एशियाई व्यंजनस्वस्थ और स्वादिष्ट

क्या आप हमेशा वही जानी-पहचानी जर्मन डिश बनाते हैं? तो अब समय आ गया है कि आप अपनी कुकिंग में कुछ नया और ताजगी लाएँ: उदाहरण के लिए, हमारे स्वादिष्ट जापानी रेसिपीज़ के साथ। हमने आपके लिए जापान की कई खास डिशेज़ ट्राई की हैं और उनकी सटीक विधियाँ लिखी हैं। डरिए मत, नई डिशेज़ भी बनाना आसान है – इनमें से कई तो बनाना बहुत ही सरल है!

हमारे यहाँ आपको कौन-कौन सी जापानी रेसिपीज़ मिलेंगी?

हमारे ब्लॉग पर हम कोशिश करते हैं कि जितनी हो सके उतनी अलग-अलग रेसिपी इकट्ठी करें। मतलब, मेहनत वाले और समय लेने वाली जापानी स्पेशलिटीज़ से लेकर जल्दी बनने वाली सॉस और ड्रेसिंग्स, पारंपरिक डेज़र्ट्स और एक सिंपल जापानी सूप जैसी डिशेज़ तक – आपको यहाँ कई अलग-अलग कुकिंग गाइड्स, रेसिपी आइडियाज और प्रेरणा मिलेगी!

जापानी खाना बनाना कितना मुश्किल है?

ये पूरी तरह डिश पर निर्भर करता है! कई जापानी डिशेज़ के लिए खास किचन टूल्स या कुकिंग टेक्निक्स चाहिए होती हैं – लेकिन हम कोशिश करते हैं उन्हें बहुत ही साफ़-साफ़ समझाएँ। कई रेसिपीज़ के साथ आपको एक उपयोगी वीडियो भी मिलेगा, जिसमें पूरी प्रोसेस दिखाई जाती है। हम आपको यह भी बताते हैं कि असली एशियाई सामान जर्मनी में कहाँ-कहाँ मिलता है – या तो एशियन स्टोर्स में या ऑनलाइन। जहाँ मुमकिन हो, वहाँ हम आपको ये भी बताते हैं कि आप कौन-कौन से जर्मन स्टैण्डर्ड फूड से जापानी सामग्री बदल सकते हैं। क्योंकि जापानी खाना बनाना जरूरी नहीं कि हमेशा मुश्किल हो!

जापान की किचन में शुरुआत के लिए कौन-कौन सी डिशेज़ उपयुक्त हैं?

हम आपको उदाहरण के लिए जापानी Donburis ट्राई करने की सलाह देते हैं; ये वो रेसिपीज़ हैं, जिन्हें एक ही बाउल में परोसा जाता है। इन्हें बना है सॉफ्ट और फूली-फूली जापानी चावल तथा अलग-अलग स्वादिष्ट टॉपिंग से। जैसे कि चिकन-एग बाउल Oyakodon या क्लासिक बीफ बाउल Gyudon। अगर जापानी और वेस्टर्न किचन का फ्यूजन हुआ, तो बहुत लाजवाब डिश बनती है – जैसे कि Omuraisu, जोकि एक जापानी स्टाइल में बना ऑमलेट है जिसमें चावल भरा होता है।

मुझे मीट डिशेज़ पसंद हैं। आप क्या सलाह देंगे?

जापान में मांस खाना बड़ा पसंद किया जाता है। वहां इसे अक्सर तेज़ आँच पर कम फैट में प्याज, मिर्च और कभी-कभी सब्जियों के साथ तला जाता है। ऊपर से इसमें एक स्वादिष्ट, तीखी और हल्की मीठी सॉस मिलाई जाती है और बस तैयार है बेमिसाल डिश!

सब्ज़ियों की क्या-क्या रेसिपीज़ मिलती हैं?

यहाँ भी जापानी किचन में काफी विविधता मिलती है। स्वादिष्ट और हेल्दी है Kyurino no Sunomono , जो है एक जापानी खीरे का सलाद।

कौन-कौन सी डिशेज़ सबसे अनोखी हैं?

हमारे यहाँ जर्मनी में टोफू अक्सर वेजिटेरियन के लिए होता है। लेकिन जापान में Mapo Tofu में कीमा मांस भी डालते हैं – ये थोड़ा हटके और स्वादिष्ट भी है। या फिर एक जापानी “पिज्जा” ट्राई कीजिए: Okonomiyaki Hiroshima Style? आप सुशी चाहते हैं, लेकिन फिश नहीं खाते? तो फिर मीट सुशी Niku Maki आपके लिए बेहतरीन ऑप्शन है।

कौन-कौन सी जापानी मिठाइयाँ मिलती हैं?

ट्राई कीजिए जापानी ठंडी मिल्क डेज़र्ट Kanten। आप इसे संतरा या फिर आड़ू के साथ बना सकते हैं।