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तैयारी:
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स्पेगेटी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएँ। फिर उन्हें छलनी में छान लें और थोड़ा सा ऑलिव ऑयल मिलाएँ ताकि वे आपस में चिपकें नहीं।
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प्याज को पतली रिंग्स में काटें, शिमला मिर्च को बारीक स्ट्रिप्स में काटें, और सॉसेज को तिरछा काट कर टुकड़ों में काटें।
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पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा ऑलिव ऑयल डालें। प्याज और सॉसेज को तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। फिर शिमला मिर्च डालें और लगभग 1 मिनट तक भूनें।
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पैन में केचप और टमाटर पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को लगभग 1 मिनट तक भूनें ताकि केचप की खटास थोड़ी कम हो जाए।
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पकी हुई स्पेगेटी डालें और सॉस के साथ अच्छी तरह मिला लें। स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
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पैन को आंच से हटाएँ और उसमें मक्खन डालें। अच्छे से मिलाएँ ताकि नूडल्स में मलाईदार टेक्सचर और मनमोहक खुशबू आ जाए।
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डिश को सर्विंग प्लेट में निकालें और चाहें तो ऊपर से पार्मेज़ान या कुछ बूँद टबैस्को डालें। गरमा गरम परोसें और आनंद लें!
अनुक्रमणिका:
नेपोलिटन का इतिहास
नेपोलिटन असल में कोई इटैलियन पास्ता नहीं, बल्कि एक जापानी ओरिजिनल है! दूसरे विश्व युद्ध के बाद, योकोहामा के होटल न्यू ग्रैंड के एक शेफ ने यह डिश बनाई थी। उस समय उनके पास इटैलियन व्यंजन वाली सामान्य सामग्री नहीं थी, इसलिए उन्होंने स्पघेटी को केचप के साथ मिला दिया। आसान लगता है, है ना?
क्योंकि केचप सस्ता था और आसानी से मिल जाता था, नेपोलिटन पूरे जापान में जल्दी फैल गया। खासकर शोवा-समय के कैफे में यह बहुत प्रसिद्ध था। आज यह जापानी "योशोकु" किचन का क्लासिक है, यानी जापान के वेस्टर्न स्टाइल के व्यंजन। नॉस्टैल्जिक और स्वादिष्ट!
नेपोलिटन को कैसे स्टोर करें
नेपोलिटन बहुत प्रैक्टिकल है – आप इसे आसानी से स्टोर कर सकते हैं और बाद में खा सकते हैं। यहाँ कुछ टिप्स दिए गए हैं:
- फ्रिज: बचे हुए हिस्से को एयरटाइट बॉक्स में पैक करके फ्रिज में रख दें। इसमें 1-2 दिन तक ताजगी बनी रहेगी। दोबारा गर्म करते समय बस थोड़ा सा पानी पैन में डाल देना, ताकि नूडल्स सूखे नहीं हो जाएं।
- फ्रीजर: हिस्सों को क्लिंग फिल्म में लपेट कर फ्रीजर बैग में रख दें। नेपोलिटन को एक महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए माइक्रोवेव या पैन का इस्तेमाल करें। थोड़ा सा केचप डालें – और यह फिर से ताजा लगेगा!
छोटा सा सुझाव: नूडल्स पहली बार पकाते समय बहुत ज्यादा नरम न करें, ताकि दोबारा गर्म करने पर वे चिपचिपे न हो जाएं। और अगर आप बहुत पानी वाली सामग्री जैसे सब्जियां इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इन्हें अलग से स्टोर करें। इससे सबकुछ स्वादिष्ट बना रहेगा!
तेप्पन-नेपोलिटन
तेप्पन-नेपोलिटन नागोया की एक अनोखी स्टाइल है! यह क्लासिक नेपोलिटन का एक क्रिएटिव वरिएशन है, जो इस डिश को और भी मजेदार बनाता है।
इसकी खासियत यह है कि इसे गरम आयरन प्लेट पर परोसा जाता है। इस प्लेट पर फेंटे हुए अंडे की लेयर डाली जाती है, जो थोड़ी सी सेट हो जाती है। आइडिया यह है: आप आधे-पके अंडे को नूडल्स के साथ मिक्स करते हैं, जो डिश को एक्स्ट्रा क्रीमी बना देता है – वाकई बहुत बढ़िया!
इसकी सॉस मीठी और तीखी होती है, और क्लासिक सामग्री जैसे सॉसेज, शिमला मिर्च और प्याज इसमें जरूर होते हैं। कैफे में अक्सर इसे इतना गरम परोसा जाता है कि लाते समय अब भी इसमें सिज़लिंग होती है – इससे असली एक्साइटमेंट मिलती है!
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