi ramen berbeda: semua bahan yang kamu butuhkan untuk sup ramen klasik sangat terjangkau. Itulah sebabnya ramen menjadi populer di semua lapisan masyarakat. Dari orang super kaya hingga mahasiswa, hampir tidak ada yang bisa menolak hidangan spesial Jepang ini! Ramen disajikan di seluruh dunia di restoran gourmet, kedai ramen yang nyaman, bahkan sebagai makanan cepat saji dalam bentuk ramen instan. 

Untuk membantumu membuat hidangan lezat ini sendiri, saya akan menjelaskan berbagai variasi cara memasak dan menawarkan banyak resep untuk dipilih. Tapi pertama-tama, mari kita lihat lebih dekat apa saja yang membentuk kaldu ramen.

Lompat ke bagian persiapan

Apa saja jenis kaldu ramen?

Rasa sup mi Jepang sangat bergantung pada kualitas kaldu! Di Jepang, kami membedakan empat versi utama dari cairan penting ini:

• Miso (kedelai fermentasi)
• Shio (garam)
• Shoyu (saus kedelai)
• Tonkotsu (tulang babi)

Miso Ramen (kaldu dengan pasta yang terbuat dari kedelai fermentasi)

Miso ramen adalah salah satu kaldu ramen yang lebih baru! Ini diciptakan selama musim dingin yang panjang dan dingin di Hokkaido. Rasanya yang kompleks dan intens berasal dari pasta miso. Pasta ini terbuat dari kedelai fermentasi dan tepung beras ketan, dan sering digunakan dalam masakan Jepang dan Korea . Miso secara alami bersifat vegan. Miso itu sendiri rasanya agak asin, dan tersedia dalam berbagai tingkat intensitas. Jenis yang paling ringan dan lembut ideal bagi pemula yang baru mencoba miso untuk pertama kali.  Saya sudah memiliki pengalaman bagus dengan pasta miso ini — saya sangat merekomendasikannya. Tapi tentu saja, pasta miso lain juga bisa digunakan. Jika kamu punya miso di rumah, kamu juga bisa menggunakannya untuk membuat sup miso atau hidangan lezat lainnya.

Shio Ramen (kaldu garam)

Kaldu yang sebagian besar bening dan ringan ini mendapatkan rasanya — sesuai namanya — dari garam. Semua kaldu ramen relatif asin, tetapi pada shio ramen, tidak ada bumbu lain seperti saus kedelai atau miso yang mendominasi rasa. Karena itu, banyak chef berpikir bahwa shio ramen adalah salah satu kaldu yang paling menantang!  Tapi tenang saja: tidak sulit untuk membuatnya. Kami jelaskan di bawah ini bagaimana kamu bisa membuat kaldu shio sendiri. Ngomong-ngomong, kamu tidak hanya membutuhkan garam, tetapi juga bahan lain yang memberikan rasa umami pada kaldu. 

Shoyu Ramen (kaldu saus kedelai)

Kaldu bening yang sedikit kecoklatan ini mendapatkan rasanya dari saus kedelai Jepang . Dasarnya biasanya kaldu ayam, tetapi juga bisa dibuat dengan babi atau sapi. Kaldu shoyu adalah kaldu ramen yang paling umum digunakan. Terutama populer di Tokyo. Saat memasak, hati-hati agar tidak memanaskan kaldu terlalu lama — kalau tidak, kaldu menjadi keruh. 

Tonkotsu Ramen (kaldu tulang babi)

Tonkotsu ramen sangat populer di wilayah Kyushu. Dibuat dari tulang babi dan membutuhkan waktu hingga 24 jam untuk disiapkan! Kaldu ini berwarna putih, keruh, dan sangat creamy. Kaldu ayam dan lemak babi sering ditambahkan untuk rasa ekstra. 

Lompat ke bagian persiapan

Bagaimana cara membuat ramen sendiri?

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat sup mi ramen terutama bergantung pada jenis kaldu. Beberapa kaldu ramen bisa dibuat dengan cepat. Namun ada juga yang membutuhkan waktu jauh lebih lama. Beberapa kaldu membutuhkan waktu hingga 24 jam! Tapi jangan khawatir, kami juga akan memberikan resep ramen yang bisa disajikan di atas meja dalam waktu kurang dari 30 menit! 

Jika kamu ingin menyiapkan ramen sendiri, kamu membutuhkan bahan dasar berikut: mi ramen (segar atau kering), kaldu ramen (shio, shoyu, miso, tonkotsu, atau kaldu lain seperti kaldu sayuran atau kaldu daging), dan topping. Kita akan membahas masing-masing komponen sebentar lagi.

