1 orang sudah membuat hidangan ini!
Cara membuat:
-
Tepis Aji Hiraki (アジ開き, fillet ikan makarel yang biasanya dikeringkan dengan udara) secara lembut menggunakan kain dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
-
Panaskan wajan di atas api sedang, lalu tuangkan 2 sendok teh minyak nabati.
-
Letakkan fillet ikan makarel ke dalam wajan dengan sisi daging menghadap ke bawah.
-
Setelah sisi daging berwarna cokelat keemasan dengan cantik, balik ikan tersebut sehingga sisi kulitnya berada di bagian bawah.
-
Masukkan sake ke dalam wajan, tutup dengan penutupnya, dan kukus semuanya di atas api kecil selama 3 sampai 5 menit.
-
Sajikan Aji Hiraki yang sudah matang ke atas piring dan hiaslah dengan sedikit lobak parut.
-
Percikilah sedikit perasan lemon di atasnya, lalu tambahkan sedikit saus soya atau Ponzu. Selesai!
Daftar isi:
TL;DR
Kunci nikmatnya aji himono ada di cara memanggangnya: pakai api kecil sampai sedang, letakkan sisi kulit dulu di atas pemanggang sekitar 5 menit sampai kulitnya renyah, lalu balik dan bakar lagi 3-4 menit sampai matang. Tambahkan perasan lemon atau daikon parut biar makin segar. Selain enak, ikan kering ini juga tinggi protein dan kaya omega-3 yang bagus untuk jantung, jadi cocok banget jadi sarapan ala Jepang yang sehat.Latar Belakang Budaya Aji no Himono
Himono (ikan kering) adalah salah satu makanan awetan tradisional yang telah lama digemari di Jepang. Terutama Aji (sejenis ikan makarel) diolah menjadi Himono di seluruh Jepang karena harganya yang terjangkau dan mudah diolah. Sejarah Himono berasal dari periode Heian, ketika teknik pengawetan seperti pengasinan dan penjemuran di bawah matahari mulai digunakan. Aji sangat populer karena diolah dalam keadaan segar, sehingga rasa umaminya dapat berkembang secara optimal.
Aji no Himono masih menjadi hidangan pokok dalam masakan sehari-hari hingga saat ini. Anda sering menemukannya di menu rumah tangga maupun Izakaya. Hidangan ini mudah diolah dan memiliki rasa yang kuat. Himono yang baru dibakar merupakan hidangan sarapan yang khas di Jepang. Prefektur Shizuoka dan wilayah Izu terkenal dengan produksi Himononya. Di daerah wisata, Anda bahkan dapat menikmati Aji no Himono yang baru disiapkan langsung di tempat.
Metode Terbaik untuk Mengolah Himono agar Lezat
Pengolahan yang tepat sangat penting jika Anda ingin menikmati Himono (ikan kering). Metode yang direkomendasikan adalah membakarnya. Bahkan jika Anda tidak memiliki pemanggang ikan, Anda dapat mengolah Himono menggunakan wajan atau oven toaster.
Saat membakar Aji no Himono (makarel kering), Anda sebaiknya menggunakan api kecil hingga sedang karena kulitnya mudah gosong. Pertama, panaskan pemanggang dan letakkan sisi kulitnya menghadap ke bawah di atas rak. Biarkan membakar selama sekitar 5 menit hingga kulitnya menjadi renyah. Kemudian, balik ikannya dan bakar selama 3–4 menit lagi hingga matang sempurna.
Untuk penyajian, Anda dapat memperkaya rasanya dengan perasan lemon atau sedikit lobak daikon parut. Jika Anda suka, Anda juga dapat menambahkan sedikit saus kedelai atau ponzu untuk menyempurnakan rasanya lebih jauh lagi.
Manfaat Kesehatan Aji no Himono
Aji no Himono (makarel kering) adalah makanan yang kaya nutrisi dan sehat yang wajib Anda coba. Aji tinggi protein, rendah lemak, dan memiliki kandungan kalori yang rendah. Hal ini membuatnya sempurna bagi mereka yang sedang menjalani diet atau ingin makan dengan sehat.
Selain itu, Aji mengandung banyak asam lemak Omega-3 seperti EPA dan DHA. Zat-zat ini dipercaya dapat mengencerkan darah dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Ikan ini juga menyediakan kalsium dan vitamin D, yang baik untuk tulang dan sistem imun Anda.
Dengan mengeringkan ikannya, air dihilangkan sehingga nutrisinya menjadi lebih pekat. Tubuh Anda dapat menyerap nutrisi tersebut lebih efisien dengan cara ini. Meskipun ikan kering mungkin mengandung sedikit lebih banyak garam, ini tetap menjadi hidangan sehat jika dikonsumsi secukupnya.
Komentar