1 orang sudah membuat hidangan ini!
Cara membuat:
-
Bilas Kanpyō kering sebentar dengan air untuk menghilangkan kotoran.
-
Taruh Kanpyō dalam mangkuk dan rendam dalam air yang banyak selama kurang lebih 10 menit.
-
Uleni Kanpyō yang sudah direndam dengan sedikit garam (di luar daftar bahan) secara ringan, lalu bilas bersih dengan air.
-
Didihkan air dalam panci, tambahkan Kanpyō, dan rebus awal selama 5–10 menit sampai lunak.
-
Siram Kanpyō yang sudah direbus dengan air dingin, peras dengan baik, dan bila perlu potong menjadi potongan sepanjang 5 cm.
-
Masukkan Kanpyō ke dalam panci dan tuangi air secukupnya hingga tertutup.
-
Tambahkan saus kedelai, gula, Mirin, dan Sake, lalu aduk hingga tercampur rata.
-
Panaskan panci di atas api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan apinya.
-
Tutup panci dengan aluminium foil atau kertas perkamen dan biarkan Kanpyō mendidih perlahan selama 10–15 menit.
-
Masak terus sampai cairannya hampir sepenuhnya menguap dan Kanpyō menyerap bumbunya. Angkat dari api dan biarkan mendinginkan.
Daftar isi:
TL;DR
Kanpyō itu irisan kulit labu botol yang dikeringkan, bahan tradisional Jepang sejak zaman Edo yang paling terkenal dipakai sebagai isian sushi gulung seperti futomaki. Teksturnya kenyal dengan rasa manis gurih alami, dan karena rendah kalori serta kaya serat, ini cocok banget buat kamu yang mau makan enak tapi tetap sehat.Sejarah dan Latar Belakang Kanpyō
Kanpyō adalah bahan yang benar-benar tradisional dari Jepang dan telah ada sejak periode Edo. Bahan ini terbuat dari kulit labu botol (Yūgao), yang dipotong menjadi irisan tipis dan dikeringkan – terutama di Prefektur Tochigi. Berkat bentuknya yang panjang, bahan ini sangat praktis, terutama untuk gulungan sushi. Dan karena dapat disimpan untuk waktu yang lama, dahulu bahan ini disimpan sebagai makanan cadangan saat keadaan darurat. Kanpyō memiliki cita rasa yang unik dan tekstur yang khas, yang menjadikannya sangat penting dalam masakan Jepang.
Nilai Gizi Kanpyō
Kanpyō rendah kalori dan sangat sehat. Bahan ini kaya akan serat, yang bagus untuk pencernaan, serta mengandung mineral penting seperti kalsium dan kalium. Ditambah lagi, hampir tanpa lemak – sempurna bagi siapa saja yang peduli dengan pola makannya. Cita rasanya yang alami dan sedikit manis serta teksturnya yang lembut menjadikan Kanpyō bahan yang sempurna untuk hidangan yang sehat dan lezat.
Kegunaan Utama Kanpyō
Kanpyō paling sering digunakan untuk gulungan sushi atau hidangan rebus. Untuk sushi, bahan ini dibumbui dengan rasa manis dan gurih serta cocok sempurna dengan nasi – terutama dalam Futomaki (gulungan sushi tebal). Direbus dengan gula dan saus kedelai, rasanya lezat disantap bersama sayuran atau daging. Anda juga bisa mencincangnya halus dan menambahkannya ke dalam nasi campur atau menggunakannya sebagai isian untuk Tamagoyaki (telur dadar Jepang). Sungguh banyak sekali cara menggunakan Kanpyō!
Komentar