Catatan singkat: di restoran, ramen dianggap sebagai makanan cepat saji — kamu biasanya hanya menunggu 2–5 menit. Kadang-kadang supmu bahkan datang lebih cepat! Tetapi saat kamu memasak ramen di rumah, waktu yang dibutuhkan bisa justru sebaliknya. Seperti disebutkan di atas, kadang bisa memakan waktu seharian penuh atau bahkan 2 hari! Jadi: luangkan waktu saat memasak. Kamu pasti akan dibalas dengan ramen yang luar biasa lezat. Selamat mencoba!

A steaming bowl of classic ramen sits on a dark red lacquered restaurant table. The white bowl, trimmed with an orange rim and painted with green dragons and red Japanese characters, holds wavy yellow noodles in a light, cloudy broth. A heap of pale bean sprouts crowns the noodles, and two slices of chashu pork belly with a browned, seared edge rest against them, their layered fat and meat clearly visible. A black plastic soup spoon lies across the rim of the bowl, ready for slurping.

A steaming bowl of classic ramen sits on a dark red lacquered restaurant table. The white bowl, trimmed with an orange rim and painted with green dragons and red Japanese characters, holds wavy yellow noodles in a light, cloudy broth. A heap of pale bean sprouts crowns the noodles, and two slices of chashu pork belly with a browned, seared edge rest against them, their layered fat and meat clearly visible. A black plastic soup spoon lies across the rim of the bowl, ready for slurping.

---

Teks yang terlihat pada gambar

Wi

Ramen: mi yang tepat

Kamu bisa menggunakan dua — sebenarnya tiga — jenis mi yang berbeda untuk ramen. Pertama, ada mi ramen kering (yang bentuknya mirip spaghetti). Lalu ada mi ramen segar. Saat ini, kamu bahkan bisa menemukannya di pasar Asia di Jerman. Terakhir, ada ramen instan. Saya tidak terlalu merekomendasikan opsi itu, tapi jika kamu ingin mencobanya, lihat postingan ini: Ramen seharga 2 Euro.

Catatan: mi ramen tidak perlu dimasak terlalu lama. Mereka sangat tipis dan cepat lunak. Periksa petunjuk pada kemasan: biasanya tertulis berapa lama jenis mi kamu perlu dimasak. 

Kaldu ramen

Ini adalah bagian dari sup ramen yang membutuhkan waktu dan cinta paling banyak! Saya tidak bisa mengatakannya cukup sering: rasa ramen sebagian besar bergantung pada kaldu :) Jadi berikan perhatian ekstra di sini jika kamu ingin hasil yang autentik! 

Kaldu miso ramen: Persiapan

Miso ramen mungkin terasa agak kuat bagi orang yang belum pernah mencoba miso sebelumnya. Tapi kamu harus mencoba hidangan spesial ini suatu saat nanti! Selain miso, masakan Jepang tidak menggunakan banyak rempah yang kuat, jadi secara keseluruhan, miso ramen cukup mudah diterima setelah sedikit pembiasaan. Secara pribadi, saya suka kaldu miso. Ia memiliki karakter yang unik dan sedikit lebih kaya daripada, katakanlah, kaldu shio. Belum paham maksud saya? Di Jepang, kita akan bilang kaldu shio lebih “sappari” daripada miso atau tonkotsu :)

Meski begitu, kaldu miso sangat aromatik, dan bersama dengan mi dan topping, ia akan menciptakan ledakan rasa di mulutmu. Selamat memasak!

1. Siapkan bahan-bahan berikut: wijen (dihaluskan), minyak wijen, bawang putih (paling baik dipres), jahe (diparut atau dicincang halus), bawang bombay atau bawang merah (dicincang halus), miso, minyak cabai atau bubuk cabai (jika kamu suka pedas), dan terakhir kaldu daging. Bisa berupa kaldu ayam atau babi. Jika kamu tidak makan daging, kamu bisa menggunakan kaldu sayuran.
2. Tumis bahan berikut dalam minyak wijen: bawang putih, jahe, bawang bombay, dan bawang merah.
3. Setelah sekitar 5 menit, tambahkan gula, wijen, miso, dan opsional bubuk cabai atau minyak cabai.
4. Setelah 2-3 menit lagi, tambahkan kaldu dan aduk rata.
5. Bumbui kaldu dengan garam dan merica, lalu biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit.
6. Kaldu miso siap disajikan!

