Anpan

Anpan: Roti Jepang yang Lezat

Anpan adalah roti isi khas Jepang yang menyerupai roti susu Jerman. Roti lembut dan manis ini diisi dengan pasta berwarna ungu tua hingga cokelat tua yang terbuat dari kacang adzuki. Pasta ini disebut "Anko" dan juga cukup manis. Baru-baru ini, ada juga varian dengan isian matcha, yang dapat Anda kenali dari warna hijaunya.

Makanan Bekal dan Pesta

Terutama di kalangan anak sekolah, roti manis ini adalah camilan yang populer saat jam istirahat. Bersama segelas susu, anak-anak sangat menyukainya.

Anpan begitu populer di Jepang hingga ada serial kartun tentangnya. Dalam serial tersebut, "Anpan-Man" bertarung sebagai pahlawan super melawan para penjahat. Setiap anak Jepang mengenal serial ini.

Bagi YouTuber ini, cinta terhadap Anpan tampaknya sangat besar. Dia memakan Anpan raksasa ini sendirian. Dia adalah orang yang di Jepang disebut "Oogui-Eater", juga dikenal sebagai "Mukbang". Anpan raksasa dalam video ini dibuat oleh sebuah toko roti populer dan biasanya dibeli untuk pesta atau ulang tahun.

Bagaimana Asal Mula Anpan?

Kata Anpan terdiri dari "An," yang merujuk pada pasta kacang, dan "pan," yang berasal dari kata Portugis untuk roti, "pão." Ketika westernisasi Jepang berada di puncaknya sekitar tahun 1875, toko-toko roti semakin populer. Tuan Kimura, seorang mantan samurai, membuka toko rotinya sendiri dan senang bereksperimen dengan resep dan bahan baru. Suatu hari, ia menggabungkan mochi kacang Jepang dengan roti Barat, dan Anpan pertama pun lahir.

Membuat Anpan Sendiri

Anda bisa dengan mudah membuat Anpan sendiri. Anda hanya perlu sedikit kesabaran, karena adonan perlu diistirahatkan untuk waktu yang lama. Berikut resepnya:

Tips: Anda bisa membeli pasta kacang yang sudah jadi, tetapi jika ingin membuatnya sendiri, saya sarankan menyiapkannya sehari sebelumnya.

Bahan-bahan

• 250 g tepung terigu
• 50 g gula
• 4 g garam
• 3 g ragi kering
• 1 telur besar (+ satu telur lagi untuk olesan)
• 50 ml susu
• 50 ml air
• 35 g mentega, potong kecil-kecil
• 280 g Anko 

Cara Membuat

• Masukkan tepung terigu, gula, garam, dan ragi ke dalam mangkuk besar lalu aduk semuanya dengan baik. Kemudian pecahkan telur ke dalam cangkir kecil dan kocok hingga rata sebelum menambahkannya ke bahan lain di dalam mangkuk. Panaskan susu dan air lalu tambahkan ke bahan lainnya (Langkah ini penting karena jika tidak, ragi tidak dapat bekerja).
• Uleni adonan dengan baik; pada awalnya sangat lengket, tetapi jika diuleni cukup lama, adonan akan menjadi lebih kering dan lebih padat.
• Taburkan sedikit tepung terigu di permukaan yang bersih dan letakkan adonan di atasnya. Uleni selama lima menit lagi. Jika adonan terlalu lengket, Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu.
• Sekarang pipihkan adonan dan oleskan mentega yang sudah lunak di atasnya. Lalu gulung dan terus menguleni.
• Tutup adonan dengan kain dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama satu hingga dua jam hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
• Kemudian bagi adonan menjadi delapan bagian yang sama besar dan biarkan mengembang selama 15 menit lagi.
• Sekarang saatnya mengisi Anpan. Ambil salah satu bagian dan tekan bagian tengahnya hingga cekung. Masukkan sekitar 30-40 g pasta kacang ke dalamnya. Lalu tutup dengan sisi-sisi adonan dan letakkan di atas loyang dengan bagian tertutup menghadap ke bawah. Biarkan Anpan beristirahat selama 30 menit lagi.
• Sementara itu, Anda bisa memanaskan oven hingga 200°C. Kocok satu telur dengan dua sendok makan air dan oleskan pada Anpan sebelum dimasukkan ke dalam oven. Anpan juga terasa lezat jika ditaburi biji sesam hitam setelahnya.
• Panggang Anpan selama sekitar 15 menit hingga berwarna keemasan. Selamat menikmati!