Daftar isi:
TL;DR
Natto itu kacang kedelai fermentasi khas Jepang yang udah ada sejak lebih dari 1000 tahun dan terkenal banget manfaatnya buat kesehatan, kayak nurunin tekanan darah dan bantu tulang. Tapi jujur aja, rasanya nggak cocok buat semua orang: teksturnya licin, narik benang-benang panjang, dan baunya mirip keju Eropa yang "bau". Kalau penasaran mau coba, cari di bagian freezer supermarket Jepang atau Korea, harganya cuma sekitar 1 sampai 2 euro per 100 gram, biasanya disantap bareng nasi.
Hidangan Tradisional Jepang
Natto (Nattō, bahasa Jepang: 納豆 atau なっとう) adalah hidangan Jepang yang telah dikenal selama lebih dari 1000 tahun, yang terdiri dari kedelai fermentasi. Natto sangat dikenal karena efeknya yang menyehatkan tubuh. Telah terbukti bahwa natto dapat menurunkan tekanan darah, membantu mengatasi osteoporosis dan tukak lambung, serta memiliki efek detoksifikasi. Banyak orang Jepang mempercayai kedelai sehat ini dan beberapa tidak bisa hidup tanpanya.
Fermentasi
Fermentasi membuat kedelai ini istimewa. Bakteri jerami yang terkandung dalam jerami padi memfermentasi kedelai, sehingga menjadikannya tahan lama. Proses ini menciptakan lendir yang menyelimuti biji kedelai dan menarik benang khasnya. Itulah sebabnya Anda belajar cara makan Natto dengan benar sejak kecil. Tidak mudah untuk mengendalikan benang-benang tersebut dan permukaan biji kedelai yang licin. Selain itu, bau kuat Natto membutuhkan waktu untuk terbiasa. Rasanya dapat dibandingkan dengan keju Eropa yang berbau tajam.
Cara Makan Natto
Kedelai fermentasi yang bisa Anda beli di Jerman dapat ditemukan di freezer. Setiap kemasan Natto berisi sachet kecil saus kedelai dan mustard yang bisa Anda adukkan ke dalam Natto saat menyiapkannya. Natto sering disajikan dengan nasi atau sushi. Bumbu lainnya termasuk saus kedelai, daun bawang, telur, atau kimchi. Manfaat kesehatannya sudah diketahui sejak sangat lama.
Di Mana Membeli Natto
Meskipun diimpor dari Jepang, Natto relatif murah. 100g Natto harganya antara 1 sampai 2 euro, tergantung supermarketnya. Anda bisa membelinya di bagian freezer di supermarket Jepang atau Korea. Biasanya berupa 3 kemasan kecil Natto yang diikat bersama dengan pita merah.
Beli Natto di Amazon
Sebagai alternatif, Amazon juga menawarkan kedelai fermentasi. Hal ini jelas menunjukkan bahwa Natto sedang mengalami tren. Cobalah sendiri.
Bagaimana Rasa Kedelai Fermentasi?
Natto adalah makanan yang butuh pembiasaan dan tentu bukan selera semua orang. Anda tidak hanya harus terbiasa dengan baunya dan rasanya, tetapi juga dengan konsistensinya yang lengket. Kedelai fermentasi menarik benang panjang, yang tercipta melalui proses fermentasi. Bagi sebagian orang, bau dan penampilannya saja sudah tidak mengundang untuk dicoba. Di sisi lain, ada pula yang mencintai Natto di atas segalanya. Banyak orang Jepang mempercayai kacang-kacangan sehat ini dan sering memakannya dengan nasi. Namun karena menurunnya populasi Jepang, konsumsi Natto di Jepang juga ikut menurun. Oleh karena itu, produsen Natto Jepang berusaha membangun pasar ekspor untuk Natto di luar negeri (Eropa dan Amerika).
Siapa tahu, mungkin Anda akan segera menemukan Natto di supermarket biasa
Komentar
jadi, hari ini untuk pertama kalinya dalam hidup saya yang ke-70 saya makan Natto dengan nasi Jasmine, dibumbui dengan saus kedelai dan saus ikan. Rasanya luar biasa enak, saya pasti akan makan ini lagi. Rasa kacang-kacangan yang difermentasi itu entah bagaimana?, saya bilang rasanya seperti vanili dengan sesuatu?, beraroma bunga, saya tidak tahu bagaimana mengungkapkannya, rasanya saja luar biasa. Saya suka makan masakan Thailand, tapi hal semacam ini belum pernah saya makan di sana. Istri saya mencicipi satu biji Natto dan langsung berkata yaaak. Jadi bagi saya rasanya enak dan saya sudah mendapatkan bakteri Natto serta memulai kultur Natto. Salam Paul
Hi Paul, senang sekali kalau kamu suka Natto. Sayangnya banyak orang justru terkecoh oleh benang-benang kecilnya :D Salam, Ryu
hai semuanya. ini adalah situs yang hebat. terima kasih untuk semuanya.
Halo, Terima Kasih :)
Hai, tentang natto saya sudah banyak membaca bahwa ia berbau sangat tajam dan juga memiliki rasa yang intens. Tapi karena saya senang mencoba segala hal, saya pun membelinya. Dan betapa kejutannya, natto tersebut ternyata beraroma kopi yang lembut. Dan juga terasa sedikit seperti kopi. Pertanyaan saya adalah bagaimana seharusnya Natto benar-benar berbau dan terasa, karena menurut media seharusnya rasanya agak lebih kuat. (diucapkan dengan hati-hati.) Atau apakah masih belum matang? Benang lengketnya sudah tertarik dengan baik
Halo Marcel, Sebenarnya, Natto terasa dan berbau seperti kacang yang telah difermentasi sedikit. Jadi rasa Natto juga bisa cocok dengan kopi. Menurutku di media dan terutama di Youtube banyak yang dilebih-lebihkan. Lagipula itu mendatangkan lebih banyak klik... Salam hangat, Ryu dari RyuKoch
Apakah bisa memfermentasi kacang putih, kacang merah, atau kacang raksasa dengan bakteri Natto? Saya alergi terhadap kedelai
Saya juga ingin mencoba NATTO ini, di mana saya bisa mendapatkan bahan fermentasi ini dan apa namanya? Saya juga ingin sebuah resep kecil.
Halo Peter, Membuat Natto sendiri itu benar-benar sulit, karena kamu membutuhkan bakteri Bacillus. Jadi aku lebih suka membeli Natto saja, karena mereka juga sudah langsung jadi tanpa bahan tambahan :) Salam, Ryusei
Saya membeli natto saya dari pengiriman makrobiotik dan menurut saya rasanya serta aromanya agak mirip keju gurih. Sangat lezat dengan nasi dan sedikit saus kedelai.
Halo Herbert, Senang mendengar bahwa kamu ternyata menyukai Natto :) Salam hangat, Ryusei
Saya mencicipinya hari ini dan kecuali kemasannya (datang dibungkus styrofoam...) semuanya benar-benar luar biasa!! Aku menyukainya <3
aku senang sekali mendengar bahwa kamu menyukainya! :) Omong-omong, Natto selalu dikemas dalam kemasan styrofoam.