Hallo!
मैंने वियना में एक रेस्तरां Mu-Maläng-ii (यह नाम वहीं के कोरियन वेटर ने मुझे लिखकर दिया था), में कोरियन अचार डाले हुए, सुखाए गए मूली (रेडिश) खाए और वह मुझे इतने अच्छे लगे कि मैंने वहीं के एक किराना दुकान से कोरियन सुखाए मूली तुरंत खरीद लिए और घर पर NRW में इंटरनेट से रेसिपी देखकर वैसे ही बनाए, नतीजा शानदार।
अब मुझे जर्मनी में ही सुखाई हुई मूली ढूँढनी है, अब तक मैंने सिर्फ एक ऑनलाइन शॉप में जापानी डिशेज़ के लिए मिलती मूली देखी, जो चीन से आती है। वह आकार में थोड़ी बारीक कटी थी, जितनी मैंने वियना के रेस्तरां और Shin Sun Mi कंपनी (कोरिया) के दुकान पर देखी थी, उससे अलग थी।
क्या आपको पता है कि जर्मनी में कहाँ सुखाई मूली खरीदी या मंगवाई जा सकती है या और भी अच्छा, क्या आपके पास ऐसी रेसिपी है जिससे ताजा मूली को खुद सुखाया जा सके (कुछ डालने की ज़रूरत है)? क्या जर्मन मूली इसमें काम आ सकती है? क्या कोरियन मूली खुद भी यहाँ उगाई जा सकती है? मैं हर सुझाव के लिए आभारी रहूंगा और फिलहाल आपके शानदार ब्लॉग को गहराई से पढ़ना जारी रखूंगा.... :)
Herr Heine
- 09. August 2017 18:27
क्लास रेसिपी! शानदार!
Ryusei von RyuKoch
- 10. September 2017 01:31
हैलो :) बहुत धन्यवाद। हम और भी बहुत सारे रेसिपी लाएंगे :)
Markus
- 16. August 2017 15:56
मैं तुम्हारे पोस्ट्स बहुत पसंद करता हूँ! मैं इन्हें अक्सर और खुशी से पढ़ता हूँ, अक्सर ऐसी बातें मिलती हैं जो मुझे अभी तक पता नहीं थीं!
मैं आमतौर पर Düsseldorf में Waraku से Ongiris खरीदता हूँ, लेकिन अब मैं इसे खुद बनाने की कोशिश करना चाहता हूँ!
क्या तुम कभी सही Sushi Rice की तैयारी के बारे में एक पोस्ट नहीं लिख सकते?
Ryusei von RyuKoch
- 31. August 2017 04:25
Hi Markus,
तुम्हारी तारीफ़ के लिए धन्यवाद :) मैंने अब लेख पूरा कर लिया है। तुम यहाँ लेख देख सकते हो :)
https://ryukoch.com/de/basics/zubereitung/sushireis/
Marcel
- 29. January 2019 19:06
नमस्ते,
मुझे आपकी साइट बहुत पसंद आई – मूल बातों से लेकर रेसिपी तक सब कुछ शानदार है।
पहले मुझे रेसिपी में उन सामग्रियों के बारे में पढ़ना अजीब लगता था जिनका मैंने कभी नाम भी नहीं सुना था और मुझे यह भी नहीं पता होता था कि वे क्या हैं। जब मैं दुकानों में उनके बारे में पूछता था तो वहां का स्टाफ भी नहीं जानता था कि मैं क्या मांग रहा हूँ।
मैंने अब तक कुछ रेसिपी ट्राई की हैं और वे सभी मुझे बहुत स्वादिष्ट लगीं। मेरी एक सवाल है - क्या आप रेसिपियों को पारंपरिक और आधुनिक के रूप में अलग-अलग चिन्हित या वर्गीकृत कर सकते हैं? ताकि मेरे जैसे नौसिखिए लोग भी इसमें फर्क कर सकें। मुझे खासकर पारंपरिक जापानी और कोरियन भोजन में बहुत रुचि है और मैं इन्हें बनाना पसंद करता हूँ।
शुभकामनाएँ
मार्सेल
Ryusei von RyuKoch
- 02. March 2019 20:50
Hallo Marcel,
सबसे पहले आपकी टिप्पणी के लिए बहुत धन्यवाद। आपकी सराहना के लिए भी बहुत धन्यवाद।
हाँ, हम भी फिलहाल Basics वाले पोस्ट्स को Zutaten सूची में शामिल करने में लगे हुए हैं। इसके अलावा हमारा बड़ा प्रोजेक्ट चल रहा है जिसमें हर सामग्री और रसोई उपकरण को Basics पेज पर लाना है। साथ ही चाकू से जुड़े ट्यूटोरियल्स आदि भी शामिल हैं।
हाँ, यह एक अच्छा आइडिया है।
सादर,
Ryu, RyuKoch से
Daehan, Minguk-Yeo
- 03. March 2019 16:05
लेखों या रेसिपीज़ में की गई भयानक वर्तनी और अजीबोगरीब विराम-चिह्न भोजन की गुणवत्ता से बिलकुल मेल नहीं खाती – अफ़सोस! क्या जर्मन साथी कभी कोई संशोधन नहीं करते?