Kaldu shio ramen: Persiapan

Kaldu untuk shio ramen sangat sederhana dan hanya membutuhkan beberapa bumbu. Sangat cepat untuk dibuat. Resep di bawah ini membutuhkan waktu yang sangat singkat, tetapi tetap terasa luar biasa enak. Selamat memasak!

1. Pertama, siapkan kaldu daging. Kamu bisa menggunakan kaldu ayam atau babi. Idealnya, kaldu tidak boleh sudah dibumbui sebelumnya. Jika sudah, gunakan lebih sedikit bumbu nanti agar tidak terlalu asin.
2. Panaskan kaldu daging. Jika instan, siapkan sesuai petunjuk kemasan.
3. Sekarang matikan api, dan bumbui kaldu hangat dengan: sedikit garam (1 sdt), merica (sebaiknya putih), wijen, dan sedikit minyak wijen.
4. Kaldu shio ramen siap — salah satu kaldu ramen yang paling sederhana!

Kaldu shoyu ramen: Persiapan

Kaldu shoyu ramen pada dasarnya adalah kaldu shio ramen dengan tambahan saus kedelai. Tapi agar tidak membosankan, berikut resep yang sedikit berbeda yang membutuhkan waktu lebih lama, tetapi menghasilkan kaldu shoyu ramen yang sempurna!

1. Sekali lagi, mulailah dengan kaldu daging. Kamu bisa menggunakan kaldu ayam atau babi.
   1. Masukkan air ke dalam panci bersama dengan: daging, daun bawang, jahe, dan bawang putih. Atur api agar air baru saja mendidih perlahan.
   2. Setelah beberapa menit, akan terbentuk lapisan buih. Angkat dengan hati-hati menggunakan sendok, sendok sayur, atau saringan.
   3. Biarkan kaldu memasak selama minimal 30 menit, atau bahkan beberapa jam untuk rasa yang lebih dalam.
   4. Jika kamu ingin membiarkan kaldu mendidih perlahan selama beberapa jam, pastikan level air tidak terlalu rendah — kalau tidak, bahan-bahan bisa terbakar. Kamu selalu bisa menambahkan air lagi. Untuk hasil terbaik, panaskan air terlebih dahulu sebelum menuangkannya agar proses memasak tidak terganggu.
2. Sekarang siapkan kaldu dashi.
   1. Agar lebih cepat, kamu bisa menggunakan dashi instan: cukup campur bubuk dashi dengan sedikit air. 
   2. Untuk membuat dashi: masukkan air ke dalam panci, tambahkan kombu, dan panaskan dengan api kecil. Tips: Jangan biarkan air mendidih!
   3. Tunggu sekitar 5 menit, lalu tambahkan sedikit katsuobushi (serpihan bonito) dan diamkan selama 5 menit lagi.
   4. Saring dashi melalui saringan.
   5. Selesai! Ngomong-ngomong: jika kamu vegetarian atau vegan, silakan lewati serpihan bonito.
3. Sekarang kamu bisa memasak tare (saus).
   1. Untuk ini, campurkan takaran sama saus kedelai dan mirin, setengah takaran sake, sedikit minyak wijen, dan biji wijen dalam sebuah panci. Masak selama beberapa menit agar alkohol dalam sake menguap.
   2. Voilà: tare untuk shoyu ramen selesai!
4. Untuk langkah terakhir, gabungkan tare dan kaldu! Perbandingannya kira-kira: 1/2 kaldu ayam, 1/4 dashi, dan 1/4 tare. Tapi tentu saja, itu soal selera — silakan bereksperimen :)

Kaldu tonkotsu ramen: Persiapan 

Tonkotsu ramen adalah salah satu jenis ramen favorit saya. Teksturnya creamy, memiliki rasa kaldu daging yang lezat dan kaya akan umami. Tapi ada satu masalah kecil: membuat kaldu tonkotsu sebenarnya cukup banyak kerjanya. Untuk membuatnya dengan sempurna, bisa memakan waktu yang sangat lama. Berikut panduan untuk membuat kaldu indah ini agar kamu bisa mencoba tonkotsu ramen!

