14 orang sudah membuat hidangan ini!
Cara membuat:
-
Pertama-tama, campur semua bumbu dalam sebuah mangkuk (pasta kacang, mirin, miso, minyak wijen, dan sesuai selera saus tiram serta saus soya, tepung maizena, dan air).
-
Potong kecil-kecil daun bawang.
-
Potong tahu menjadi kotak-kotak kecil.
-
Cincang halus bawang putih dan jahe.
-
Sekarang panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan jahe tersebut – jangan sampai gosong.
-
Sekarang masukkan daging cincang – potong kasar dengan spatula dan tumis hingga benar-benar matang.
-
Kemudian tambahkan saus bumbu ke daging dan aduk semuanya hingga rata.
-
Saat saus mulai mendidih perlahan, masukkan tahu.
-
Aduk dengan hati-hati agar tahu tidak terlalu hancur.
-
Taburkan daun bawang di atas Mapo Tofu dan selesai!
-
Sajikan Mapo Tofu di atas nasi hangat. Selamat makan!
Daftar isi:
Tahu hanya untuk para vegetarian? Salah! Hidangan lezat ini – Mapo Tofu – menggabungkan tahu yang lembut, daging cincang goreng yang renyah, kacang fermentasi yang gurih, serta lada Sichuan yang pedas. Mapo Tofu paling nikmat disajikan di atas donburi. Donburi adalah hidangan Jepang yang disajikan dalam satu mangkuk, biasanya terdiri dari nasi pulen sebagai dasar dengan berbagai macam lauk di atasnya.
Bagaimana tepatnya Mapo Tofu disiapkan?
Mapo Tofu berasal dari Tiongkok, tetapi telah menjadi bagian standar dari masakan di banyak rumah tangga Jepang selama lebih dari 50 tahun. Ada begitu banyak variasi resepnya, dan hampir setiap keluarga menyiapkan Mapo Tofu dengan cara yang sedikit berbeda. Namun, Mapo Tofu standar terdiri dari
- Tahu
- Daging cincang
- Doubanjiang (pasta kacang fermentasi dari kedelai dan kacang babi, sangat penting untuk rasanya!)
- Miso
- Jahe
- Bawang putih
- Mirin
- Gula
- Minyak wijen
Ngomong-ngomong: Mapo Tofu adalah resep yang sangat praktis – Anda dapat menyiapkan hidangan lezat ini dalam waktu kurang dari 30 menit dan melengkapinya dengan beberapa sayuran sesuai selera Anda. Jika Anda tidak memiliki nasi di rumah, Mapo Tofu juga bisa disajikan bersama mi.
Mapo Tofu – versi ekspres
Jika Anda tidak memiliki bahan-bahan seperti Miso dan Doubanjiang di rumah, Anda juga bisa menggunakan dasar saus instan untuk Mapo Tofu. Anda dapat menemukannya di banyak toko Asia dan juga secara online. Untuk dasar instannya, Anda hanya membutuhkan tahu dan daging cincang.
Di mana saya bisa mendapatkan Mapo Tofu di Jepang?
Mapo Tofu sangat populer di Jepang sehingga Anda pasti akan menemukannya di menu setiap restoran Tiongkok. Namun, biasanya yang tersedia adalah varian tahu bergaya Jepang, yang tentu saja berbeda dari versi asli Tiongkok! Mapo Tofu Jepang lebih tidak pedas dibandingkan versi Tiongkok, dan digunakan versi pasta Miso yang berbeda.
Komentar
Sejauh ini saya hanya memasak varian Tionghoa dan untuk itu saya menggunakan produk "Spicy Bean Sauce (Ma Po Sauce)" dari pabrikan yang sama alih-alih saus Doubanjiang. Bisakah saus tersebut juga digunakan untuk varian Jepang, atau apakah hal itu sudah terlalu mengubah rasanya?
Halo Dirk, Doubanjian menurutku sebenarnya juga berasal dari Tiongkok, bukan? :P Silakan dicoba saja, rasanya tidak akan banyak berubah. Selain itu, aku sarankan kamu untuk mencoba memasak varian Korea dari Mapo Tofu. Untuk itu aku menggunakan bahan-bahan yang sepenuhnya asli Korea :) Coba lihat di resep-resep Korea kami untuk Mapo Tofu, kami memiliki 2 resep Mapo Tofu di blog kami :) Salam hangat Matthias