Nori

Nori adalah lembaran rumput laut yang dapat dimakan yang terbuat dari laver ungu. Nori terutama dibudidayakan di pesisir Jepang, Korea, dan Tiongkok, dan kebanyakan orang mengenalnya, tentu saja, karena penggunaannya dalam pembuatan sushi. Jepang sendiri memproduksi sekitar 7 miliar lembar per tahun, karena Nori merupakan makanan penting di sana.

Produksi

Setelah laver ungu dipanen, ia segera dikeringkan, diiris-iris halus, lalu dengan penambahan air lagi, diolah menjadi bubur. Setelah tahapan ini, bubur tersebut diratakan dengan mesin, dikeringkan kembali, dan kemudian dipanggang pada suhu di atas 200 derajat Celsius. Setelah itu, lembaran tersebut dibumbui dengan wijen dan dipotong sesuai ukuran biasa.

Kegunaan Lembaran Nori

Tentu saja, Nori tidak hanya digunakan untuk Maki Sushi yang populer, tetapi juga dalam salad, smoothie, dan sebagai pembungkus hidangan ikan. Untuk menggunakan lembaran ini sebagai pembungkus sushi, lembaran perlu sedikit dibasahi terlebih dahulu agar menjadi lentur.

Untuk membuat gulungan sushi, Anda membutuhkan nasi, ikan mentah, dan berbagai macam sayuran. Tikar bambu yang lentur juga digunakan untuk menggulung. Pertama, tikar diletakkan di atas permukaan kerja, selembar Nori diletakkan di atasnya, lalu ditambahkan lapisan nasi setebal sekitar 1 cm. Beberapa potongan ikan mentah dan sayuran diletakkan di atasnya dan kemudian digulung. Ini menghasilkan sebuah gulungan yang kemudian harus dipotong. Ada baiknya membungkus tikar dengan plastik cling wrap, karena nasi sangat lengket dan bisa masuk ke sela-selanya.

Seberapa Sehat Nori?

Nori dianggap sebagai sumber protein yang sangat baik sehingga sangat menarik bagi para vegetarian. Namun, penting untuk tidak mengonsumsi terlalu banyak sayuran laut ini, karena Nori memiliki kandungan yodium yang sangat tinggi. Di satu sisi, hal ini sangat baik untuk membawa kadar yodium Anda ke tingkat yang sehat, yang terutama penting bagi orang-orang di Eropa Tengah, tetapi di sisi lain, konsumsi yang berlebihan dapat menyebabkan kelenjar tiroid menjadi terlalu aktif.

Selama waktu yang lama, dipercaya bahwa tanaman ini mengandung kadar vitamin B yang tinggi, tetapi studi-studi selanjutnya tidak selalu dapat memastikan hal ini. Vitamin tersebut memang terdapat di dalam tanaman, tetapi dalam bentuk yang tidak dapat diolah dengan baik oleh tubuh. Nori juga sangat tinggi akan vitamin A—lebih tinggi daripada kebanyakan sayuran lainnya.

Selain zat-zat gizi yang telah disebutkan, Nori juga mengandung berbagai macam mineral dan unsur renik yang penting bagi tubuh.