तकायाकी ओक्टोपस बॉल्स

Takoyaki गोल आकार के ऑक्टोपस बॉल्स होते हैं, जो खासतौर पर कंसाई (क्योटो) क्षेत्र में लोकप्रिय हैं। इन्हें जापान में हर जगह, जैसे जर्मन करीवुर्स्ट, बेचा जाता है। चाहे रेलवे स्टेशन हों, त्योहार हों या शॉपिंग सेंटर, हर जगह ये स्वादिष्ट बॉल्स मिल जाते हैं। यह Okonomiyaki के साथ सबसे लोकप्रिय जापानी स्ट्रीट फूड्स में से एक है।

विशेष तैयारी

Takoyaki बनाने के लिए खास सांचें होते हैं, जिन्हें Takoyaki-आयरन कहा जाता है। इनमें आमतौर पर 16 गोल गहरी जगहें होती हैं, जिनसे बॉल्स को पारंपरिक आकार मिलता है। रेस्तरां में अब इलेक्ट्रिक Takoyaki-आयरन भी मिलते हैं, जो ऑटोमैटिकली Takoyaki-बॉल्स को गोल आकार में रोल कर देते हैं। इसके बहुत शानदार वीडियो भी देखे जा सकते हैं।
पारंपरिक रूप से आकार, बॉल्स को घुमाने और रोल करने से बनता है। अंगुली न जल जाए इसलिए आमतौर पर लोहे की स्टिक का इस्तेमाल किया जाता है।

सामग्री से आता है फर्क

Takoyaki को जापानी मेयोनीज, Takoyaki-सॉस के साथ बनाया जाता है, जो Okonomiyaki-सॉस जैसी होती है, जिसका स्वाद Aonori और Katsuobushi (ट्युना मछली के फ्लेक्स) से मिलता-जुलता है।

ऑक्टोपस खरीदना

सबसे जरूरी सामग्री, ऑक्टोपस, शायद सबसे मुश्किल से मिलने वाली चीज़ है, क्योंकि आपको यह शायद सिर्फ जमे हुए रूप में एशियाई सुपरमार्केट में मिलेगा। वहां आप सीधे जापानी मेयोनीज और बाकी सामग्री भी खरीद सकते हैं।