साके डॉन सैल्मन / लाच्स डोंबुरी

जापानी व्यंजन आमतौर पर कई तरह के घटकों से मिलकर बनते हैं - लेकिन कुछ सरल, स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं जो एक ही कटोरे में परोसे जाते हैं। इनको "Donburi" कहा जाता है - जिसका मतलब है "कटोरा"। संक्षिप्त नाम "Don" है। और "Sake" शब्द सिर्फ लोकप्रिय जापानी शराब ही नहीं दर्शाता, बल्कि यह सैल्मन (लॉक्स) के लिए भी इस्तेमाल होता है। डॉन साके यानी एक सरल, लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट सैल्मन-चावल की डिश, जिसमें शतावरी भी होती है। 

सुझाव

• जरूर एकदम ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाली सैल्मन खरीदें। आप सैल्मन की जगह ट्यूना या कोई अन्य ऐसा मछली भी ले सकते हैं जिसे कच्चा खाया जा सकता है। 
• सैल्मन बहुत सेहतमंद होती है; इसमें काफी मूल्यवान ओमेगा-थ्री फैटी एसिड होते हैं और यह प्रोटीन से भरपूर होती है। कोशिश करें कि पालतू (फार्म्ड) सैल्मन की जगह जंगली सैल्मन खरीदें - उसमें और भी ज्यादा ओमेगा-थ्री फैटी एसिड होते हैं!
• Sake-Don उतनी ही अच्छी होगी जितनी उसकी सामग्री अच्छी हो। इसलिए सही चावल और उचित सॉस जरूर परोसें - वरना स्वाद प्रभावित होता है!
• जापानी खाना पकाने की परंपरा में चावल के लिए अलग " Donburis " होते हैं। इनकी एक विशेष आकार और आकार-प्रकार होती है। हमने यहाँ  जापानी बर्तनों पर एक लेख लिखा है।