Varietas Teh Jepang

Di Jepang, teh merupakan bagian tak terpisahkan dari budaya. Ini juga berarti bahwa Anda tidak akan pernah salah ketika memilih teh sebagai hadiah kecil. Teh tersedia di mana-mana dengan berbagai rasa, baik di supermarket maupun mesin penjual otomatis, dalam kemasan kaleng atau botol, panas maupun dingin. Varietas yang paling populer adalah teh hijau, yang juga disajikan saat upacara minum teh. Ada pula beberapa manisan dan hidangan gurih yang menggunakan teh. Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang apa arti teh bagi Jepang dalam artikel ini.

Sejarah Teh di Jepang

Tidak sejak awal semua orang bisa minum teh. Pada masa awal, ketika teh diperkenalkan dari Tiongkok ke Jepang sekitar tahun 700 Masehi, teh dianggap sebagai barang mewah. Artinya, orang yang minum teh adalah orang kaya atau para pendeta yang menggunakannya dalam upacara keagamaan, karena teh terutama dikonsumsi karena manfaat kesehatannya. Baru pada abad ke-12 hingga ke-16 teh mulai menyebar luas di kalangan masyarakat umum. Bahkan sampai akhirnya alat minum teh khusus pun dibuat. Namun, alat-alat tersebut biasanya berkualitas begitu tinggi sehingga hanya kaum kelas ataslah yang mampu membelinya. Potongan-potongannya dikoleksi satu per satu dan hanya dikeluarkan untuk tamu istimewa. Ketika orang-orang berkumpul untuk minum teh, mereka biasanya berbicara tentang peralatannya serta teh yang disajikan. Momen-momen ini juga dipakai untuk percakapan khusus, yang lama-kelamaan menjadi semakin akrab, sehingga lahirlah sebuah ruang khusus—ruang teh. Di ruang-ruang yang sederhana ini, para tamu duduk dan menikmati teh bersama-sama. Tradisi inilah yang kemudian berkembang menjadi upacara minum teh.

Bagaimana Keadaannya Sekarang?

Saat ini, teh hijau dengan berbagai variannya merupakan salah satu minuman sehari-hari. Seperti air, teh biasanya ditawarkan gratis sebagai teman makan di restoran. Bahkan bisa dikatakan bahwa teh hijau setanding nasi dalam hal pentingnya. Jika Anda diundang ke suatu tempat, hampir pasti Anda akan disajikan teh hijau sebagai tanda tata krama yang baik. Selama bulan-bulan musim panas yang terik, teh biasanya dinikmatkan dingin.

Jenis Teh Lain Apa Saja yang Ada di Jepang?

Ryokucha

“Ryoku” berarti hijau dan “Cha” berarti teh dalam bahasa Jepang, jadi “Ryokucha” secara harfiah hanya berarti teh hijau. Karena teh hijau dikonsumsi secara luas di Jepang, teh ini hadir dalam berbagai variasi berbeda. 

Gyokuro

Gyokuro dianggap sebagai salah satu teh hijau terbaik di Jerman karena mendapat perawatan ekstra saat dibudidayakan di Jepang. Daun-daunnya ditutupi dan dilindungi dari sinar matahari yang terik mulai pertengahan April, sehingga tertutupi embun di pagi buta. Hal ini membuat teh berwarna hijau tua dan memberinya rasa floral serta manis yang unik. Hal ini juga memberi teh tersebut julukan spesialnya: Tetesan Embun.

Matcha

Ketika orang berbicara tentang teh Jepang, banyak yang merujuk pada Matcha. Ini adalah teh hijau bubuk, di mana daun tanamannya digiling menjadi bubuk halus melalui proses yang panjang. Matcha memainkan peran yang begitu istimewa di Jepang sehingga teh ini kini dicampurkan ke dalam banyak makanan lain seperti manisan atau bahkan mi.

Sencha

Sencha, bersama Matcha, adalah salah satu varietas Jepang yang paling dikenal di luar negeri. Sebagai teh daun lepas, warnanya jauh lebih gelap dan rasanya jauh lebih kuat dibandingkan Matcha.

Kabuse-Cha

Nama Kabuse-Cha berasal dari fakta bahwa teh ini tumbuh paling baik di tempat berteduh sebagian dan harus ditutupi selama sekitar dua minggu, yang dalam bahasa Jepang berarti “kabuseru.” Oleh karena itu, teh ini lebih hijau muda dan lebih lembut rasanya dibandingkan Sencha.