Ryusei von RyuKoch
- 25. March 2019 00:34
Hi Minguk-Yeo,
Hinweis के लिए धन्यवाद, हम सभी पोस्ट्स की जांच कर लेंगे :)
शुभकामनाएं, Matthias
Katrin Bartels
- 24. March 2019 09:26
मेरे गोद लिए हुए पापा जापानी हैं। लेकिन वह पिछले ५० सालों से जर्मनी में रह रहे हैं और उनकी मानसिकता अब ज़्यादातर जर्मन जैसी हो गई है। मुझे यह व्यक्तिगत रूप से थोड़ा खेदजनक लगता है, क्योंकि मैं उन्हें बहुत पसंद से कुछ जापानी खाना बनाकर खिलाना चाहती थी। दुर्भाग्यवश उन्होंने जापानी व्यंजनों की रेसिपी बनाना "भूल" गए हैं। और मैं भी किसी ऐसे को नहीं जानती जो मुझे असली रेसिपी के साथ खाना बनाना सिखा सके। इसलिए मुझे सिर्फ़ ऐसे ब्लॉग्स और कुकबुक्स पर भरोसा करना पड़ता है, जिनकी प्रामाणिकता को लेकर मैं पूरी तरह से आश्वस्त नहीं हूं। इसलिए: आपके व्यंजनों के लिए धन्यवाद। मुझे उम्मीद है कि ऐसे और भी रेसिपी मिलेंगी।
Ryusei von RyuKoch
- 26. March 2019 12:55
Hey Katrin,
आशा है कि हमारे व्यंजन तुम्हारे गोद लिए पापा को पसंद आएंगे :) रयूसेई ने अपनी सारी रेसिपी अपनी दादी और माँ से सीखी हैं, जिन्हें वह नियमित रूप से जापान में मिलने जाता है।
हम तुम्हें आगे भी स्वादिष्ट और आसान रेसिपी देते रहेंगे :)
शुभकामनाएँ
मथियास
Laura
- 02. March 2021 18:02
नमस्ते! एक सवाल है:
कई जापानी रेसिपी में Sake और/या Mirin का इस्तेमाल होता है।
अब मैं गर्भवती हूँ और मुझे खाना पकाने में अल्कोहल इस्तेमाल करने को लेकर थोड़ा अजीब लगता है, भले ही पकाते समय वह उड़ जाता है।
क्या ज्यादातर रेसिपी (जैसे Oden या इस तरह की सब्ज़ियों वाली डिशेस) में Sake और Mirin को आसानी से हटाया या बदला जा सकता है या फिर उसका स्वाद बहुत अलग हो जाएगा? जापान में महिलाएं गर्भवती होने पर आम तौर पर इसके साथ कैसे व्यवहार करती हैं?
