टेरीयाकी-चिकन टेरीयाकी-चिकन

तेरियाकी-चिकन सर्व करना

तेरियाकी-चिकन अकेले ही बहुत स्वादिष्ट लगता है, लेकिन जब आप इसे रंग-बिरंगे और आकर्षक तरीके से परोसते हैं, तो यह दिखने में भी बेहद शानदार लगता है। पारंपरिक रूप से इसे सफेद चावल पर परोसा जाता है। तेरियाकी-सॉस को चिकन और चावल के ऊपर उदारता से डालें – इससे चावल को अतिरिक्त स्वाद मिलता है और खाना पूरी तरह से पेट भर जाता है।

अगर आप इसे और संतुलित बनाना चाहते हैं, तो चिकन के साथ एक ताजा सलाद या भाप में पकी सब्जियां मिलाकर परोसें। हरी सब्जियां जैसे ब्रोकोली, पालक या पत्तागोभी सिर्फ रंग ही नहीं लाती, बल्कि इस डिश को और भी ज्यादा सेहतमंद बनाती है।

तेरियाकी-चिकन के साथ एक नींबू की फांक भी बढ़िया आइडिया है। नींबू की खटास सॉस की मिठास और मसालेदार स्वाद को संतुलित करती है और ताजगी का अहसास देती है। कुछ देशों में तेरियाकी-चिकन को सैंडविच या रैप्स में डालना भी बहुत पसंद किया जाता है – चलते-फिरते खाने के लिए बिल्कुल परफेक्ट!

एक और स्वादिष्ट विकल्प के लिए, आप चिकन को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और ब्रेड रोल्स या सलाद्स के ऊपर टॉपिंग की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। इस तरह से एक क्लासिक डिश आसानी से कुछ नया बन जाती है।

तेरियाकी-चिकन की उत्पत्ति

तेरियाकी-चिकन पारंपरिक जापानी कुकिंग तकनीक "तेरियाकी" पर आधारित है। शुरुआत में यह तरीका खासतौर पर मछली के लिए इस्तेमाल होता था – जैसे “कान-त्सुकी” (तेरियाकी-सूखी सार्डीन), जो एडो काल में बेहद लोकप्रिय थी। इसमें सार्डीन को एक मीठी-नमकीन सोया सॉस में ग्लेज़ करके ग्रिल किया जाता था। यही तेरियाकी-स्टाइल की बुनियाद थी।

एडो काल में तेरियाकी खासकर आम लोगों के बीच लोकप्रिय था। शोवा काल में चिकन का इस्तेमाल तेरियाकी डिशेज़ के लिए ज़्यादा होने लगा, क्योंकि यह आसानी से उपलब्ध होने लगा था। तेरियाकी-सॉस, जो शुरू में मछली के लिए बनाई गई थी, चिकन के साथ भी बिल्कुल शानदार लगी – और ऐसे तेरियाकी-चिकन का जन्म हुआ!

द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, जब खाद्य सामग्री आसानी से मिलने लगी, तेरियाकी-चिकन पूरे जापान में फैल गया और आखिरकार इंटरनेशनल किचन में भी जगह बना ली। आज यह सिर्फ जापानी घरों का क्लासिक ही नहीं, बल्कि पूरी दुनिया में एशियाई व्यंजनों की पसंदीदा डिश भी है।