8 orang sudah membuat hidangan ini!
Cara membuat:
-
Buka tiram terlebih dahulu. Hati-hati: Kamu bisa saja terluka saat melakukannya! Karena itu, ikutilah panduan dengan sungguh-sungguh!
-
Cuci tiram yang sudah dikupas dengan bersih menggunakan air garam
-
Biarkan tiram mengering - sebaiknya di atas lapisan tisu dapur
-
Bumbui tiram dengan garam dan merica
-
Isi penggorengan dengan minyak nabati dan panaskan hingga sekitar 175°C (alternatifnya, panaskan minyak dalam panci atau wajan)
-
Sekarang siapkan tiga mangkuk/piring dalam berisi tepung terigu, telur yang sudah dikocok, dan panko
-
Balut tiram terlebih dahulu dalam tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam telur, dan terakhir gulingkan dalam panko
-
Sekarang masukkan tiram ke dalam minyak panas dan goreng selama 2-5 menit. Balik secara berkala agar matang merata di semua sisi. Sebaiknya perhatikan warna kematangannya. Jika tiram sudah berwarna kuning keemasan, berarti sudah matang
-
Kemudian angkat tiram dengan hati-hati dari minyak.
-
Sebagai pelengkap, cocok disajikan dengan potongan lemon atau jeruk serta kubis yang dipotong tipis. Tata hidangan dan siap disajikan!
TL;DR
Kaki Fry itu oyster goreng khas Jepang yang renyah: cuma dibumbui garam dan merica, dilapisi tepung, telur, dan panko, lalu digoreng sampai keemasan. Musim terbaiknya musim gugur sampai dingin saat oyster lagi segar, tapi oyster beku juga boleh dipakai. Kalau nggak mau ribet goreng, tinggal panggang di oven 15 menit dengan panko yang sudah ditumis dulu, lalu sajikan dengan perasan lemon dan saus tonkatsu atau tartar.
Klasik Jepang ini terdiri dari tiram yang dilapisi tepung roti renyah lalu digoreng - dan merupakan salah satu hidangan tiram paling populer di Jepang. Anda akan menemukan Kaki Fry di banyak restoran Jepang. Hidangan lezat ini juga populer untuk dimasak di rumah. Yang terutama penting: Karena orang Jepang sangat menghargai makanan musiman, Kaki Fry terutama tersedia saat tiram benar-benar sedang musim: di musim gugur dan musim dingin. Jika Anda ingin memasak Kaki Fry di rumah, tentu saja Anda juga bisa menggunakan tiram beku atau kaleng.
Apa yang membuat Kaki Fry begitu lezat?
Singkatnya: Fakta bahwa hidangan ini sederhana namun renyah! Hidangan tiram ini sama sekali tanpa campuran bumbu yang rumit dan hanya dibumbui dengan garam dan merica. Pelapisan tepung, telur, dan serbuk roti Jepang - Panko - kemudian digoreng hingga berwarna cokelat keemasan cantik dalam minyak panas. Ngomong-ngomong: Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang Panko dan perbedaannya dengan serbuk roti Jerman, kami memiliki artikel untuk Anda di sini:
Apakah ada alternatif selain menggoreng dengan minyak banyak?
Ya, ada! Jika Anda tidak suka makanan berminyak, tidak memiliki penggorengan (deep fryer) di rumah, atau sekadar tidak ingin menggunakan begitu banyak minyak, Anda juga bisa memanggang Kaki Fry yang lezat di oven! Untuk melakukannya, pertama-tama Anda perlu menyangrai remah Panko di wajan hingga berwarna cokelat keemasan yang lezat. Kemudian lapisi masing-masing tiram dengan tepung, telur, dan Panko, lalu panggang di oven selama 15 menit saja.
Bagaimana cara menyajikan Kaki Fry?
Secara tradisional, tiram goreng disajikan dengan potongan lemon dan saus Tonkatsu atau saus tartar. Kedua saus tersebut dapat dibeli dalam bentuk siap pakai.
Komentar