Ryusei von RyuKoch
- 04. April 2021 18:02
Hallo Laura,
मिरिन एक मीठा चावल की शराब (राइस वाइन) है और साके साधारण चावल की शराब है। आप इन दोनों सामग्रियों को राइस विनेगर और चीनी से बदल सकते हैं। इसका अनुपात लगभग 1 टेबल स्पून राइस विनेगर और 1 टी स्पून चीनी है :)
इसे ऐसे ही आज़माकर देखो :)
स्वाद फिर थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन राइस विनेगर और चीनी सबसे आम विकल्प हैं।
शुभकामनाएँ,
मथियास
Hushpaw
- 23. February 2023 18:46
यह साइट बहुत अच्छी है। लेकिन, दुर्भाग्यवश, मुझे वह सॉस नहीं मिली। लगभग हर रेस्तरां या यूट्यूब वीडियो में मैं उसे देखती हूँ। तो... कटोरे में चावल, ऊपर तला हुआ मांस और फिर उसके ऊपर वह सॉस डाली जाती है। वहाँ उस सॉस को गरम किया जाता है और उसमें अंडा डाला जाता है, जो फिर जम जाता है। मुझे वही सॉस चाहिए। मुझे तो यह भी नहीं पता कि उसका नाम क्या है। कौन मदद कर सकता है?
Ryusei von RyuKoch
- 05. March 2023 08:27
Hallo,
संभव है कि आप Tonkatsu-सॉस की बात कर रहे हैं, इसे आप ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
शुभकामनाएँ,
र्युसेइ
Antonie Krapf
- 29. August 2023 18:44
Hallo zusammen,
मैं जुलाई में जापान गया था और मैंने मात्सुमोतो में Unagi-व्यंजन खोजे। टोक्यो के एक सुपरमार्केट में मुझे पहले से ही eel के लिए उपयुक्त सॉस मिल गई थी, लेकिन अब मुझे एक अच्छा रेसिपी चाहिए। मैं marinieren, कोयले पर ग्रिल करने और बाकी लंबी प्रक्रिया करने के लिए भी तैयार हूँ ताकि अपने मेहमानों की मेज़बानी कर सकूँ, लेकिन एक अच्छी मार्गदर्शिका की अब भी तलाश है। अगर तुम्हारे पास कोई बढ़िया निर्देश हो या जल्द ही मिल जाए तो मुझे बहुत खुशी होगी।
Ryusei von RyuKoch
- 30. September 2023 04:59
Hallo Antonie,
आपके सुझाव के लिए बहुत धन्यवाद, मैं इसे याद रखूंगा और आवश्यकता पड़ने पर इस पर एक पोस्ट भी करूंगा!
सप्रेम,
र्यूसई
टिप्पणियाँ
Hallo! मैंने वियना में एक रेस्तरां Mu-Maläng-ii (यह नाम वहीं के कोरियन वेटर ने मुझे लिखकर दिया था), में कोरियन अचार डाले हुए, सुखाए गए मूली (रेडिश) खाए और वह मुझे इतने अच्छे लगे कि मैंने वहीं के एक किराना दुकान से कोरियन सुखाए मूली तुरंत खरीद लिए और घर पर NRW में इंटरनेट से रेसिपी देखकर वैसे ही बनाए, नतीजा शानदार। अब मुझे जर्मनी में ही सुखाई हुई मूली ढूँढनी है, अब तक मैंने सिर्फ एक ऑनलाइन शॉप में जापानी डिशेज़ के लिए मिलती मूली देखी, जो चीन से आती है। वह आकार में थोड़ी बारीक कटी थी, जितनी मैंने वियना के रेस्तरां और Shin Sun Mi कंपनी (कोरिया) के दुकान पर देखी थी, उससे अलग थी। क्या आपको पता है कि जर्मनी में कहाँ सुखाई मूली खरीदी या मंगवाई जा सकती है या और भी अच्छा, क्या आपके पास ऐसी रेसिपी है जिससे ताजा मूली को खुद सुखाया जा सके (कुछ डालने की ज़रूरत है)? क्या जर्मन मूली इसमें काम आ सकती है? क्या कोरियन मूली खुद भी यहाँ उगाई जा सकती है? मैं हर सुझाव के लिए आभारी रहूंगा और फिलहाल आपके शानदार ब्लॉग को गहराई से पढ़ना जारी रखूंगा.... :)
क्लास रेसिपी! शानदार!
