117 लोगों ने यह व्यंजन बनाया है!
तैयारी:
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चावल तैयार करें। हमारी चावल बनाने की गाइड देखें या अपना राइस कुकर इस्तेमाल करें।
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अब तीखी तिल की चटनी मिलाएं। निम्नलिखित सामग्री को मिलाएं: 0.5 बड़ा चम्मच तिल का तेल, 1 बड़ा चम्मच राइस विनेगर, 2 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच मिरिन, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़ा चम्मच पानी, 1 चुटकी नमक। इस चटनी को अभी अलग रख दें। आप इसे बाद में अपने सोबोरो डॉन में डालेंगे।
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लहसुन की कली को बारीक काटें और पैन में भूनें। लगभग 2 मिनट बाद इसमें कीमा डालें। पैन में 1 बड़ा चम्मच मिरिन, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें।
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अब कीमे को अच्छी तरह पूरी तरह से पकने तक भूनें। इसमें लगभग 5-6 मिनट लगेंगे।
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एक अंडा अलग से प्लेट पर फोड़ें और जर्दी को सफ़ेदी से अलग करें। इस डिश के लिए केवल जर्दी का इस्तेमाल होगा।
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एक हरी प्याज का आधा भाग बहुत पतले टुकड़ों में काट लें।
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अब पकी हुई चावल को एक कटोरे में डालें, ऊपर से कीमा रखें, उस पर हरी प्याज डालें, फिर सूक्ष्मता से जर्दी को कीमे के ऊपर रखें और अंत में ऊपर से चटनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और स्वादिष्ट सोबोरो डॉन का आनंद लें।
अनुक्रमणिका:
Soboro Don जापानी Donburi की एक प्रकार है। Donburi वे डिशेज़ हैं जिनमें चावल के ऊपर स्वादिष्ट टॉपिंग होता है। यह डिश कीमा और मसालेदार सॉस के साथ बनाई जाती है। अगर आपको पोर्क पसंद नहीं है, तो आप इसे बीफ या चिकन से भी बना सकते हैं। सॉस में कोई बदलाव नहीं करना होगा। इसे ट्राई करें और अपनी पसंद का Soboro Don खोजें।
अंडे की जर्दी को सफेद हिस्से से अलग करना
यहाँ केवल कच्ची जर्दी ही खाई जाती है। ताजे अंडों में यह सुरक्षित होता है। अगर आपको फिर भी शक है, तो ताजे बायो अंडे का इस्तेमाल करें। जर्दी को अंडे की शेल में क्लासिकल तरीके से अलग करें या फिर एक दबाई हुई प्लास्टिक की बोतल (PET) का इस्तेमाल करें: सबसे पहले बोतल को दबाएं और उसका मुँह जर्दी के ऊपर रखें। बोतल में बनने वाले अंडरप्रेशर से जर्दी अंदर खिंच जाती है। इससे केवल जर्दी ही बोतल में जाती है। वैसे कुछ गैजेट्स मार्केट में हैं जो आपको जर्दी और सफेदी अलग करने में मदद करते हैं, लेकिन प्लास्टिक की बोतल सबसे आसान और सस्ता तरीका है।
टिप्पणियाँ
नमस्ते, मैंने आज Soboro Don बनाया और जैसे कि आपकी साइट से बनाए गए पिछले व्यंजन, ये भी सच में स्वादिष्ट था। मेरे स्वाद के हिसाब से इसमें थोड़ी ज्यादा चीनी और सोया सॉस थी, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट लगा। सप्रेम नमस्कार मार्सेल
Hallo Marcel, बहुत धन्यवाद, इससे हमें बहुत खुशी हुई। खासकर जब हमारे ब्लॉग पाठक हमारे व्यंजन बनाते हैं तो यह हमें और भी प्रेरित करता है :) सादर, रयू, RyuKoch से
हैलो, मैं केई हूँ। खाना बहुत शानदार था। मुझे जापानी खाना बहुत पसंद है!
