154 orang sudah membuat hidangan ini!
Cara membuat:
-
Potong daging menjadi potongan seukuran gigitan. Potong kentang, wortel, bawang bombay, bawang putih, dan jahe sesuai ukuran yang diinginkan. Kami menyarankan untuk membagi bawang bombay menjadi empat bagian dan memotong kentang menjadi dadu. Cincang jahe dan bawang putih sangat halus.
-
Pada saat yang sama, masak nasi (lihat panduan). Cara termudah adalah dengan rice cooker, tetapi panci biasa juga akan menghasilkan hasil yang diinginkan.
-
Tumis bawang bombay bersama jahe dan bawang putih di atas api sedang dengan sedikit minyak sampai bawang bombay berwarna keemasan.
-
Setelah itu, tambahkan daging dan tumis sebentar. Jika daging menempel, tambahkan lagi sedikit minyak.
-
Begitu daging tidak lagi berwarna merah muda di bagian luarnya, tambahkan air, kentang, dan wortel, lalu atur kompor ke api kecil. Masak dengan api kecil selama 20 menit dengan tutup tertutup. Tapi hati-hati, jangan sampai mendidih meluap!
-
Ketika sup sudah selesai dimasak, kamu bisa mengangkat busa yang terbentuk di permukaan dengan hati-hati. Namun perhatikan agar tidak membuang terlalu banyak kaldu yang berharga. Biasanya 2 sendok makan busa per porsi sudah cukup.
-
Matikan kompor, tambahkan campuran bumbu kari, dan aduk rata selama beberapa menit.
-
Selesai! Hidangan tradisional Jepang Karē Raisu siap disantap! Ittadakimasu!
Daftar isi:
TL;DR
Kare Raisu itu curry Jepang yang simpel dan cepat dibuat, disajikan dengan nasi dalam satu piring, dan dimakan pakai sendok. Padukan dengan acar dan salad biar makin segar, santap deh.Karē Raisu/ Kare Raisu (Jpn. カレーライス dari bahasa Inggris "curry rice") diperkenalkan ke Jepang oleh bangsa Inggris pada abad ke-19 dan sejak itu menjadi hidangan pokok dalam masakan Jepang. Salah satu daya tarik utama hidangan ini adalah cara pembuatannya yang cepat dan mudah. Dengan tablet kari, bubuk kari, dan pasta kari siap pakai, memasak resep Jepang ini kini jadi sangat mudah.
Karē tidak dimakan dengan sumpit, melainkan dengan sendok. Salah satu bentuk Karē yang paling populer adalah "Karē Raisu", yang dapat digambarkan sebagai "kari Jepang dengan nasi". Kari dan nasi disajikan dalam satu piring dan bukan terpisah, sebagaimana yang lazimnya dalam masakan Jepang.
Karē Raisu cocok dipadukan dengan sayuran acar dan salad. Pendamping favorit pribadi saya untuk Karē Raisu adalah bawang acar, yang juga dapat ditemukan di supermarket Jerman, salad timun dengan mayones dan jagung, atau juga acar fermentasi tradisional, terong, dll.
Bumbu Karē
Anda dapat memesan varian mild* atau juga varian pedas* misalnya melalui Amazon. Pembuatannya semudah membalik telapak tangan: Tumis sayuran, tambahkan daging dan air, lalu didihkan. Terakhir, tambahkan pasta kari atau bubuk kari dan Karē Raisu Anda pun siap. Saya harap Anda bersenang-senang memasak dan selamat menikmati hidangan. Itadakimasu!
