Daftar isi:
TL;DR
Yokan adalah kue tradisional Jepang berbentuk kubus yang terbuat dari agar-agar, gula, dan pasta kacang azuki, jadi aman juga untuk vegan. Teksturnya padat dan manis, cocok dijadikan hadiah atau teman minum teh. Kalau mau versi yang lebih segar, coba mizu yokan yang disajikan dingin, pas banget untuk musim panas. Membuatnya sendiri di rumah itu gampang kok, cuma butuh empat bahan dan sekitar dua jam pendinginan.Yokan: Makanan Penutup Tradisional Jepang
Yokan adalah makanan penutup yang sangat populer di Jepang, terbuat dari agar agar (zat pengental berbasis tumbuhan yang terbuat dari rumput laut, yang juga bisa dikonsumsi oleh vegan), gula, dan kacang azuki yang digiling. Yokan juga sering digunakan sebagai hadiah. Bentuknya berupa kubus dan dapat berbagai ukuran. Warnanya yang cokelat tua hingga ungu tua berasal dari kacang azuki.
Ada berbagai variasi yokan. Yokan sering diperkaya dengan kacang berangan, kacang azuki utuh, buah tin, ubi jalar, atau bahan-bahan lainnya. Varian modern dapat memiliki kombinasi yang cukup mewah dan tentu saja ada juga versi matcha.
Makanan penutup tradisional di Jepang disebut "wagashi" dan bisa cukup mahal.
Bagaimana Cara Menyajikan Yokan?
Yokan bisa disajikan dingin maupun dalam suhu ruang. "Mizu Yokan" adalah versi dingin yang sangat populer di musim panas. Teksturnya sedikit lebih lembut dan lebih creamy dibandingkan versi biasa. Yokan juga bisa disajikan dengan berbagai topping seperti kinako (bubuk kedelai).
Membuat Yokan Sendiri
Anda bisa dengan mudah membuat makanan penutup Jepang yang lezat ini sendiri. Anda hanya memerlukan bahan-bahan berikut:
- 2 sdt Agar Agar (tersedia di supermarket yang lebih besar)
- 300 ml air
- 350 g Anko (pasta kacang merah manis)
- 200 g gula cokelat
Cara Pembuatan
Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Kemudian masukkan agar agar dan aduk hingga larut sempurna dalam air. Setelah itu biarkan mendidih selama dua menit lagi.
Kemudian masukkan gula dan pasta kacang, aduk semuanya dengan lembut hingga gula larut dan terbentuk adonan yang merata.
Tuang campuran yokan ke dalam cetakan pilihan Anda dan biarkan mendingin selama sekitar dua jam hingga mengental.
Tips: Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah gula, karena anko yang dibeli di toko kadang lebih manis dan kadang kurang manis.
Komentar
Artikel yang bagus meskipun saya tidak terlalu percaya dengan kalori 0 itu ^^ P.S. : Kalian kekurangan perlindungan terhadap penilaian berulang pada satu artikel. Saya rasa itu bukan masalah besar, tapi hanya supaya kalian tahu saja.
Hai Julius, terima kasih atas komentarmu, terima kasih juga atas infonya :)