Bancha

Bancha adalah sejenis teh hijau. Varietas ini adalah teh yang paling banyak dikonsumsi kedua di Jepang, tercermin dari namanya, yang berarti "teh biasa." Teh ini juga dinikmati karena kandungan unsur renik dan mineralnya yang berlimpah.

Kukicha

Teh hijau ini dibuat dari batang dan ranting tanaman teh. Batang dan ranting tersebut harus berumur minimal tiga tahun. Akibatnya, varietas ini hanya mengandung sangat sedikit kafein.

Houjicha

Untuk memproduksi Houjicha, cabang dan daun halus dipanggang. Sayangnya, banyak senyawa yang bermanfaat hilang selama proses ini.

Genmaicha

Genmaicha dibuat dengan mencampur daun teh hijau dengan beras panggang, memberinya rasa yang lebih lembut dan cita rasa yang lebih bernuansa kacang.

Gabalong

Nama Gabalong berasal dari dua kata, yaitu 'Gaba' untuk gamma-aminobutyric acid (GABA) dan 'long' untuk Oolong. Karena kandungan gamma-aminobutyric acid yang tinggi, teh ini memiliki cita rasa yang sangat segar dan sedikit manis. Yang istimewa dari Gabalong adalah, tidak seperti teh-teh lain di Jepang, teh ini sebagian besar ditanam di Shizuoka dan wilayah Osaka.

Mugicha

Salah satu teh paling populer di musim panas Jepang saat disajikan dingin. Teh ini dibuat dari barli panggang, sehingga bebas kafein dan rasanya lebih lembut dibandingkan teh hijau.

Sobacha

Teh ini juga dibuat dari biji-bijian panggang, tepatnya buckwheat. Teh ini mengandung banyak antioksidan dan bisa dinikmati baik dingin maupun hangat.

Kombucha

Saat mendengar Kombucha, Anda mungkin langsung teringat minuman kekinian yang dibuat dari jamur Kombucha. Namun, teh Kombucha dari Jepang adalah teh yang dibuat dari alga, yang memberinya rasa sedikit asin. Di Jepang, teh ini biasanya dinikmatkan bersama plum ume.

Sanpincha

Sanpincha adalah teh melati dari Okinawa, ujung paling selatan Jepang. Di Jepang teh ini juga disebut teh Tiongkok dan memiliki rasa yang sedikit pahit.

Yamecha

Yamecha dijual di toko-teh spesialis karena berulang kali mendapat penghargaan atas kualitas tingginya di Jepang. Teh ini berasal dari wilayah Fukuoka, lembut, dan memiliki rasa yang sedikit manis.

Gobocha

Gobocha dibuat dari akar burdock (gobo), yang merupakan bahan pokok dalam masakan Jepang. Meskipun akarnya dipanggang selama proses produksinya, teh ini tetap mempertahankan cita rasa tanah yang khas.

Tamaryokucha

Varietas ini juga disebut "Teh Batu Permata" dan tidak hanya terasa aromatik tetapi juga lembut. Saat diseduh, daun-daun tehnya akan membuka.

Di Mana Tempat Terbaik untuk Membeli Teh di Jepang?

Teh sangat dihargai di Jepang, jadi Anda berkesempatan membeli teh daun lepas berkualitas baik di setiap sudut. Teh begitu populer sehingga ditawarkan gratis di banyak kantin dan restoran jaringan. Di musim panas Jepang, teh biasanya sudah tersaji di atas meja sehingga Anda bisa langsung meminumnya dalam keadaan dingin. Di Jepang, teh biasanya dinikmatkan tanpa pemanis.

Teh Mana yang Paling Banyak Dikonsumsi?

Sama seperti di tempat lain, ada berbagai ragam teh di Jepang. Secara khusus, teh hijau adalah yang paling populer. Dalam bentuk bubuknya (Matcha), teh ini dikenal di seluruh dunia. Di Negeri Matahari Terbit, Anda bahkan bisa menemukan banyak teh yang dibuat dari biji-bijian panggang seperti beras atau gandum. Oleh karena itu, ada juga varietas-varietas yang cukup kurang dikenal.

Sebenarnya Dari Mana Asal Teh Jepang? 

Teh ditanam di seluruh Jepang. Namun, seiring berjalannya waktu, Shizuoka, Kyoto, Kagoshima, Miyazaki, Fukuoka, Mie, dan Kumamoto telah menetapkan diri sebagai daerah-daerah budidaya. Jenis teh apa yang ditanam di mana biasanya bergantung pada kualitas tanah.