Hidangan pendamping Karē Raisu
-
Salad (baik klasik, misalnya dengan timun, maupun gaya Jepang dengan rumput laut)
-
Rakyo (bawang pearl acar khas Jepang, yang rasanya manis dan asam serta hanya memiliki rasa bawang yang tipis. Disajikan dingin sebagai garnish di atas Kare atau dalam mangkuk terpisah)
-
Sayuran acar (Skemono)
Mengapa ketiga hal ini begitu cocok dengan kari? Semuanya ringan dan sedikit asam serta merupakan pelengkap sempurna bagi kari yang hangat dan pedas. Hal ini dapat digambarkan dengan sempurna oleh sebuah istilah Jepang: "sappari". Sappari kurang lebih berarti "menyegarkan" - tetapi tidak ada padanan yang tepat dalam bahasa Indonesia. Sappari adalah, misalnya, saat Anda minum bir dingin di hari musim panas yang terik! Bahkan jika Anda baru saja melakukan aktivitas yang melelahkan, Anda pun mungkin mendambakan "sappari". Pada kari, yang biasanya tidak pedas tetapi dibumbui dengan pekat, kombinasi dengan salad dan sayuran acar menyegarkan mulut - dan itulah sappari.
Hidangan Karē
Masih banyak hidangan Jepang lainnya yang dapat dibuat dengan Karē. Saya telah menyusun daftar singkat untuk Anda:
Karē-Raisu
Kari dengan nasi: Terdiri dari setengah nasi dan setengah Kare, disajikan dalam mangkuk sup dan dimakan dengan sendok. Cocok dipadukan dengan berbagai hidangan pendamping: salad segala jenis, Rakyo (bawang pearl acar) dan sayuran acar lainnya
Karē Udon
Kari dengan mi tebal: Udon biasanya dimakan dalam kaldu ikan tuna (Dashi), tetapi dalam hal ini kaldu tersebut digantikan dengan Karē.
Karē Donburi
Kari kental dengan nasi: Disajikan dalam mangkuk. Karē diletakkan langsung di atas nasi dan sedikit lebih kental daripada Karē biasa
Karē Pan
Kari dengan roti goreng (menurut saya ini lezat!). Jika kita memasak Karē, pasti akan ada sisanya pada hari berikutnya. Kami biasanya menggunakannya keesokan harinya untuk sarapan sebagai olesan roti bakar. Karē juga cocok untuk sandwich dengan daging. Coba saja - rasanya sempurna!
Kegunaan lain Karē
Bubuk kari atau kari yang sudah matang digunakan dengan berbagai cara - tidak hanya dalam kari klasik. Ada juga "Dry-Karē", yaitu kari kering. Yang dimaksud adalah daging sapi giling berbumbu kari, yang diremukkan dan digoreng. Karē juga digunakan sebagai bumbu untuk sup dan saus.
Karē siap saji
Tidak hanya tablet dan bubuk untuk membuat Karē, tetapi juga tersedia Karē yang sudah matang dan dikemas dalam kantong aluminium. Anda bisa mendapatkannya dalam berbagai variasi: manis, pedas, dengan sentuhan India atau Thailand. Karē ini tinggal dipanaskan, baik dengan microwave maupun bersama kemasannya direndam dalam air panas. Karē siap saji sangat populer di Jepang karena tentu saja Anda menghemat banyak waktu memasak dan hanya perlu menyiapkan nasi. Nasi pun juga bisa dibeli dalam versi microwave, yang siap dalam waktu singkat. Karē siap saji dengan nasi adalah makanan tunggal yang standar - dan sebuah hidangan yang sangat lezat dan bergizi! Karē siap saji yang enak dari merek-merek bagus biasanya tidak bisa dibedakan dari versi buatan sendiri - hanya saja daging dan sayurannya dihemat dalam produk siap saji. Perbedaan paling mencolok antara Karē yang dimasak segar dan Karē siap saji: Versi buatan sendiri mengandung banyak bahan yang kenyal untuk dikunyah, sedangkan versi siap saji sangat lembut dan hampir tidak ada yang bisa dikunyah! Itulah mengapa nenek kami sangat menyukai Karē siap saji :)
Komentar
Baru saja menemukan blogmu – Sangat cantik dan resep-resepnya luar biasa! Langsung kufollow di Pinterest :) Terus berkarya ya! Di rumah kami, Kare juga dimasak sekitar setiap 2 minggu sekali. Yang paling aku suka adalah "Java Curry". Kadang kami juga menambahkan sedikit selai dan secuil ketchup ke dalamnya. Super lezat! :)
Hai Finn, terima kasih atas pujianmu :) Salam hangat, Ryu
Halo! Di dalam keterangan tertulis bahwa itu bebas gluten. Namun bukankah di dalam blok kari yang digunakan di sana terdapat tepung?