हाय केई, बहुत अच्छा हुआ कि तुम्हें स्वादिष्ट लगा, हेहे :) हमेशा खाना बनाना जारी रखो! हमें भी यही बहुत पसंद है :) शुभकामनाएँ, र्यूसई
लज़ीज़ डॉनबुरी! लेकिन मैंने ऊपर कच्चे अंडे की ज़र्दी की जगह, क्योंकि मेरे पास ताज़े अंडे नहीं थे, तले हुए अंडे रख दिए, यह भी बहुत अच्छा रहा।
Hallo लिडिया, बहुत धन्यवाद। हाँ, यह एक अच्छा विचार है :) सादर, RyuKoch के Ryusei Hosono
आज हमने सोबोरो डॉन बनाया, लेकिन सूअर के मांस की जगह टर्की कीमा इस्तेमाल किया। लेकिन यह बेहद स्वादिष्ट था और मैं आधा खाते ही बहुत ज्यादा पेट भर गया था। इस शानदार रेसिपी के लिए धन्यवाद।
हाय पांडारू, हाँ, अच्छी आइडिया है, आप हमेशा मांस के साथ अलग-अलग वेरिएशन कर सकते हैं या मांस को पूरी तरह छोड़ सकते हैं। मुझे भी Don-डिशेस सख्त टोफू के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती हैं :) उनका नाम थोड़ा अलग होता है, लेकिन सब Don-फैमिली में ही आते हैं :) बहुत शुभकामनाएँ मथायस
यह उन कई व्यंजनों में से एक है जिन्हें मैंने यहाँ ट्राई किया है। मुझे कहना पड़ेगा, यहाँ 5 सुशी बिल्कुल भी पर्याप्त नहीं हैं। शानदार रेसिपी। कृपया ऐसे और रेसिपी साझा करें :)
Hi Amelia, हिहि, बहुत-बहुत धन्यवाद :) हमेशा खाना बनाते रहो और अपने स्वाद को मंत्रमुग्ध करते रहो। शुभकामनाएँ मथियास
Ryu-सेंसेई, इस सरल और बेहतरीन रेसिपी के लिए बहुत धन्यवाद। चूंकि मेरे पास सिर्फ मीठा राइस विनेगर था, इसलिए मैंने चीनी की मात्रा आधी कर दी और यह एकदम सही था। दोमो अरिगातो गोज़ाइमासु! तमास
हाय तामस, बहुत अच्छा विचार है, मुझे हमेशा खुशी होती है कि हमारे पाठक हमारी रेसिपी में बदलाव करते हैं और यहाँ तक कि उन्हें और बेहतर भी बना देते हैं :) ऐसे ही आगे बढ़ते रहिए। प्यार भरी शुभकामनाएँ रयुसेई
यह बहुत स्वादिष्ट था। लेकिन मैं समझ नहीं पा रहा हूँ कि आपने क्यों लिखा है कि लहसुन को कीमे से पहले 2 मिनट भूनना चाहिए। लहसुन बहुत जल्दी जल जाता है और कड़वा हो जाता है। शुक्र है कि मैंने एक बार ट्राई किया और मैं सही था। फिर, मैंने कच्चे लहसुन और बाकी सामग्री, जो पैन में जानी थी, पहले से कीमे में डाल कर अच्छे से मिला दिया। इसका शानदार रिजल्ट मिला। रेसिपी के लिए धन्यवाद। सादर mARTin
Hi Martin, टिप्पणी के लिए धन्यवाद, मैं इसे ऐसे ही आजमाऊँगा। मैं सच में अक्सर लहसुन को बाकी सभी चीज़ों से पहले तेल में भूनता हूँ। बहुत सारी शुभकामनाएँ मथियास
Servus, मैंने अभी-अभी यह रेसिपी अपने और अपने परिवार के लिए पकाई और सबको बहुत पसंद आई! Tamago Kake Gohan अब तक मेरे लिए झटपट बनने वाला पसंदीदा व्यंजन था – जब तक मैंने यहाँ ब्लॉग पर अपनी Donburi-जर्नी के दौरान Soboro Don नहीं खोजा। यह Tamago को कई मायनों में पछाड़ देता है और पेट भी देर तक भरा रहता है। मुझे यह जानना है कि क्या आप इसमें और भी स्वाद के लिए Furikake का इस्तेमाल कर सकते हैं? washoku में शायद ज्यादा चीज़ें मिलानी नहीं चाहिए, मुझे नहीं पता परंपरा में इसका क्या नियम है?? कुल मिलाकर, एक शानदार व्यंजन!!! रेसिपी के लिए धन्यवाद =]
Hallo Tom, आपकी प्यारी टिप्पणी के लिए बहुत धन्यवाद, हमें खुशी है कि आपको यहाँ अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी मिल रही हैं! :D आपके सवाल का जवाब देते हुए: आप चाहें तो Furikake को मसाले के रूप में ज़रूर इस्तेमाल कर सकते हैं। सामान्यतः Washoku में यह नियम है कि खाना बनाते समय मिश्रण किया जा सकता है, लेकिन मेज़ पर खाने के दौरान कुछ नहीं मिलाना चाहिए और हर व्यंजन को वैसे ही खाना चाहिए जैसे वह परोसा गया है। आशा है, इससे आपको मदद मिलेगी! :) बहुत सारी शुभकामनाएँ और हमारे ब्लॉग पर आगे भी खूब आनंद लें, Ryusei
डॉन वास्तव में बहुत स्वादिष्ट था और एक अच्छी शुरुआत रही! मैं भविष्य में और अधिक एशियाई/खासकर जापानी व्यंजन पकाना चाहता हूँ।
Hallo Chi, आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद और हमें खुशी है कि यह व्यंजन आपको इतना पसंद आया! सादर शुभकामनाएँ रयुसेई होसोनो