5 लोगों ने यह व्यंजन बनाया है!
तैयारी:
-
मिरिन, साके, सोया सॉस और सिरका मिलाएं
-
पोर्क को टुकड़ों में काटें और मैरीनेट करें (अद्र्धवातायन, उदाहरण के लिए प्लास्टिक बैग में)
-
गाजर और शिमला मिर्च को काट लें और पानी में 5 मिनट तक उबालें
-
अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें। जब यह गरम हो जाए, तो सब्जियाँ भूनें
-
मांस को मैरीनेड से निकालें और प्रत्येक टुकड़े को कॉर्नस्टार्च में लपेटें
-
जब सब्जियाँ 2-5 मिनट तक भून जाएँ, तो मांस को पैन में डालें। उसे भूनें
-
अंत में, मांस और सब्जियों को तिल का तेल और टमाटर सॉस (केचप) से स्वाद दें। तैयार!
अनुक्रमणिका:
सुबुता – या मीठा-खट्टा सूअर का मांस – जापान में चीनी व्यंजन में से सबसे लोकप्रिय "आयातित" व्यंजनों में से एक है। वैसे, इस व्यंजन का नाम अनुवाद करने पर इसका मतलब है "सिरका-सूअर का मांस"।
जापानी संस्करण इस व्यंजन के चीनी संस्करण से कैसे अलग है?
चीनी, "मूल" मीठा-खट्टा सूअर का मांस, जापानी संस्करण की तुलना में काफी भारी और ज्यादा तैलीय होता है। चीनी रेसिपी में सारी सामग्री – यानी मांस और सब्जियाँ दोनों – पकाने से पहले तेल में तली जाती हैं। इससे वे बहुत सारा तेल सोख लेती हैं और अपना रंग भी बनाए रखती हैं। इसके अलावा, चीनी संस्करण का स्वाद और भी ज्यादा गहन होता है – ज्यादा मीठा, लेकिन ज्यादा खट्टा भी। अंत में, चीनी सुबुता में अक्सर अनानास डाला जाता है – लेकिन जापान में यह बिल्कुल भी आम नहीं है।
सुबुता में आमतौर पर कौन-कौन सी सामग्री प्रयोग होती हैं?
बेशक, आप इस व्यंजन में भी अपनी पसंद के अनुसार प्रयोग कर सकते हैं। लेकिन पारंपरिक सब्जियाँ हैं प्याज और शिमला मिर्च (लाल या हरी दोनों चलती हैं)। गाजर भी सुबुता में अक्सर पाई जाती है। टिप: पारंपरिक रूप से गाजर को जानबूझकर असमान, बड़े और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इस काटने की तकनीक को 'रंगिरी' कहा जाता है!
अन्य सामग्री जो सुबुता में अच्छी लगती हैं, वे हैं ज़ूकिनी, मक्का और शिटाके मशरूम। इसके अलावा, यदि आपके पास घर में मीटबॉल्स हैं, तो आप सूअर के मांस के स्थान पर उन्हें भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्वादिष्ट और आसान
सुबुता बहुत जल्दी और आसानी से बनाई जा सकती है, उन सामग्री के साथ जो संभवतः आपके घर में पहले से ही मौजूद होंगी। चूंकि इस रेसिपी में भरपूर सब्जियाँ जाती हैं, यह व्यंजन काफी हद तक सेहतमंद भी हो सकती है!
टिप्पणियाँ
हमें बहुत स्वादिष्ट लगा! हालाँकि यह थोड़ा सूखा था, खासकर जब आप इसके साथ चावल खाते हैं। 200ml पानी, थोड़ी सोया सॉस और मिरिन मिलाकर एक चिपचिपी-स्वादिष्ट ग्रेवी बनती है।
Hallo एलिज़ाबेथ, यह बहुत अच्छा है, हमें खुशी है :) मैं इसे अभी अनुकूलित करता हूँ। सादर, रयूसेई, RyuKoch की ओर से
यह तो वाकई बहुत स्वादिष्ट है और शायद मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा!!
Hallo Dirk, यह सुनकर मुझे बहुत खुशी हुई! शुभकामनाएँ, रयुसेई होसोनों
अभी-अभी इसे बनाने की कोशिश की, लेकिन लेखक यह नहीं बताता कि शिटाके और प्याज के साथ क्या होता है, अंत में सिर्फ केचप और तिल के तेल के एक चम्मच के साथ कुछ तरह की चटनी बननी चाहिए। कैसे, यह मुझे समझ नहीं आया। यह बिल्कुल फेल रहा, आगे से मैं इस साइट से दूर ही रहूँगा। आज का रात का खाना तो गया।
टिप्पणी अभी तक सत्यापित नहीं हुई है।