51 लोगों ने यह व्यंजन बनाया है!
तैयारी:
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सबसे पहले, चावल इस गाइड के अनुसार पकाएँ।
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फिर, प्याज और चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें (“मिजिंगिरी”).
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प्याज को हल्का पारदर्शी होने तक भूनें और फिर मांस डालें।
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जब मांस अच्छे से पक जाए, तो उसमें चावल, मटर, कॉर्न और गाजर डालें।
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सबमें नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार मसाला डालें।
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चावल को पकाते रहें और इस बीच अंडों को एक कटोरे में फोड़ लें। उसमें चीज़, दूध और थोड़ा नमक डालकर फेंट लें।
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जब चावल अच्छे से भून जाए, तो उसमें केचप मिला दें। अब भरावन तैयार है।
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ऑमलेट तैयार करने के लिए एक साफ पैन लें और उसमें थोड़ा तेल डालें।
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गरम पैन में अंडे का मिश्रण डालें।
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जैसे ही अंडा पक जाए, ऑमलेट तैयार है। चाहें तो आप इसे एक से दो मिनट और पका सकते हैं।
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ऑमलेट को एक समतल प्लेट पर रखें और उसके एक हिस्से पर चावल रखें। दूसरी तरफ से फोल्ड कर दें और आपका ओमुराइस तैयार है।
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अगर चाहें, तो आप इसे थोड़ा केचप डालकर खा सकते हैं।
अनुक्रमणिका:
ठीक है, केचप और ऑमलेट शायद बहुत ही पारंपरिक जापानी चीज़ें नहीं हैं, लेकिन स्वादिष्ट तले हुए चावल, जो ऑमलेट में लिपटे होते हैं, पिछले सौ सालों से जापान में एक लोकप्रिय व्यंजन है और अब इसका वहाँ की ज़िन्दगी में खास स्थान है। खासकर जापानी बच्चे इस डिश को बहुत पसंद करते हैं।
जापानी और पश्चिमी खाने के इस मिश्रण को "योशोको" कहा जाता है। आपको ऐसी डिशेज़ जापान के लगभग हर कोने में मौजूद कई वेस्टर्न डाइनर्स में मिल जाएंगी। वैसे, इसका नाम "Omelette" और "Rice" शब्दों से मिलकर बना है, जब इन्हें जापानी में बोला जाए तो "ओमुराइस" जैसा लगता है।
जैसे बाकी कई डिशेज़ के साथ होता है, ओमुराइस भी कई किस्मों में मिलता है, जिसमें अलग मांस और सब्ज़ियां डाली जाती हैं। लेकिन सबसे ज्यादा फेमस चिकन वाली वेरायटी है। केचप के कारण चावल का स्वाद थोड़ा मीठा लगता है, हालांकि अक्सर इसका स्वाद बढ़ाने के लिए खट्टा-मीठा केचप भी इस्तेमाल किया जाता है। अगर चावल की जगह नूडल्स का इस्तेमाल किया जाए, तो उस डिश को "ओमुसोबा" कहते हैं। और अगर यह डिश आपको जानी-पहचानी लगती है तो शायद आप इसे "नासी गोरेन्ग पटाया" नाम से पहचानते होंगे, जोकि दक्षिण-पूर्वी एशिया की बहुत मिलती-जुलती डिश है।
ओमुराइस को कैसे मसालेदार बनाया जाता है?
पारंपरिक रूप से चावल को केचप, नमक और काली मिर्च के साथ मसालेदार किया जाता है। लेकिन आप चाहें तो सामग्री के साथ एक्सपेरिमेंट भी कर सकते हैं। एक स्वादिष्ट वर्ज़न है मक्खन और लहसुन के साथ तला हुआ चावल।
इन सॉसों का इस्तेमाल किया जा सकता है
- केचप
- टमाटर सॉस
- बेशमेल सॉस
- जापानी करी
- हयाशी सॉस
- अनकेके सॉस
टॉपिंग के लिए आप जैसे कि चीज़, हर्ब्स या तला हुआ मछली इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन यहाँ भी आपकी कल्पना की कोई सीमा नहीं है। अलग-अलग वेरायटी आज़माकर देखिए!
आसान, जल्दी और स्वादिष्ट
क्योंकि यह डिश इतनी सस्ती और आसानी से बन जाती है, इसलिए यह छात्रों, सिंगल्स और व्यस्त परिवारों में बहुत लोकप्रिय है। इसकी सारी सामग्री आम तौर पर घर में मौजूद होती है या कहीं से भी खरीदी जा सकती है और इसे एक व्यक्ति से लेकर पूरे बड़े परिवार के लिए भी आसानी से बनाया जा सकता है।
जापान में योशोकोस
अन्य लोकप्रिय योशोको डिशेज़ में डोरिया (राइस ग्रैटिन), स्पेगेटी नेपोली, करी राइस और टोंकात्सु (जापानी कटलेट) शामिल हैं। 20वीं सदी की शुरुआत से ही जापान में योशोको डिशेज़ मिलती हैं। और पारंपरिक खाने के विपरीत, इन व्यंजनों को चॉपस्टिक की बजाय चाकू, कांटे और चम्मच से खाया जाता है। साथ ही इन डिशेज़ में अकसर बहुत सारा केचप भी दिया जाता है। अमेरिकी सैनिक केचप को जापान लाए थे ताकि टमाटर सॉस की जगह दी जा सके, जो कि वहां आसानी से नहीं मिलती थी। तब से लेकर अब तक योशोको डिशेज़ में केचप की बहुत लोकप्रियता है।
टिप्पणियाँ
Hallo आप दोनों, मैं यह डिश काफी समय से बना रही/रहा हूँ, और इसके बारे में बस इतना ही कह सकती/सकता हूँ कि यह जल्दी, आसान और स्वादिष्ट है। यह डिश भरावन के मामले में बहुत ही वैरायटी से बनाई जा सकती है, आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार कुछ भी डाल सकते हैं। खासकर जब आपके पास पिछले दिन की बची हुई चीज़ें हों। दुर्भाग्यवश यह इतना पसंद किया जाता है कि मेरी बेटी इसे हर दिन खाना चाहती है, सबसे अच्छा उसे स्टैंडर्ड वर्जन केचप के साथ सजावट में पसंद है।
नमस्ते Marcel, मुझे यह सुनकर बहुत खुशी हुई। इसमें तुम बिल्कुल सही हो! भरावन हमेशा व्यक्तिगत होती है और हर कोई अपनी पसंद के अनुसार स्वाद चुन सकता है। हमेशा नए-नए तरीके आज़माते रहो, हेहे :) बहुत शुभकामनाएँ Ryusei
हैलो, ऑमलेट में कौन सा चीज़ जाता है? अगर यह जापानी है, तो क्या इसका कोई यूरोपीय विकल्प भी है?
