Daftar isi:
TL;DR
Dorayaki itu camilan manis Jepang berupa dua lapis pancake lembut yang diisi pasta kacang azuki manis bernama anko. Adonannya pakai bahan sederhana seperti telur, gula, madu, dan tepung terigu, jadi kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan gampang. Selain rasa klasik anko, sekarang ada juga varian matcha, kacang hazel, sampai kastanye.Dorayaki - Pancake Berlapis Dua yang Lezat dan Mengembang
Orang Jepang memang tahu apa yang enak rasanya! Dorayaki adalah camilan manis atau hidangan penutup. Dorayaki agak mengingatkan pada pancake Jerman. Mereka terdiri dari dua lapis adonan kue atau pancake, di antaranya terdapat isian Anko. Anko adalah pasta manis yang terbuat dari kacang azuki yang dihaluskan dan memiliki warna cokelat tua hingga ungu tua. Kacang azuki itu sendiri sudah relatif manis, tetapi pasta tersebut biasanya juga diberi pemanis dengan madu atau gula.
Di sini Anda dapat melihat seorang YouTuber Jepang terkenal melahap pancake Dorayaki raksasa seorang diri!
Dari apa Dorayaki dibuat?
Pancake Dorayaki terbuat dari adonan kue Castella. Ini awalnya berasal dari Portugal dan terbuat dari gula, telur, tepung, dan sirup glukosa. Adonan Castella ringan dan lembut serta terasa sangat lezat saat dipanggang, bahkan tanpa isian maupun lapisan.
Sementara variasi Dorayaki klasik diisi dengan Anko, kini juga ada variasi dengan kacang berangan, krim hazelnut, dan isian lainnya. Versi Matcha juga sangat populer. Matcha Dorayaki memiliki cita rasa teh hijau yang lezat.
Anda bisa mendapatkan pancake Dorayaki di supermarket Jepang. Kadang-kadang Anda juga bisa mendapatkan camilan ini yang baru dibuat langsung dari pedagang kaki lima. Dengan sedikit keberuntungan, Anda juga dapat menemukannya di Jerman di toko-toko Asia.
Buat Dorayaki Anda Sendiri
Bahan-bahan
- 2 Telur
- 100g Gula
- 1 1/2 sdm Madu
- 1 sdm Mirin
- 1/2 sdt Baking powder
- 150g Tepung
- 40 - 60 ml Air
Persiapan
- Kocok telur, campur dengan gula dan aduk sampai gula larut. Tambahkan madu, aduk rata, lalu tambahkan juga Mirin dan baking powder.
- Perlahan masukkan tepung, pertama setengah bagian, lalu setengah bagian lainnya, sehingga terbentuk adonan yang halus dan kental. Masukkan air untuk membuat adonan sedikit lebih cair.
- Kemudian Anda sudah bisa menggoreng pancake di wajan yang diolesi sedikit minyak (1 pancake terdiri dari sekitar 2 sendok makan adonan).
- Lalu Anda tinggal mengisi pancake yang sudah jadi dengan Anko. Lezat!
Komentar