37 orang sudah membuat hidangan ini!
Cara membuat:
-
Cuci mentimun snack kecil dan potong menjadi potongan seukuran gigitan.
-
Cabai opsional dipotong menjadi potongan halus dan tipis. Pada langkah ini kamu juga bisa menambahkan Konbu, jahe, atau merica! .
-
Campur mentimun dengan cabai dan tambahkan garam. Aduk semuanya dengan baik dan diamkan selama minimal 30 menit. Saya merekomendasikan merendam hidangan ini selama 2 jam. Untuk penyimpanannya, kantong Zipper klasik sangat cocok digunakan. Dengan begitu, pembuatan Asazuke bahkan sudah selesai. Sekarang letakkan kantong tersebut ke dalam kulkas dan beri beban pada kantong dengan sebuah piring agar semuanya terhimpit. Biarkan saja.
-
Sekarang kita buat dressing sendiri agar salatnya menjadi lebih lezat lagi. .
-
Jadi, buatlah dressingenya dan setelah waktu istirahat campurkan dressingnya dengan mentimun; cukup tuangkan ke dalam kantong Zipper dan aduk rata
-
Selesai! Sajikan hidangan pendamping yang menyegarkan ini bersama hidangan apa pun.
Daftar isi:
Asaduke, atau salad timun Asazuke Jepang (漬け), adalah hidangan klasik Jepang di mana timun diasinkan hanya untuk waktu yang singkat. Asazuke, seperti Ohitashi, adalah metode persiapan di mana sayuran diasinkan maksimal selama beberapa jam. Dalam Asazuke, sayuran cukup diawetkan dengan sedikit garam! Berikut catatan pentingnya: semakin lama Anda menyimpannya (hingga 4 jam), semakin tidak asin rasanya!
Hidangan pendamping yang menyegarkan ini juga sangat sering disajikan di Jepang karena mudah dan cepat disiapkan, murah, dan rasanya lezat.
Jika Anda ingin menyiapkan sayuran dengan metode Asazuke, Anda dapat memodifikasi rasanya sesuai selera dengan berbagai bumbu seperti jahe, lada Jepang, rumput laut, atau bahkan cabai. Misalnya, Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan cabai lebih banyak atau lebih sedikit, dan kombu memberikan rasa umami yang sangat ringan. Demikian pula, Anda dapat terus bereksperimen dengan bahan-bahannya dan secara opsional menambahkan kecap asin. Semuanya terserah Anda.
Hidangan pendamping ini ideal saat Anda mengundang beberapa tamu untuk makan, karena Anda dapat menyiapkannya 2 hingga 3 jam sebelum acara dimulai dan kemudian memiliki lebih banyak waktu untuk hal-hal lain. Selain itu, variasikan dengan jenis sayuran lain yang disiapkan dengan gaya Asazuke dengan mengasinkan, misalnya, sawi putih, wortel, atau daikon; tetapi tidak dalam wadah yang sama, jika tidak semua rasa akan tercampur.
Saya mengambil resep ini dari buku "Meine japanische Küche" karya Stevan Paul. Ulasan buku ini dapat Anda temukan di sini.
A book photographed straight on against a dark background. The cover of Meine japanische Küche by Stevan Paul is mostly cream white, with the author's name printed small at the top and two large black kanji characters stacked vertically in the center, reading "Nihon" (Japan). Below the characters sits the title in black capitals, followed by a short italic subtitle in smaller type, and a publisher's mark at the bottom edge.
A book photographed straight on against a dark background. The cover of Meine japanische Küche by Stevan Paul is mostly cream white, with the author's name printed small at the top and two large black kanji characters stacked vertically in the center, reading "Nihon" (Japan). Below the characters sits the title in black capitals, followed by a short italic subtitle in smaller type, and a publisher's mark at the bottom edge.
Teks yang terlihat pada gambar
STEVAN PAUL
日本
MEINE JAPANISCHE KÜCHE
Rezepte für jeden Tag
Komentar
Halo kalian berdua, resep ini juga sudah saya buat secara rutin berkat kalian, karena beberapa waktu lalu saya sedang mencari resep baru untuk salad timun. Sejauh ini saya hanya mengenal versi standar dari dapur Jerman dan terpesona bahwa salad timun ternyata bisa pedas dan manis. Dan sebagai penggemar makanan pedas dan manis, resep ini sempurna dan tidak hanya cocok sebagai lauk pendamping tetapi juga bagus untuk menahan lapar kecil. Salam hangat Marcel
Halo Marcel, senang sekali mendengarnya, ya banyak varian memang selalu bagus, supaya tidak membosankan. Terima kasih atas komentarnya. Salam Ryusei dari RyuKoch
Halo, catatan singkat mengenai resep ini. Anda menyebutkan resep ini vegan. Namun dengan penambahan madu, resep ini tidak lagi vegan, karena madu adalah produk hewani. ;) Selain itu, kami sangat menyukai resep ini.
Halo Juria, terima kasih banyak atas catatanmu, saya akan memperbaikinya. Salam hangat, Ryusei
Sangat lezat. Namun karena saya tidak suka pedas, saya tidak memasukkan cabai. Bisa juga dibuat dengan tomat, seperti yang saya temukan sendiri.