हैलो :) बहुत धन्यवाद। हम और भी बहुत सारे रेसिपी लाएंगे :)
मैं तुम्हारे पोस्ट्स बहुत पसंद करता हूँ! मैं इन्हें अक्सर और खुशी से पढ़ता हूँ, अक्सर ऐसी बातें मिलती हैं जो मुझे अभी तक पता नहीं थीं! मैं आमतौर पर Düsseldorf में Waraku से Ongiris खरीदता हूँ, लेकिन अब मैं इसे खुद बनाने की कोशिश करना चाहता हूँ! क्या तुम कभी सही Sushi Rice की तैयारी के बारे में एक पोस्ट नहीं लिख सकते?
Hi Markus, तुम्हारी तारीफ़ के लिए धन्यवाद :) मैंने अब लेख पूरा कर लिया है। तुम यहाँ लेख देख सकते हो :) https://ryukoch.com/de/basics/zubereitung/sushireis/
नमस्ते, मुझे आपकी साइट बहुत पसंद आई – मूल बातों से लेकर रेसिपी तक सब कुछ शानदार है। पहले मुझे रेसिपी में उन सामग्रियों के बारे में पढ़ना अजीब लगता था जिनका मैंने कभी नाम भी नहीं सुना था और मुझे यह भी नहीं पता होता था कि वे क्या हैं। जब मैं दुकानों में उनके बारे में पूछता था तो वहां का स्टाफ भी नहीं जानता था कि मैं क्या मांग रहा हूँ। मैंने अब तक कुछ रेसिपी ट्राई की हैं और वे सभी मुझे बहुत स्वादिष्ट लगीं। मेरी एक सवाल है - क्या आप रेसिपियों को पारंपरिक और आधुनिक के रूप में अलग-अलग चिन्हित या वर्गीकृत कर सकते हैं? ताकि मेरे जैसे नौसिखिए लोग भी इसमें फर्क कर सकें। मुझे खासकर पारंपरिक जापानी और कोरियन भोजन में बहुत रुचि है और मैं इन्हें बनाना पसंद करता हूँ। शुभकामनाएँ मार्सेल
Hallo Marcel, सबसे पहले आपकी टिप्पणी के लिए बहुत धन्यवाद। आपकी सराहना के लिए भी बहुत धन्यवाद। हाँ, हम भी फिलहाल Basics वाले पोस्ट्स को Zutaten सूची में शामिल करने में लगे हुए हैं। इसके अलावा हमारा बड़ा प्रोजेक्ट चल रहा है जिसमें हर सामग्री और रसोई उपकरण को Basics पेज पर लाना है। साथ ही चाकू से जुड़े ट्यूटोरियल्स आदि भी शामिल हैं। हाँ, यह एक अच्छा आइडिया है। सादर, Ryu, RyuKoch से
लेखों या रेसिपीज़ में की गई भयानक वर्तनी और अजीबोगरीब विराम-चिह्न भोजन की गुणवत्ता से बिलकुल मेल नहीं खाती – अफ़सोस! क्या जर्मन साथी कभी कोई संशोधन नहीं करते?
