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डॉनबुरी जापानी चावल आधारित व्यंजन हैं और एक लोकप्रिय फास्ट फूड भी। ये काफी किफायती हैं, जल्दी बन जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। लेकिन पश्चिमी फास्टफूड के मुकाबले, जो आमतौर पर बहुत तैलीय और अनहेल्दी होते हैं, डॉनबुरी उससे कहीं अधिक हेल्दी विकल्प हैं। इन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हो या फिर खास रेस्टोरेंट में भी ले सकते हैं। अगर आप जापानी खाने के नए शौकीन हैं और आपको तय नहीं है कि यह स्वाद आपको पसंद आएगा या नहीं, तो डॉनबुरी से शुरुआत करना एक शानदार विकल्प है। इसमें आप अलग-अलग सामग्रियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं और इसे बनाने के लिए किसी खास तकनीक या सामग्री की ज़रूरत नहीं होती।
आखिर डॉनबुरी हैं क्या?
डॉनबुरी ऐसे चावल के व्यंजन हैं, जिन्हें आमतौर पर एक ही कटोरे में परोसा जाता है। अलग-अलग टॉपिंग्स हर डॉनबुरी को अलग स्वाद देते हैं। यहाँ आपके लिए कुछ लोकप्रिय रेसिपी हैं।
कौन-कौन से डॉनबुरी चिकन के साथ बनते हैं?
चिकन जापानी खाने में बहुत खास जगह रखता है और इसे तला, भुना या उबालकर बहुत पसंद किया जाता है। ओयाकोडॉन एक स्वादिष्ट डॉनबुरी है, जिसमें चिकन, अंडा और प्याज मिलते हैं।
कौन सी डॉनबुरी सीफूड पसंद करने वालों के लिए है?
जापानी खाने में मछली और समुद्री खाद्य पदार्थ एक और लोकप्रिय सामग्री हैं, जो अचरज की बात नहीं है क्योंकि जापान चारों तरफ से समुद्र से घिरा है। साकेडॉन एक हेल्दी डॉनबुरी है, जिसका टॉपिंग ताजे, कच्चे सैल्मन से बनाया जाता है।
एक और डॉनबुरी जो कच्चे समुद्री खाद्य से बनती है, वह है काइसेंडॉन। लेकिन ध्यान रखें कि समुद्री खाद्य बिल्कुल ताजा और अच्छे क्वालिटी का हो।
कौन-कौन से डॉनबुरी बीफ के साथ बनते हैं?
अगर आप कभी जापान में पार्टी से घर लौट रहे हों, तो आपको शायद ग्यूडॉन जरूर दिखेगी। यह शायद जापान की सबसे लोकप्रिय डॉनबुरी है और इसमें बहुत तरह के टॉपिंग्स मिल सकते हैं।
एक और बीफ वाली डॉनबुरी है सोबोरो-डॉन। इसमें कीमा मांस का इस्तेमाल होता है, इसलिए यह खासकर बच्चों में बहुत लोकप्रिय है। यहाँ हमारे पास इस स्वादिष्ट कटोरी के लिए एक रेसिपी है, जिसे आप मटर, पालक या किसी भी हरे सब्जी के साथ अच्छा बना सकते हैं।
जापान मिले जर्मनी से: चावल पर जापानी कटलेट
काट्सुडॉन एक जापानी बाउल है जिसमें जर्मन सामग्री मिलती है! चावल के ऊपर टॉपिंग में पैन किया गया पोर्क श्निट्ज़ेल डाला जाता है। अधिकांशत: इसमें फेंटा हुआ अंडा भी डालते हैं। जापानी किचन में ऐसे कई अन्य व्यंजन भी हैं, जो पश्चिमी लगते हैं। जैसे कि आलू की क्रोकेट्स और आलू सलाद ।
टेम्पुरा के शौकीनों के लिए: टेंडॉन
टेंडॉन बाउल में तला हुआ टेम्पुरा, स्वादिष्ट सॉस के साथ चावल पर परोसा जाता है। यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट है, लेकिन इसमें कैलोरी भी ज्यादा होती है।
मुझे क्या चाहिए डॉनबुरी बनाने के लिए?
डॉनबुरी बनाना काफी आसान है और आप इसमें मर्जी के अनुसार नाम, स्वाद या सामग्री बदल सकते हैं। अगर रेसिपी में कोई खास सॉस या मिरिन (चावल का सिरका) पूछा गया है, तो ये आपको एशियाई सुपरमार्केट में मिल जाएंगे। एक टिप: अगर आपके पास साकेज़ नहीं है, तो आप उसकी जगह सफेद वाइन भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कटोरी में सबसे जरूरी है - फूला हुआ चावल। यहाँ आपको एक गाइड मिलेगी और साथ ही टिप्स, ताकि आपका चावल हर बार अच्छा बने:
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