Teh Hijau dan Teh Hitam – Apa Perbedaannya?

Meskipun kedua varietas berasal dari tanaman yang sama, yaitu Camellia Sinensis, cara pengolahannya menghasilkan perbedaan rasa. Pada teh hitam, daunnya terlebih dahulu difermentasi lalu diolah lebih lanjut. Hal inilah yang memberi teh warna gelapnya. Karena tidak mengalami fermentasi, teh hijau mempertahankan warna hijaunya yang alami dan memiliki rasa yang berbeda.

Apakah Teh Hijau Benar-benar Sehat?

Singkatnya: Ya, teh hijau sangat sehat! Manfaatnya juga terbukti melalui berbagai studi. Minum teh hijau dalam jumlah banyak baik bagi Anda dan tubuh Anda. Dengan antioksidannya, teh hijau tidak hanya memperkuat sistem imun Anda tetapi juga menjaga sel-sel Anda tetap muda. Selain itu, teh ini dapat mengurangi risiko kanker dan diabetes, mengurangi stres, serta meningkatkan metabolisme, pencernaan, dan pembakaran lemak.

Apa Itu Upacara Minum Teh Jepang?

Telah dipraktikkan sejak abad ke-14, upacara minum teh merupakan bagian penting dari budaya dan sejarah Jepang. Dalam bahasa Jepang, ada beberapa kata untuk upacara ini, yaitu "Ocha", "Sado", dan "Chanoyu". Upacara ini dianggap sebagai seni dan disiplin spiritual, di mana teh hijau (Matcha) disiapkan dan disajikan kepada para tamu bersama manisan tradisional. Agar tidak ada yang mengganggu pengalaman istimewa ini, ruangan didesain sesederhana mungkin. Biasanya hanya ada dekorasi bunga yang halus, disebut Ikebana, yang juga disesuaikan dengan musim. Idealnya, suasana tenang dan menenangkan mendominasi selama upacara berlangsung. Tuan rumah hendaknya berupaya memberikan pengalaman yang sepenuhnya positif kepada para tamu.

Di Mana Anda Bisa Mendapatkan Teh Jepang di Jerman? 

Cara termudah dan tercepat untuk mendapatkannya adalah melalui internet. Berikut gambaran singkat para pemasok Jerman tempat Anda bisa langsung menemukannya. 

Toko Online

Teaworld 

Di sini Anda tidak hanya menemukan pilihan yang beragam tetapi juga deskripsi terperinci untuk masing-masing varietas. Aksesori teh seperti teko juga bisa dibeli di sini.

Paperandtea

Di Paperandtea, Anda juga bisa memilih dari berbagai pilihan yang luas. Jika Anda belum tahu harus memilih teh yang mana, tersedia deskripsi rasa untuk setiap teh.

Tee-Kaffee-Shop

Selain kopi—sesuai dengan namanya—Anda juga bisa menemukan teh di sana. Di toko spesialis ini tersedia pilihan rasa yang sangat banyak, dan banyak tehnya dilengkapi dengan potongan buah.

Tee Gschwendner

Selain teh Jepang klasik, di sini juga tersedia teh organik, yang bisa Anda cari secara khusus. 

Ruang Teh dan Rumah Teh

Jika Anda ingin benar-benar dimanjakan dengan teh, cobalah mengunjungi sebuah ruang teh yang nyaman. Ada cukup banyak di Jerman. 

Mamecha, Berlin

Kafe Jepang yang manis: Mamecha terletak di Berlin Mitte, di mana tersedia segala jenis varietas teh dan manisan Jepang, juga untuk dibawa pulang.

Mulackstraße 33, 10119 Berlin

Rumah Teh KanShoAn, Munich

Di Taman Inggris di Munich, upacara minum teh diadakan secara rutin dan dapat Anda ikuti. Di sini Anda bisa membawa pulang sepotong Jepang. 

Letcha, Munich

Saat datang ke Letcha, kami merekomendasikan untuk mencoba minuman Matcha-nya. Semua teh di sini berkualitas terbaik dan juga bisa dibeli untuk dinikmatkan di rumah.

Herzogstraße 1a, 80802 Munich

Phoenix Tee, Frankfurt

Tempat ini berspesialisasi pada varietas-varietas teh yang tidak akan Anda temukan di pasar Jerman. Jika Anda ingin menyajikan Matcha dengan "benar" di rumah, di sini Anda bisa menemukan peralatan yang cocok. 

Friedberger Landstraße 82, 60316 Frankfurt am Main