5 लोगों ने यह व्यंजन बनाया है!
तैयारी:
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एक बड़े बाउल में आटा, नमक और शक्कर मिलाएं।
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सूखी सामग्री में पानी या शोरबा डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
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बाउल को प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
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गोभी का ठंड निकालें और गोभी व प्याज़ को काट लें।
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पॉर्क बेली या बेकन स्लाइस को आधा काट लें और अलग रख लें।
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एक बड़ा नॉन-स्टिक तवा गर्म करें। बैटर इसमें डालें। एक पतली क्रेप बनाएं जो सुंदर गोल हो। क्रेप का व्यास लगभग 20 सेमी होनी चाहिए।
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बैटर पर कात्सुओबुशी (बोनिटो फ्लेक्स) छिड़कें और उसके ऊपर गोभी, प्याज़ और बेकन रखें।
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इस पर 1 टेबलस्पून बैटर डालें (यह “गोंद” का काम करेगा)। दोनों ओर से दो स्पैचुला की मदद से इसे धीरे और जल्दी पलटें। मांस पकाने के लिए आंच को लगभग 200°C करें। जब पॉर्क बेली गुलाबी न रह जाए तो आंच कम कर 170°C करें और ओकोनोमियाकी को किनारे कर दें। अगर आप छोटा पैन इस्तेमाल कर रहे हैं, तो एक और पैन गर्म करें।
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नूडल्स (याकिसोबा) को नए पैन में या तवे पर खाली जगह में रखें। 1 से 2 टेबलस्पून ओकोनोमी सॉस डालें और नूडल्स को उसी साइज़ में गोल आकार दें जैसा क्रेप है। अब अपने ओकोनोमियाकी को दोनों स्पैचुला से उठाकर नूडल्स के ऊपर रखें।
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तेल गर्म करें और अंडे फेंट लें। उसे तेज़ी से ओकोनोमियाकी के साइज में फैला दें।
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अंडा पूरी तरह पकने से पहले, ओकोनोमियाकी को अंडे के ऊपर रख दें। पकने के बाद, ओकोनोमियाकी को दो स्पैचुला से एक बार और पलट दें।
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अब सब कुछ ओकोनोमी सॉस और मेयोनेज़ से सजाएं और अपने ओकोनोमियाकी को परोसें। अगर चाहें तो ऊपर से हरे प्याज और बेनी शौगा भी डाल सकते हैं।
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इत्तादाकिमासु! बोन एपेती!
टिप्पणियाँ
ये मात्राएँ कौन सी हैं? "0.5 पत्ता गोभी" से कुछ समझ नहीं आता। मेरे पास जो गोभी थी, उससे तो 10 सर्विंग बन जातीं। और यहाँ "एक सर्विंग" से मतलब क्या है? 2 टुकड़े, 4 टुकड़े? एक टुकड़े के लिए तो ये काफी ज़्यादा है। मैदा और ब्रॉथ की मात्रा भी मेल नहीं खाती। इससे तो बैटर भी नहीं बनता, जिसे बेक किया जा सके, और न ही कुछ जिसे "डाला" जा सके। रेसिपी में "प्याज" की बात की गई है, लेकिन सामग्री में प्याज का कहीं जिक्र नहीं है। क्या इससे हरी प्याज (फ्रिंग्स) का मतलब है? लेकिन अंत में इनका स्पष्ट रूप से उल्लेख किया गया है। 200 ग्राम नूडल्स की मात्रा का भी कोई मेल नहीं बैठता...