Halo Betül, terima kasih banyak atas komentarmu. Kamu benar sepenuhnya, kubus tersebut mengandung gandum. Sepertinya kami telah melakukan kesalahan, kami telah menyesuaikan informasinya. Salam hangat Ryu dari RyuKoch
Hai sedang mencari kari Jepang, saya mendarat di sini dan langsung mencobanya. Rasanya benar-benar super, sudah tidak sabar menantikan resep berikutnya yang hebat :-))
Halo Suzu, terima kasih banyak, kami sangat senang mendengarnya, apalagi jika resep kami sudah dicoba untuk dimasak dan rasanya enak. Salam hangat, Ryusei
Halo kalian berdua jadi beberapa waktu lalu saya pernah membuat kari ini dan karena di keluarga saya hanya saya yang suka makan pedas, saya membuat kedua varian, sekali versi mild dan sekali versi pedas. Sebagai awal, harus saya katakan keduanya sangat lezat meskipun varian pedasnya kurang begitu meyakinkan saya. Sampai hari berikutnya saat saya menghangatkan kembali sisanya, rasanya sudah benar-benar meresap. Dan pedas sekali seperti yang saya sukai. Dan semakin sering dihangatkan, semakin pedas pula. =) Salam hangat Marcel
Halo Marcel, benar sekali, Kare Raisu memang terasa sangat berbeda pada hari berikutnya. Saya juga sangat menyukainya :) Kari itu bahkan bisa dibekukan dan disimpan selama beberapa minggu. Salam hangat, Ryusei Hosono
Sudah lama saya ingin mencoba kari Jepang dan sekarang saya akhirnya memasaknya sekali mengikuti resep ini. Awalnya saya sangat antusias karena ternyata caranya begitu mudah dan hasilnya langsung berhasil dengan baik pada percobaan pertama. Bagi saya sebagai penggemar kari India dan Thailand, rasanya agak kurang pedas (padahal saya sudah memilih "Hot"), tetapi itu memang sudah bisa diperkirakan. Mungkin lain kali saya akan mencampurkan sedikit bubuk cabai ke dalamnya. Takaran bahan untuk satu orang juga sepertinya tidak sepenuhnya tepat menurut saya. Airnya agak kurang dan jumlah keseluruhannya agak terlalu banyak, tetapi itu bukanlah hal yang patut dikritik dari resep itu sendiri. Saya pasti akan memasaknya lagi dengan takaran yang sedikit disesuaikan.
Halo Dirk, Senang sekali mendengar bahwa kamu berhasil membuat kari Jepang yang enak. Ya, memang sangat mudah dan terutama juga bisa disimpan cukup lama. Kadang-kadang kami memasak kari Jepang dan menyimpannya 3-4 hari di kulkas. Dalam masakan Jepang hampir tidak ada makanan yang pedas, karena saya juga suka rasa pedas, saya selalu menaburkan serbuk cabai dan pasta cabai di atas karinya. Salam hangat, Ryusei Hosono
Jadi, sudah kumasak lagi. Kali ini versi vegetarian dengan champignon sebagai pengganti daging, sedikit saus soya dan saus Worcestershire, serta setengah sendok teh bubuk cabai India. Dengan jamur, menurutku malah lebih enak dibandingkan dengan daging, tapi menurutku masih bisa banyak bereksperimen lagi. :)
Halo Dirk, itu pasti terdengar sangat lezat, saya juga harus mencobanya. Ya tentu saja, ada begitu banyak kombinasi. Salam hangat, Ryusei dari RyuKoch
Halo, apakah saya harus memasukkan 6 kubus besar untuk 6 porsi? Atau bagaimana maksudnya dengan "6 Bricks"? (Ini pertama kalinya saya memasak kari Jepang)
Halo Jennifer, kamu harus memasukkan Brick yang normal. Kalau tidak, cukup masukkan sedikit lebih sedikit dan terus mencoba lagi, sampai campurannya pas. Karena kamu bisa memasak kari dengan sedikit lebih sedikit Brick, nanti dia jadi agak encer, rasanya sangat enak, atau juga dengan sedikit lebih banyak Brick, sehingga hasilnya jadi agak lebih kental dan lebih lezat. Salam hangat Ryu dari RyuKoch
Saya menggunakan paprika sebagai pengganti daging babi, ditambah sedikit lebih banyak kentang dan wortel, rasanya juga enak :)
Halo :) Aku suka resep kalian, dan aku bersama pacarku memasaknya rasanya setiap minggu sekali, jadi terima kasih banyak untuk itu :) Aku punya satu pertanyaan tentang informasi Kcal. Dua minggu yang lalu aku mulai menimbang semua bahan dan menghitung Kcal. Kalian menulis bahwa satu porsi berisi sekitar 180 Kcal. Angka tersebut merujuk pada berapa gram? 100g? 250g? Terima kasih banyak sebelumnya.
