74 orang sudah membuat hidangan ini!
Cara membuat:
-
Cincang jahe dan bawang putih, lalu potong potongan ayam menjadi ukuran sekali gigit. Pastikan semua potongan ayam berukuran SAMA. Jika tidak, waktu penggorengan akan berbeda-beda.
-
Setelah itu masukkan bahan-bahan berikut ke dalam kantong freezer: jahe, bawang putih, saus kedelai, sake / anggur putih, gula dan sedikit minyak sekitar 1 sendok makan + bahan tambahan lain yang kamu inginkan. Beberapa ide lain yang cocok adalah lada, butiran lada, saus tiram....
-
Jika semuanya sudah tercampur dengan baik, masukkan daging ayam dan aduk rata semuanya.
-
Agar marinasi meresap secara optimal, letakkan kantong tersebut di dalam kulkas dan biarkan marinasi selama 20-30 menit.
-
Sekarang panaskan minyaknya. (Jika kamu ingin menggoreng dua kali, panaskan minyak terlebih dahulu hingga 150°, goreng potongannya selama 5 menit, lalu panaskan minyak hingga 180° dan goreng kembali). Untuk penggorengan biasa, panaskan minyak hanya hingga 180° dan goreng potongan ayamnya.
-
Gulingkan potongan ayam dalam tepung kanji sebelum digoreng. Tepung ini juga bisa kamu bumbui dengan lada.
-
Setelah itu goreng potongan ayam selama sekitar 5-10 menit. (tergantung ketebalannya dan apakah digoreng dua kali).
-
Hidangan pun siap disajikan. Sajikan bersama mayones :)
Daftar isi:
Karaage adalah resep Jepang tradisional yang terbuat dari paha ayam. Potongan ayam, baik dada, paha, maupun sayap, dipotong seukuran gigitan dan dimarinasi dalam bumbu marinasi pedas. Kami merekomendasikan penggunaan paha ayam atau kaki ayam. Anda hanya perlu memisahkan daging dari tulangnya sendiri. Dengan sedikit latihan, ini mudah dilakukan. Karena kulitnya yang berlemak, bagian kaki ayam ini terasa jauh lebih lezat setelah digoreng dibandingkan dada ayam yang lebih ramping.
Cara menggoreng yang tepat
Kara-age tidak dibalut tepung roti, melainkan hanya dilapisi lapisan tipis pati. Kara-age menjadi sangat juicy saat digoreng dan dagingnya yang lembut meleleh di mulut. Pastikan Anda menggunakan pati sungguhan (pati kentang maupun pati jagung sama-sama cocok), karena ini menciptakan lapisan luar yang super renyah. Tips lain untuk karaage yang sangat lezat adalah menggoreng dua kali. Mirip dengan ayam goreng Korea yang sangat terkenal. Menggoreng dua kali menghasilkan lapisan luar yang sangat renyah. Pertama, goreng potongan ayam dalam minyak bersuhu sekitar 150°, lalu goreng kembali sepenuhnya dalam minyak bersuhu 180°.
Marinasi yang unik
Marinasi pedas yang ideal terdiri dari jahe segar, bawang putih yang beraroma kuat, kecap asin berkualitas tinggi, sake Jepang asli, dan gula. Bahan-bahan ini tersedia di setiap supermarket Jerman saat ini dan harganya tidak mahal. Kecap asin dan sake juga dapat digunakan untuk banyak hidangan Jepang lainnya, sehingga tidak boleh hilang dari kumpulan bahan masakan Jepang Anda. Anda dapat menambahkan bumbu lain ke marinasi dasar ini. Lada, atau lebih baik lagi lada Jepang Shansho, kuning telur, saus tiram, atau sari buah (idealnya dari yuzu) akan melengkapi marinasi dasar ini berkali lipat.
Kara-age sempurna untuk bento box Anda
Karaage juga ideal sebagai isi bento box Anda. Penggorengan menjaga potongan ayam tetap juicy dan renyah, dan rasanya hampir sama enaknya dengan yang baru disiapkan. Idealnya, Anda juga menambahkan nasi, kol iris tipis, dan mayones Jepang . Bahan-bahan ini membawa hidangan ke level berikutnya. Sebuah Misu Shiro yang ringan kemudian menyempurnakan hidangan.
Komentar
Saya senang sekali karena bisa memasukkan jumlah orang, dan jumlah bahan-bahan dihitung secara otomatis. Fitur yang hebat! Saya sudah mencoba Karaage ini dan rasanya sangat lezat. Karena itu dapat 5 bintang ;)
Hai Luca, terima kasih atas pujianmu :) Kami selalu berusaha menjadikan blog kami se-user-friendly mungkin :) Jika kamu punya saran perbaikan lainnya, silakan bagikan dengan kami :) Salam, Ryu
Belum pernah makan ayam seenak ini
Hehe, hei Laura, senang mendengarnya :) Aku juga suka bangeeet makan jenis ayam begini :) Salam, Ryu
Saya pertama kali mengenal Karaage di keluarga angkat saya dan langsung sangat terkesan. Ingin mencoba memasaknya di rumah tapi tidak punya resepnya, lalu saya menemukan situs web ini. Dan hasilnya: BENAR-BENAR HEBAT! Rasanya sama persis seperti buatan ayah angkat saya. Tentu saja 5 bintang!
Hi Lea, senang sekali mendengarnya :) Saya senang kamu menyukai Resepnya :) Selamat memasak selanjutnya :) Salam hangat Ryu
Kedengarannya lezat, kami pernah makan sesuatu yang mirip seperti ini di sebuah festival jalanan. Sayangnya saya tidak mengingat namanya... Tapi tampak sangat mirip, jadi saya pasti akan mencoba resep ini! :D Website yang hebat Pertanyaan singkat: Menurut kalian, apakah ayamnya juga akan matang dengan baik di air fryer atau karena ketebalannya sebaiknya lebih baik menggunakan minyak? Saya kurang berpengalaman dengan hal ini :-)
Hai Sascha, menurutku ini juga bisa berhasil di air fryer, tapi rasanya tidak akan sama persis karena hampir tidak ada minyak yang digunakan. Aku tidak punya air fryer dan selama ini selalu menggoreng di panci, hasilnya juga bagus. Coba coba keduanya :) Salam hangat Matthias
Anda menulis di deskripsi resep Anda "Gulingkan potongan-potongan itu dalam tepung kanji sebelum digoreng", tetapi produk yang tercantum di tautan tersebut adalah serat kentang bukan tepung kanji. Mana yang benar? Situs yang bagus dengan resep-resep bagus.
Halo Daniel, Terima kasih atas komentarmu, kami senang mendengar bahwa kamu menyukai blog kami! :) Sebelum menggoreng, baik serat kentang maupun tepung kanji kentang dapat digunakan. Maizena juga merupakan salah satu pilihan. Jadi kamu bisa memilih sesuai keinginanmu. Salam hangat, Ryusei