Daftar isi:
Hidangan pendamping tersebar luas di berbagai masakan di seluruh dunia dan melengkapi hidangan utama yang sederhana. Di Jepang, hidangan pendamping memainkan peran yang sangat penting, dan sebuah hidangan hanya dianggap lengkap jika disajikan dengan setidaknya tiga hidangan pendamping yang berbeda.
Bagaimana hidangan pendamping Jepang ditata?
Tampilan dan penataan makanan di Jepang sama pentingnya dengan rasa itu sendiri. Berbeda dengan negara-negara Barat, di mana beberapa hidangan disajikan bergantian dan semuanya ditata dalam satu piring, di Jepang, hidangan-hidangan dan hidangan pendamping disusun di berbagai piring kecil dan mangkuk di atas nampan besar.
Meja Jepang terkadang tampak sedikit penuh karena banyaknya hidangan. Pada makan siang atau makan malam tradisional, hidangan utama (biasanya daging atau ikan) diletakkan di atas piring besar di tengah meja, dan semua hidangan pendamping lainnya disusun di sekelilingnya. Kemudian Anda mengambil apa yang Anda inginkan, tetapi jangan pernah mencampur makanan di atas piring, melainkan hanya di mulut!
Hanya mangkuk nasi Jepang “Donburis” yang merupakan pengecualian. Di sana, nasi datang bersama semua toppingnya dalam satu mangkuk.
Mengapa hidangan pendamping begitu penting di Jepang?
Dalam masakan Jepang, hidangan pendamping sama pentingnya dengan hidangan utama. Dan mereka sama sekali tidak membosankan - baik dari segi rasa maupun tampilan. Hidangan pendamping sering kali berkontribusi signifikan terhadap rasa keseluruhan sebuah hidangan. Beberapa hidangan pendamping seperti “Tsukemono” (sayuran acar) juga agak “melemahkan” rasa yang kuat dari hidangan utama (seperti pada ikan), yang sangat menyenangkan. Bahkan untuk hidangan yang berlemak dan sangat berat, Tsukemono yang renyah sangat menyegarkan.
Hidangan pendamping apa yang cocok dengan hidangan utama saya?
Jika Anda belum familiar dengan masakan Jepang, bisa jadi sulit untuk memilih hidangan pendamping yang tepat. Berikut lima tips tentang apa yang perlu diperhatikan:
Warna kontras
Seperti disebutkan di awal, menata makanan sama pentingnya dengan makan itu sendiri. Hidangan pendamping yang berwarna-warni sangat cocok dengan hidangan utama yang gelap atau monokrom seperti Hayashi Raisu . Anda juga bisa menggunakan piring berwarna-warni, yang langsung menghadirkan lebih banyak warna ke meja.
Konsistensi yang serasi atau kontras
Jika hidangan utamanya sangat padat atau renyah, hidangan pendamping yang lembut sangat cocok, dan sebaliknya.
Rasa
Sebelum memasak, bayangkan dalam pikiran Anda bagaimana rasa hidangan utama dan hidangan pendamping Anda. Sekarang gabungkan kedua rasa tersebut. Apakah rasanya mirip dan cocok dipadukan, atau sangat berbeda? Jika Anda siap bereksperimen, kontras bisa sangat menarik. Tetapi jika Anda ingin bermain aman, pilihlah dua rasa yang serupa.
Nilai gizi
Dari segi gizi, hidangan yang optimal harus terdiri dari karbohidrat, protein, dan lemak. Jika hidangan utama sudah sangat kaya protein, seperti daging atau ikan, hidangan pendamping yang kaya karbohidrat seperti nasi cocok disajikan bersamanya. Jika hidangan sangat berlemak, sayuran segar dapat menyeimbangkannya.
Hidangan pendamping apa yang selalu cocok?
Ada beberapa hidangan pendamping yang hampir selalu cocok. Terutama jika Anda tidak yakin apa yang cocok dengan sebuah hidangan, atau jika Anda baru mengenal masakan Jepang dan baru perlahan membiasakan diri dengan banyaknya rasa, hidangan pendamping berikut ini cocok:
- Miso soup: Hidangan pembuka tradisional Jepang ini sangat lezat dan sehat serta juga bisa dibuat dalam versi vegetarian.
- Asaduke : Salad timun Jepang ini disajikan dengan hampir setiap hidangan, karena cepat disiapkan dan juga sangat sehat.
- Ohitashi Spinach: Hidangan pendamping ini sangat mudah disiapkan, karena Anda bisa menyajikannya hangat maupun dingin.
- Nasi: Tentu saja, nasi tidak boleh pernah hilang sebagai hidangan pendamping. Di sini Anda dapat menemukan petunjuk dan tips tentang cara membuatnya berhasil.
Komentar