1. Pertama, siapkan daging babi dan tulang babi. Kamu bisa menggunakan kaki babi (Spitzbein), tetapi potongan lain juga cocok. Tentu saja, kamu bisa menggunakan daging lain — tapi hanya babi yang memberikan rasa unik yang benar-benar harus kamu coba. Jika kamu menggunakan daging lain, pilih yang banyak bertulang, seperti paha ayam daripada daging dada.
2. Rebus daging selama 5–15 menit, buang buih (“Aku” dalam bahasa Jepang) yang terbentuk di permukaan. Buih ini mengandung senyawa pahit yang dapat merusak rasa supmu. 
3. Setelah beberapa saat, tuangkan airnya dan ganti dengan air bersih. Cuci juga tulangnya untuk menghilangkan kotoran dan darah — keduanya tidak menambah umami, hanya rasa pahit. Tentu saja, kamu bisa membiarkan daging menempel di tulang! Tambahkan 1–2 batang daun bawang, bawang bombay, dan jahe ke dalam panci. Didihkan kembali semuanya.
4. Sekarang kecilkan api sedikit tetapi biarkan kaldu tetap mendidih perlahan, agar rasa dari daging, tulang, dan sayuran dapat meresap ke dalam air.
5. Sekarang bagian yang menarik. Tergantung seberapa sempurna rasa yang kamu inginkan, kamu bisa membiarkan kaldu memasak hingga 24 jam. Ya, kamu tidak salah baca — 24 jam! Itu bukan salah ketik! Cek level air setiap jam — jika terlalu rendah, kaldu bisa terbakar. Tambahkan air sesuai kebutuhan, dan untuk hasil terbaik, panaskan dulu sebelum menuangkannya. Saya tahu 24 jam itu lama sekali, tapi saya sarankan merebus kaldu tonkotsu minimal 12 jam. Bagi yang tidak sabaran, 1–2 jam adalah minimum, tapi jangan kurang dari itu — kalau tidak, kamu tidak akan mendapatkan cukup umami dari daging dan sayuran. Tips: kamu bisa menyiapkan bahan lain sambil menunggu, seperti chashu dan menma.
6. Untuk membumbui kaldu tonkotsu, kamu perlu menyiapkan tare (yang berarti saus dalam bahasa Jepang).
7. Pertama, buat dashi. Untuk opsi yang lebih cepat, kamu bisa menggunakan ^[1].
   1. Untuk membuat dashi: masukkan sepotong kombu ke dalam panci berisi air dan panaskan dengan api kecil. Ingat: jangan biarkan air mendidih.
   2. Tunggu sekitar 5 menit, tambahkan sedikit katsuobushi (serpihan bonito), dan diamkan selama 5 menit lagi.
   3. Saring dashi.
   4. Selesai! Dan ngomong-ngomong, jika kamu vegetarian atau vegan, lewati saja serpihan bonito.
8. Masukkan takaran sama saus kedelai dan mirin, setengah takaran sake, dan dashi ke dalam panci. Dashi sebaiknya membentuk sekitar separuh campuran. Rebus saus selama beberapa menit agar alkohol dalam sake menguap.
9. Voilà: tare untuk tonkotsu ramen selesai!

Menggunakan kaldu sayuran atau kaldu daging biasa

Jika kamu tidak memiliki supermarket Asia di dekatmu dan tidak ingin memesan bahan secara online, kamu bisa menggunakan kaldu sup biasa. Saya merekomendasikan kaldu daging, karena lebih gurih. Jika kamu vegetarian atau vegan, kamu bisa menggunakan kaldu sayuran.

Jika kamu menyukai berbagai kaldu, kamu juga bisa mengombinasikannya. Saya sarankan bereksperimen dalam jumlah kecil terlebih dahulu — tidak semua kombinasi cocok. Campuran mana yang kamu gunakan sepenuhnya terserah seleramu.

Lompat ke bagian persiapan

Topping untuk ramen

Topping-lah yang menyempurnakan ramen. Setiap restoran ramen memiliki topping spesialnya sendiri. Yang khas adalah sayuran, daging, dan ikan. Tapi tentu saja, ada juga topping yang tidak terlalu cocok dengan sup mi Jepang ini. Jadi saya sudah mencantumkan ide topping tradisional Jepang maupun Jerman di bawah ini. Bahan-bahan Jerman adalah yang bisa kamu temukan di hampir setiap supermarket di Jerman — dan mereka sangat cocok dengan ramen. 

A dark bowl of Okinawa ramen sits on a black table. Two thick slices of Spam rest on top of the noodles, a hallmark of the Okinawan style, along with white discs of narutomaki fish cake, shredded carrot, and a generous scattering of chopped green onions in a light broth. A large white plastic ladle leans into the bowl from the upper right. A small glass bottle of chili oil with a Japanese label stands beside the bowl on the left.