Hi Minguk-Yeo, Hinweis के लिए धन्यवाद, हम सभी पोस्ट्स की जांच कर लेंगे :) शुभकामनाएं, Matthias
मेरे गोद लिए हुए पापा जापानी हैं। लेकिन वह पिछले ५० सालों से जर्मनी में रह रहे हैं और उनकी मानसिकता अब ज़्यादातर जर्मन जैसी हो गई है। मुझे यह व्यक्तिगत रूप से थोड़ा खेदजनक लगता है, क्योंकि मैं उन्हें बहुत पसंद से कुछ जापानी खाना बनाकर खिलाना चाहती थी। दुर्भाग्यवश उन्होंने जापानी व्यंजनों की रेसिपी बनाना "भूल" गए हैं। और मैं भी किसी ऐसे को नहीं जानती जो मुझे असली रेसिपी के साथ खाना बनाना सिखा सके। इसलिए मुझे सिर्फ़ ऐसे ब्लॉग्स और कुकबुक्स पर भरोसा करना पड़ता है, जिनकी प्रामाणिकता को लेकर मैं पूरी तरह से आश्वस्त नहीं हूं। इसलिए: आपके व्यंजनों के लिए धन्यवाद। मुझे उम्मीद है कि ऐसे और भी रेसिपी मिलेंगी।
Hey Katrin, आशा है कि हमारे व्यंजन तुम्हारे गोद लिए पापा को पसंद आएंगे :) रयूसेई ने अपनी सारी रेसिपी अपनी दादी और माँ से सीखी हैं, जिन्हें वह नियमित रूप से जापान में मिलने जाता है। हम तुम्हें आगे भी स्वादिष्ट और आसान रेसिपी देते रहेंगे :) शुभकामनाएँ मथियास
नमस्ते! एक सवाल है: कई जापानी रेसिपी में Sake और/या Mirin का इस्तेमाल होता है। अब मैं गर्भवती हूँ और मुझे खाना पकाने में अल्कोहल इस्तेमाल करने को लेकर थोड़ा अजीब लगता है, भले ही पकाते समय वह उड़ जाता है। क्या ज्यादातर रेसिपी (जैसे Oden या इस तरह की सब्ज़ियों वाली डिशेस) में Sake और Mirin को आसानी से हटाया या बदला जा सकता है या फिर उसका स्वाद बहुत अलग हो जाएगा? जापान में महिलाएं गर्भवती होने पर आम तौर पर इसके साथ कैसे व्यवहार करती हैं?
Hallo Laura, मिरिन एक मीठा चावल की शराब (राइस वाइन) है और साके साधारण चावल की शराब है। आप इन दोनों सामग्रियों को राइस विनेगर और चीनी से बदल सकते हैं। इसका अनुपात लगभग 1 टेबल स्पून राइस विनेगर और 1 टी स्पून चीनी है :) इसे ऐसे ही आज़माकर देखो :) स्वाद फिर थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन राइस विनेगर और चीनी सबसे आम विकल्प हैं। शुभकामनाएँ, मथियास
यह साइट बहुत अच्छी है। लेकिन, दुर्भाग्यवश, मुझे वह सॉस नहीं मिली। लगभग हर रेस्तरां या यूट्यूब वीडियो में मैं उसे देखती हूँ। तो... कटोरे में चावल, ऊपर तला हुआ मांस और फिर उसके ऊपर वह सॉस डाली जाती है। वहाँ उस सॉस को गरम किया जाता है और उसमें अंडा डाला जाता है, जो फिर जम जाता है। मुझे वही सॉस चाहिए। मुझे तो यह भी नहीं पता कि उसका नाम क्या है। कौन मदद कर सकता है?
Hallo, संभव है कि आप Tonkatsu-सॉस की बात कर रहे हैं, इसे आप ऑनलाइन खरीद सकते हैं। शुभकामनाएँ, र्युसेइ
Hallo zusammen, मैं जुलाई में जापान गया था और मैंने मात्सुमोतो में Unagi-व्यंजन खोजे। टोक्यो के एक सुपरमार्केट में मुझे पहले से ही eel के लिए उपयुक्त सॉस मिल गई थी, लेकिन अब मुझे एक अच्छा रेसिपी चाहिए। मैं marinieren, कोयले पर ग्रिल करने और बाकी लंबी प्रक्रिया करने के लिए भी तैयार हूँ ताकि अपने मेहमानों की मेज़बानी कर सकूँ, लेकिन एक अच्छी मार्गदर्शिका की अब भी तलाश है। अगर तुम्हारे पास कोई बढ़िया निर्देश हो या जल्द ही मिल जाए तो मुझे बहुत खुशी होगी।
Hallo Antonie, आपके सुझाव के लिए बहुत धन्यवाद, मैं इसे याद रखूंगा और आवश्यकता पड़ने पर इस पर एक पोस्ट भी करूंगा! सप्रेम, र्यूसई