ओचाजुके

यह साधारण, कम वसा वाली डिश उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है, जिन्हें हल्का जापानी खाना पसंद है। इसमें चावल, हरी चाय और कुछ वैकल्पिक मसालेदार सामग्री होती है। टिप: ध्यान रखें कि चाय बहुत गर्म हो – वरना वह चावल को गीला और चिपचिपा बना सकती है।

ओचासुके के लिए किस चाय की जरूरत है?

सिद्धांत रूप में, आप कोई भी ग्रीन टी इस्तेमाल कर सकते हैं जो आपके घर में हो। सबसे सामान्य रूप से इस्तेमाल होने वाली चाय Genmaicha, Sencha और Hojicha हैं। जापानी रेस्तरां में यह चाय अक्सर Dashi के साथ परोसी जाती है! आपको नहीं पता कि Dashi क्या है? यहाँ हमने इस विषय पर एक पोस्ट दिया है:

ओचासुके के साथ कौन-से टॉपिंग्स अच्छे लगते हैं?

अगर आप इसे ग्रीन टी के साथ बना रहे हैं, तो आपको बेहतर होगा कि नमकीन और फ्लेवर से भरपूर सामग्री लें। अगर आप Dashi का प्रयोग करते हैं, तो अन्य सामग्री थोड़ी हल्की हो सकती हैं। सबसे अच्छा मेल खाता है अचार वाली सब्ज़ियाँ जैसे खारी आलूबुखारा Umeboshi, Lachsrogen, नमकीन Lachs, Sashimi, Nori सीवीड, तिल के बीज और हरी प्याज। लेकिन आप अपनी पसंदीदा सामग्री भी इस्तेमाल कर सकते हैं। Wasabi, मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक अतिरिक्त स्वाद के लिए बढ़िया हैं। Rice seasoning mix Furikake भी ढेर सारा स्वाद जोड़ता है। आपको नहीं पता कि Furikake क्या है? तो आपके लिए यहाँ एक पोस्ट है: 

ओचासुके कब खाया जाता है?

जापान में लोग ओचासुके को त्वरित भोजन के तौर पर या कई कोर्स वाली थाली के अंत में खाते हैं। यह हल्का होता है, इसलिए बीच-बीच में स्नैक या थोड़ी भूख लगने पर बिल्कुल उपयुक्त है। ओचासुके पारंपरिक रूप से तब भी खाया जाता है जब आप बीमार या थके हुए हों, या हैंगओवर हो। यहाँ तक कि जापानी मंगा में भी यह कभी-कभार मिडनाइट स्नैक के रूप में स्टूडेंट्स या तनाव में हैं बिजनेस पर्सन्स के हाथ में दिखता है!

जल्दी और आसान

ओचासुके मिनटों में तैयार हो जाता है – खास तौर पर जब आपके पास ज्यादातर सामग्री पहले से बनी हो। यह डिश बचा हुआ खाना इस्तेमाल करने के लिए भी बिल्कुल सही है। आप उदाहरण के लिए, बचे हुए चावल, ग्रिल की हुई सब्ज़ियाँ और बचा हुआ मछली इस्तेमाल कर सकते हैं। वैसे, मार्केट में ऐसी इंस्टेंट ओचासुके पैकिंग भी मिलती है जिसमें मसाला मिश्रण, सूखा हुआ Umeboshi, Lachs और Nori शामिल होते हैं। आपको बस चावल और गरम पानी या चाय डालनी है।