Hi Puffy, senang sekali mendengarnya :) yaa soal informasi kcal kami itu memang agak rumit, biasanya kami mencantumkan kcal/100g dari resepnya. Tapi karena banyak hidangan kami yang begitu beragam, nilainya sering bervariasi. Tapi seperti yang sudah disebutkan, pada dasarnya kcal/100gr Coba juga korean Curry-nya, menurut saya pribadi itu lebih enak :) Salin tautan ini ke browser kamu: https://ryukoch.com/de/rezepte/curry-reis/ Salam hangat Matthias :)
Halo Apakah ini benar-benar berhasil dengan waktu memasak yang relatif singkat, hanya 20 menit? Pikiran pertama saya adalah dagingnya tidak mungkin empuk setelah waktu sesingkat itu.
Terima kasih banyak
Halo Tobi, ya, hal itu juga tertera demikian pada kemasan SB Curry. Kamu juga bisa menumis dagingnya sebentar terlebih dahulu, lalu setelahnya baru direbus. 20 menit tersebut hanya berlaku untuk curry-nya saja, nasi tidak dihitung dalam waktu memasak. Salam hangat Matthias
Hai, Saya ingin memasak hidangan ini. Tapi saya masih benar-benar pemula dalam masakan Jepang. Alih-alih brick, saya punya bubuknya. Berapa banyak bubuk yang setara dengan satu brick? Sebagai perkiraan kasar saja. Terima kasih.
Halo Falk, untuk itu, silakan merujuk ke bagian belakang kemasan atau petunjuk produsen. Terkadang hal ini sangat bervariasi tergantung campuran bumbu, serta seberapa kuat rasa yang diinginkan. Salam hangat, Ryusei
Hai, Kentang yang padat atau yang sebagian besar padat? ( bagaimana resep aslinya?) Saya sudah memasaknya kemarin .. ( bukan sesuai resep kalian melainkan sesuai resep dari 1mal1japan dengan bubuk kari Jepang buatan sendiri ( di sana satu sendok makan berisi 1 SDM tepung sepertinya juga agak terlalu banyak untuk 3 porsi))
.. tapi kombinasi kentang dan nasi sebagai pendamping ( pakai Koshihikari) ini agak perlu pembiasaan bagi lidah saya yang Austria.
terima kasih
Halo Eva, ya sebaiknya kentangnya yang padat dan tidak mudah hancur saat dimasak, tapi itu juga tergantung selera. Salam hangat Ryusei
Saya sudah memasak berbagai resep Kare Raisu, tapi selalu kembali ke resep ini - bagiku ini yang terbaik. Terima kasih banyak untuk resep yang luar biasa ini!
Halo Manuela, Senang sekali mendengar bahwa makanannya begitu cocok dengan seleramu! Salam hangat, Ryusei
Halo Terima kasih untuk resep Kare yang bagus sekali Saya baru-baru ini mulai mencoba masakan Jepang dan resepmu sangat membantu sekali. Saya sudah tidak sabar untuk mencoba lebih banyak lagi :)