5 लोगों ने यह व्यंजन बनाया है!
तैयारी:
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सबसे पहले, गोल अनाज वाले चावल को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएँ।
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अब प्याज को पतला-पतला काटें और उनका कसैलापन दूर करने के लिए पानी में भिगो दें।
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अब एस्पैरेगस की बारी है। इसे छीलें, लकड़ी जैसे सिरे काटें, और उबलते पानी में 2-5 मिनट तक ब्लांच करें।
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अब नींबू को पतला-पतला काट लें।
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सैल्मन को भी पतला-पतला काटें।
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अंत में, असेंबल करने का समय है। पहले कटोरे में चावल डालें, फिर ऊपर सैल्मन, नींबू और एस्पैरेगस सजाएँ, और अंत में टॉपिंग (तिल और क्रेस) से गार्निश करें।
अनुक्रमणिका:
जापानी व्यंजन आमतौर पर कई तरह के घटकों से मिलकर बनते हैं - लेकिन कुछ सरल, स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं जो एक ही कटोरे में परोसे जाते हैं। इनको "Donburi" कहा जाता है - जिसका मतलब है "कटोरा"। संक्षिप्त नाम "Don" है। और "Sake" शब्द सिर्फ लोकप्रिय जापानी शराब ही नहीं दर्शाता, बल्कि यह सैल्मन (लॉक्स) के लिए भी इस्तेमाल होता है। डॉन साके यानी एक सरल, लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट सैल्मन-चावल की डिश, जिसमें शतावरी भी होती है।
सुझाव
- जरूर एकदम ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाली सैल्मन खरीदें। आप सैल्मन की जगह ट्यूना या कोई अन्य ऐसा मछली भी ले सकते हैं जिसे कच्चा खाया जा सकता है।
- सैल्मन बहुत सेहतमंद होती है; इसमें काफी मूल्यवान ओमेगा-थ्री फैटी एसिड होते हैं और यह प्रोटीन से भरपूर होती है। कोशिश करें कि पालतू (फार्म्ड) सैल्मन की जगह जंगली सैल्मन खरीदें - उसमें और भी ज्यादा ओमेगा-थ्री फैटी एसिड होते हैं!
- Sake-Don उतनी ही अच्छी होगी जितनी उसकी सामग्री अच्छी हो। इसलिए सही चावल और उचित सॉस जरूर परोसें - वरना स्वाद प्रभावित होता है!
- जापानी खाना पकाने की परंपरा में चावल के लिए अलग " Donburis " होते हैं। इनकी एक विशेष आकार और आकार-प्रकार होती है। हमने यहाँ जापानी बर्तनों पर एक लेख लिखा है।
टिप्पणियाँ
यह व्यंजन आसान, तेज़ और बेहद स्वादिष्ट है। जो लोग जापानी खाना पसंद करते हैं, उन्हें इसे ज़रूर आज़माना चाहिए!
Hallo Benjamin, तुम्हारे फीडबैक और अच्छी रेटिंग के लिए बहुत धन्यवाद! मुझे खुशी है कि तुम्हें स्वाद आया :)) बहुत सारी शुभकामनाएँ, र्यूसई
इससे ऊपर लिखी बात के विपरीत, किसी भी हालत में जंगली सैल्मन की जगह फार्म में पाले गए सैल्मन का इस्तेमाल न करें। बेहतर फैटी एसिड्स तो ठीक हैं, लेकिन जंगली सैल्मन कच्चे रूप में खाने के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह लगभग हमेशा परजीवियों से संक्रमित होता है। आपको यह बात ज़रूर टेक्स्ट से हटानी चाहिए...
आपकी टिप्पणी के लिए धन्यवाद, Marc! आप सही कह रहे हैं कि कच्चे रूप में खाए जाने पर जंगली सैल्मन में एनीसाकिस जैसे परजीवी हो सकते हैं। जापान में, अक्सर कच्ची मछली को खाने से पहले फ्रीज़ किया जाता है ताकि उसमें कोई परजीवी न रह जाए। फार्म्ड सैल्मन की गुणवत्ता पर भी ध्यान देना ज़रूरी है। मैं टेक्स्ट में अपडेट करूँगा कि जंगली सैल्मन को खाने से पहले सुरक्षित तरीके से ट्रीट किया जाना चाहिए। एक बार फिर धन्यवाद! 😊