Daftar isi:
TL;DR
Udon itu mi Jepang tebal, lembut, dan rasanya netral, jadi cocok banget dipadukan dengan kuah atau bumbu yang kuat. Kalau mau bikin sendiri di rumah, pilih yang segar dari supermarket Asia dan jangan masak terlalu lama supaya nggak lembek. Terus, kalau makan udon di Jepang, silakan seruput mi-nya, itu memang sopan kok.Orang Jepang sangat menyukai mi mereka: ramen, soba dan tentu saja udon. Namun, apa sebenarnya mi udon itu? Mereka adalah mi yang tebal, lebar, dan berwarna terang. Disajikan baik panas maupun dingin dan rasanya luar biasa lezat dalam berbagai hidangan. Mi udon tidak memiliki rasa kuat tersendiri dan cukup lembut.
Apa perbedaan antara mi udon, soba dan ramen?
Mi udon jauh lebih tebal dan lebih terang daripada mi soba. Berbeda dengan mi soba yang sedikit memiliki rasa kacang, mi udon rasanya relatif netral sehingga sempurna untuk hidangan dengan bumbu yang kuat.
Mi ramen terbuat dari gandum (sama seperti udon), tetapi jauh lebih panjang dan tipis dibandingkan mi udon. Mi ramen lebih disukai dimakan sebagai topping sup.
Hidangan apa saja yang bisa Anda siapkan dengan mi udon?
Mi udon dimakan di seluruh Jepang. Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan jenis mi yang lezat ini. Tentu saja, setiap daerah juga memiliki spesialisasi udonnya masing-masing. Berikut adalah empat hidangan udon klasik yang bisa Anda masak dengan mudah di rumah!
Zaru Udon
Di sini mi udon digunakan dalam keadaan dingin. Disajikan di atas tikar bambu. Ada mangkuk celup berisi saus. Setiap suapan dicelupkan ke dalam saus sebelum dimakan. Ngomong-ngomong, hidangan yang sama juga tersedia dengan mi soba.
Kake Udon
Ini adalah udon klasik yang sesungguhnya. Mi disajikan dalam kaldu panas. Biasanya tidak dilengkapi topping apa pun, kecuali bawang hijau.
Kamaage Udon
Di sini mi udon disajikan langsung di dalam air panas. Ada berbagai rempah dan saus celup. Nori, cabai rawit, dan bawang hijau biasanya disajikan.
Tanuki Udon
Sangat lezat: Di sini mi udon ditaburi adonan tempura yang renyah. Hidangan ini bisa disajikan panas maupun dingin.
Di mana di Jepang Anda bisa mendapatkan hidangan udon terbaik?
Ada restoran udon khusus di seluruh Jepang. Banyak di antaranya menawarkan hidangan udon yang sangat terjangkau dan luar biasa lezat di bawah 5 euro. Ada juga restoran berdiri yang berspesialisasi dalam mi lezat tersebut. Mi udon tentu saja juga ada di menu restoran biasa dan merupakan salah satu hidangan paling populer di Jepang.
Apa yang harus Anda perhatikan saat makan udon?
Mi udon, seperti hampir semua hal di Jepang, dimakan dengan sumpit. Jika ada saus celup, setiap suapan dicelupkan satu per satu. Jika mi disajikan dalam kaldu, mi boleh - dan memang harus - dihirup. Kaldu kemudian diminum langsung dari mangkuknya.
Tips untuk penyiapan
- Mi udon paling enak jika Anda membelinya segar. Dalam keadaan kering, mereka kehilangan banyak aromanya.
- Jika Anda menyiapkan udon sendiri, pastikan mi tidak dimasak terlalu lama. Kalau tidak, mereka cepat menjadi terlalu lunak.
- Anda bisa mendapatkan mi udon segar di supermarket Asia. Anda juga bisa membelinya di Amazon
Komentar