A dark bowl of Okinawa ramen sits on a black table. Two thick slices of Spam rest on top of the noodles, a hallmark of the Okinawan style, along with white discs of narutomaki fish cake, shredded carrot, and a generous scattering of chopped green onions in a light broth. A large white plastic ladle leans into the bowl from the upper right. A small glass bottle of chili oil with a Japanese label stands beside the bowl on the left.

---

Teks yang terlihat pada gambar

No text is clearly readable in this image.

Bahan-bahan Jepang

Semuanya boleh! Saya sudah mencoba banyak versi di Jepang. Yang paling unik adalah Mapo Tofu ramen (tahu pedas dengan daging cincang), Okinawa ramen (rasanya tidak biasa dan, jujur saja, bukan favorit saya), ramen super pedas (beberapa RamenYa berspesialisasi dalam ramen yang sangat pedas, seperti halnya currywurst Jerman! Ramen juga punya tingkat kepedasan), dan mi ramen super tebal yang hampir bergaya udon (karena saya bukan penggemar besar udon, itu juga bukan favorit saya).

• Narutomaki (yap, dari situlah nama anime itu berasal)
• Negi (daun bawang)
• Tamago (telur — biasanya dimasak dalam saus kedelai)
• Menma (rebung)
• Moyashi (tauge)

• Wakame (rumput laut)
• Nori (rumput laut kering)
• Kamaboko (kue ikan)
• Chashu (daging babi braised)
• Shiitake (jamur)
• dan banyak bahan lainnya 

Bahan-bahan Jerman yang cocok dengan ramen

• Kacang kapri
• Wortel (diiris sangat tipis)
• Kentang (potongan kecil)
• Bawang bombay/bawang merah (cincin sangat tipis, tidak dicincang)
• Prei (iris tipis)
• Daun bawang (cincang kecil, tidak direbus; gunakan sebagai garnish tepat sebelum makan)
• Jamur (champignon, porcini, ... — iris tipis agar lebih banyak menyerap kaldu)

• Jagung (paling baik dibakar atau ditumis, tetapi yang direbus juga bisa)
• Kubis (kubis putih, pak choi, ... — potong seukuran gigitan)
• Telur (mentah atau matang)
• Daging (digoreng atau direbus, diiris tipis)
• Paprika (potongan dadu)
• Kacang polong (dimasak)

Lompat ke bagian persiapan

Memesan ramen di Jepang

Di Tokyo, saya sudah beberapa kali makan ramen. Hal menarik tentang kedai ramen adalah kamu memesan lewat mesin. Cara kerja mesin-mesin ini bisa kamu lihat di video YouTube ini:

Ngomong-ngomong, kamu tidak membayar di akhir, tetapi di awal. Kamu masuk ke kedai, pergi ke mesin pemesanan, pilih hidanganmu, bayar, dan dapatkan struk untuk diberikan kepada chef. Ramenmu akan siap dalam 2–3 menit. Dan tentu saja — seperti di semua restoran Jepang — kamu mendapatkan air gratis bersama makananmu :)

Tips untuk makan ramen

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memasak ramen dan memakannya tanpa mempermalukan dirimu sendiri. Saya sudah mencantumkan tata cara makan ini di sini:

Makan dengan cepat!

Mi ramen menyerap kaldu dengan cepat dan menjadi lembek dan gemuk. Saat itu, tekstur dan rasanya tidak lagi pas. Jadi makanlah secepat yang kamu bisa!

Jangan lupa berseruput

Kamu mungkin akan mendengar banyak suara seruputan di restoran ramen. Orang Jepang tidak bermaksud mengganggumu — berseruput memungkinkanmu makan ramen saat masih panas! Saat kamu berseruput, kamu juga menghirup udara, dan itu mendinginkan supnya. Miso shiru juga diseruput! Jadi, agar tidak membakar mulutmu saat makan dengan cepat, kamu juga harus berseruput ramenmu! 

Bangun dan pergi segera

Mengapa kamu harus bangun dan pergi segera setelah makan? Ramen adalah makanan cepat saji dan memang dimaksudkan untuk dimakan seperti itu. Hal ini berlaku di Jerman, tempat restoran ramen sangat populer, dan di Jepang juga dianggap tidak sopan untuk bertele-tele saat pelanggan lain sedang menunggu. Kedai ramen lebih untuk mengobati lapar dengan cepat, bukan untuk santai makan bersama teman atau keluarga. Dengan semua seruputan dan makan yang cepat, sulit juga untuk mengobrol!