2 orang sudah membuat hidangan ini!
Cara membuat:
-
Buang lemak berlebih dari paha ayam dan tusuk kulitnya beberapa kali dengan garpu. Taburi kedua sisinya secara merata dengan garam, lada, dan pati kentang.
-
Panaskan wajan dengan api sedang, tuang sedikit minyak goreng, lalu letakkan ayam dengan posisi sisi kulit berada di bagian bawah wajan. Goreng sampai kulitnya renyah. Balik ayamnya dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna.
-
Setelah ayam selesai digoreng, masukkan saus shoyu, mirin, gula, dan sake ke dalam wajan, lalu didihkan semuanya. Tambahkan jahe dan bawang putih cincang untuk memberi cita rasa ekstra.
-
Biarkan saus teriyaki mengental sedikit, kembalikan ayam ke dalam wajan dan biarkan mendidih pelan dalam sausnya. Sesekali sirami ayam dengan saus agar bumbu terserap dengan baik.
-
Setelah ayam terbalut sepenuhnya oleh saus, kamu bisa langsung menyajikannya. Selesai!
Daftar isi:
TL;DR
Teriyaki chicken itu paling enak disajikan di atas nasi putih dengan sausnya dicurahkan melimpah biar nasi ikut berasa. Tambahkan perasan lemon atau sayuran hijau kayak brokoli biar rasa manis sausnya seimbang. Menariknya, teknik teriyaki ini awalnya dipakai untuk ikan di zaman Edo, baru jadi populer pakai ayam sekitar zaman Showa sampai akhirnya dikenal di seluruh dunia.Menyajikan Ayam Teriyaki
Ayam teriyaki sudah terasa lezat dengan sendirinya, tetapi juga tampak sangat menarik saat disajikan dengan cara yang berwarna-warni dan menggugah selera. Hidangan ini secara tradisional disajikan bersama nasi putih. Tuangkan saus teriyaki secara deras di atas ayam dan nasi – hal ini memberikan cita rasa ekstra pada nasi dan membuat hidangan benar-benar memuaskan.
Jika Anda menginginkan hidangan yang lebih seimbang, padukan ayam dengan salad segar atau sayuran kukus. Sayuran hijau seperti brokoli, bayam, atau kubis tidak hanya memberikan warna yang indah tetapi juga membuat hidangan lebih sehat.
Sebuah irisan lemon di samping ayam teriyaki juga merupakan ide yang bagus. Keasaman lemon menyeimbangkan rasa manis dan pedas dari saus serta menambahkan kesegaran. Di beberapa negara, menyajikan ayam teriyaki dalam bentuk sandwich atau wrap juga sangat populer – sempurna untuk dinikmati sambil bepergian!
Untuk variasi lezat lainnya, Anda dapat memotong ayam menjadi potongan kecil dan menggunakannya sebagai topping untuk roll atau salad. Dengan cara ini, hidangan klasik dengan cepat berubah menjadi sesuatu yang baru.
Asal Usul Ayam Teriyaki
Ayam teriyaki didasarkan pada teknik memasak tradisional Jepang "Teriyaki". Awalnya, metode ini digunakan terutama untuk ikan – misalnya, "Kan-tsuki" (sarden kering teriyaki), yang sangat populer selama periode Edo. Sarden tersebut dilapisi dan dipanggang dengan saus kedelai yang manis dan asin. Inilah fondasi bagi gaya teriyaki yang khas.
Selama periode Edo, teriyaki sangat populer di kalangan rakyat biasa. Barulah pada periode Showa ayam mulai lebih sering digunakan untuk hidangan teriyaki karena menjadi lebih mudah didapatkan. Saus teriyaki, yang awalnya ditujukan untuk ikan, ternyata cocok sempurna dengan ayam – dan lahirlah ayam teriyaki!
Setelah Perang Dunia II, ketika makanan menjadi lebih mudah didapatkan, ayam teriyaki menyebar ke seluruh Jepang dan akhirnya juga menaklukkan masakan internasional. Saat ini, hidangan ini bukan hanya klasik dalam masakan rumahan Jepang, tetapi juga menjadi favorit masakan Asia di seluruh dunia.
Komentar