Hallo, आप स्वाद और पसंद के अनुसार कोई भी चीज़ चुन सकते हैं। जापान में खाना पकाने के लिए अक्सर चीज़मिक्स का इस्तेमाल किया जाता है। आशा है, यह आपकी मदद करेगा! :) शुभकामनाएँ, र्यूसेई
क्या सिर्फ मुझे ऐसा लग रहा है या वाकई में बिंदु 6 के नीचे लिखा है, "इसे चीज़ के साथ मिलाएँ", लेकिन सामग्रियों में न तो कहीं चीज़ का ज़िक्र है और न ही उसकी कोई मात्रा दी गई है? इसके अलावा, एक बेहतरीन रेसिपी, बहुत धन्यवाद। बहुत स्वादिष्ट।
हैलो टिम, यह अतिरिक्त सामग्री के रूप में गिना जाता है, इसलिए हमने इसे सूचीबद्ध नहीं किया है। चूंकि मैं लैक्टोज़ इनटॉलरेंट हूं, मैं हमेशा बिना चीज़ वाले रेसिपी खोजता/खोजती हूं। इसलिए इसे मुख्य सामग्री में शामिल नहीं किया गया है, क्योंकि यह आवश्यक नहीं है। यह जानकर खुशी हुई कि आपको यह रेसिपी पसंद आई! सप्रेम शुभकामनाएं र्यूसेई
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Hallo
मैं और मेरे पिता ने इसे बनाने की कोशिश की। यह बहुत स्वादिष्ट था! यह आसान तरीके से बताया गया था और अगर आप अच्छा खाना बना सकते हैं तो यह भी आसान है। हमारे लिए ऑमलेट अच्छी नहीं बनी, लेकिन वह हमारी गलती थी।
प्यारे शुभकामनाएँ
सेराइना
Hallo Seraina, मुझे खुशी है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई! बहुत सारी शुभकामनाएँ Ryusei
हैलो, यह रेसिपी बहुत अच्छी है, लेकिन आदेशात्मक वाक्य पढ़कर मेरे रोंगटे खड़े हो जाते हैं। इसका रेसिपी से कोई लेना-देना नहीं है... बस एक सुझाव ;)
Hallo Karin, तुम्हारे कमेंट के लिए धन्यवाद, अच्छा लगा कि तुम्हारा रेसीपी सफल रहा! प्यार भरी शुभकामनाएँ, र्युसेई
Hey एक सवाल है। मुझे टमाटर के स्वाद का इतना शौक नहीं है। क्या भरावन के लिए केचप की जगह जापानी टोंकात्सु सॉस का इस्तेमाल किया जा सकता है?
Hey Marcel, मैंने अब तक Omuraisu को कभी Tonkatsu सॉस के साथ नहीं खाया है, इसलिए मैं आपको नहीं बता सकता कि इसका स्वाद अच्छा होगा या नहीं। आप बस एक बार आज़मा कर देख लीजिए :) शुभकामनाएं, Ryusei
एक सवाल है, क्या यह एक असली जापानी रेसिपी है? मुझे हैरानी है कि इसमें केचप डाला गया है। मेरी एक दोस्त जो कभी जापान गई थी, उसने कहा था कि वहाँ खाना बनाते समय केचप का इस्तेमाल नहीं किया जाता। जवाब का बेसब्री से इंतजार है 🤩
Hallo सिल्विया, हाँ, यह एक असली जापानी रेसिपी है। यह मानना कि जापान में लोग केचप के साथ खाना नहीं बनाते हैं, गलत है ;-) ढेर सारा प्यार, रयूसेई
Halöchen, मैं ऑमलेट बनाने की सोच रही हूँ, लेकिन एक सर्विंग के लिए मुझे कितने चावल चाहिए?
हैलो एलेना, एक पोर्शन ओमुराइसु के लिए मैं लगभग 150-200 ग्राम पका हुआ चावल लेने की सलाह देता हूँ। यह मात्रा काफी अच्छी होगी जिससे आमलेट को अच्छे से भरा जा सके, बिना ज़्यादा ज़्यादा हो जाने के। बेशक, आप अपनी भूख और पसंद के अनुसार मात्रा को बदल सकते हैं। खाना बनाने में मज़ा लें और इसका स्वाद उठाएँ! प्यार भरे शुभकामनाएँ रयूसेई