Oden

Makanan apa yang paling disukai orang Jepang saat hari-hari musim dingin yang dingin? Hidangan yang mengenyangkan sekaligus bergizi, yang berisi bahan-bahan goreng maupun sayuran, yang menggabungkan tahu, telur, dan kue ikan dalam sup yang sedikit pedas menjadi komposisi yang lezat! Dan hidangan ini punya nama: Oden!

Klasik Jepang ini secara tradisional disajikan dalam satu mangkuk dan dianggap sebagai makanan jalanan klasik - tetapi juga menemukan jalannya ke meja makan di rumah-rumah pribadi. Oden begitu populer sehingga sekarang bahkan dijual di minimarket (seperti 7-Eleven dan Lawson)! Ingin tahu apa lagi yang bisa Anda beli di minimarket? Kami akan memberitahukannya di sini: 

Apa sebenarnya yang digunakan untuk Oden?

Oden adalah salah satu hidangan yang rasanya sedikit berbeda di setiap wilayah Jepang karena terutama menggunakan bahan-bahan lokal daerah. Pada dasarnya, ini adalah semur atau sup yang dibuat dari kaldu gurih dan berbagai macam isian. Khas dari Oden adalah lobak musim dingin (daikon), telur rebus, kue ikan, bakso ikan, akar konjac, dan tahu goreng. Kuahnya terdiri dari Dashi yang diberi bumbu kecap asin. Topping yang populer untuk Oden adalah mustard pedas.

Bahan-bahan apa saja yang digunakan dalam Oden?

Daikon/Lobak Musim Dingin

Sayuran Jepang yang populer ini dipotong tebal-tebal dan dimasak sebagai isian Oden. Masih belum yakin apa itu Oden? Kami memiliki postingan untuk Anda di sini: 

Ganmodoki

Ini adalah tahu goreng yang telah dimasukkan dengan sayuran cincang halus dan rumput laut Hijiki.

Hanpen

Saya sangat menyukai kue ikan lezat ini saat masih kecil - dan saya rasa kebanyakan anak-anak Jepang merasakan hal yang sama! Hanpen rasanya sedikit manis dan sangat lembut, lezat, serta menyerap kuah Oden dengan luar biasa. 

Konnyaku

Ini merupakan bagian dari tanaman yang disebut "lidah iblis" dan juga dikenal sebagai "akar konjac". Isinya sebagian besar terdiri dari air, cukup kenyal goyah, dan hampir tidak berasa. 

Shirataki

Mi ini terbuat dari tepung tanaman konjac, sangat ringan, dan rendah kalori. Di sini kami telah menulis artikel lengkap tentang mi shirataki:

Gobouten

Ini adalah kue ikan goreng dengan akar burdock (Gobou) di tengahnya.

Mochi-Kinchaku

Ini juga tahu goreng - dengan mochi di tengahnya. Tidak tahu apa itu mochi? Kami memiliki postingan untuk Anda di sini:

Chikuwa

Ini adalah versi lain dari kue ikan. Anda bisa membuatnya sendiri atau membelinya siap saji di banyak supermarket di Jepang.

Kentang dan sayuran lainnya

Seperti banyak hidangan Jepang lainnya, Anda juga bisa berkreasi dengan Oden dan menambahkan bahan-bahan yang paling Anda sukai. Itulah yang dilakukan oleh orang-orang Jepang juga!

Di mana Oden dimakan?

Oden adalah hidangan yang relatif sederhana dan murah. Anda bisa mendapatkannya dari stan-stan jalanan, tetapi kadang-kadang juga di bar Jepang yang disebut Izakaya. Bahkan ada restoran yang hanya menyajikan Oden. Biasanya, harganya tergantung pada berapa banyak jenis bahan berbeda yang Anda inginkan dalam Oden Anda. 

Oden di Musim Dingin

Oden adalah "makanan musim dingin" sejati dan juga sangat populer di rumah. Cara populer untuk menyiapkannya adalah dengan menempatkan kompor gas langsung di atas meja. Dashi beserta bahan-bahan Oden dipanaskan di meja makan bersama-sama dalam kelompok yang hangat dan nyaman. Semua orang yang ikut makan mengambil porsi kecil Oden satu demi satu. Ini terasa istimewa sebagai makanan bersama keluarga - pasti akan ada rebutan di antara anak-anak untuk mendapatkan hanpen yang lezat. Dalam paket Oden dari supermarket, biasanya hanya ada satu atau dua hanpen! Oh ya, kami dapat merekomendasikan kompor gas berikut dan panci tanah liat berikut untuk pengalaman Oden yang benar-benar autentik: 

Variasi Oden spesial apa saja yang ada?

Di Shizuoka, kuah Oden terdiri dari kaldu sapi yang gelap dan kaya rasa, dibumbui dengan banyak kecap asin. Semua isian sup disajikan di atas tusukan.

Di Prefektur Kagawa, Oden disajikan sebagai hidangan pembuka di banyak restoran Udon. Oden di sini diberi bumbu pasta miso manis.

Bagaimana cara menyiapkan Oden paling cepat?

Ada bumbu sup dalam bentuk bubuk - dan tentu saja ada juga Oden instan! Campuran sup ini bisa Anda dapatkan di beberapa negara Asia. Namun Anda juga bisa memesannya secara online. Bahan-bahannya juga tersedia siap saji di supermarket. Bahkan di Jerman Anda sering bisa membelinya dalam kondisi beku di toko-toko Asia! Jadi persiapannya selesai dalam waktu singkat dan Anda tidak perlu banyak usaha memasak! 

Tips Ekstra: Oden akan sangat lezat jika Anda menyiapkan hidangan ini sehari sebelumnya dan kemudian membiarkan isian meresap dalam kaldu semalaman!