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तैयारी:
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खीरे को धोकर आधा काटें और अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार उसका छिलका निकालें।
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फिर खीरों को छोटे स्लाइस में काट लें।
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अब मिसो को एक कटोरे में रखें या उसी प्लेट में परोसें। साइड डिश तैयार है :)
अनुक्रमणिका:
यह जापानी रसोई की सबसे आसान साइड डिशों में से एक है – और इसके लिए तुम्हें केवल दो सामग्रियों की ज़रूरत है: मिसो पेस्ट और ताज़ी खीरा। आदर्श रूप से, तुम मरो मिसो का इस्तेमाल करो। लेकिन अगर तुम्हें वह नहीं मिलता, तो तुम साधारण मिसो भी ले सकते हो।
इसलिए यह और भी ज़रूरी हो जाता है कि हर एक सामग्री की गुणवत्ता अच्छी हो। ध्यान रखो कि हमेशा सख्त, ताज़ी खीरे ही इस्तेमाल करो। जापान में खीरे हमेशा जबरदस्त क्वालिटी के मिलते हैं। जर्मनी में बाजार जाते समय ध्यान दो कि खीरे नरम न हों।
मिसो क्यूरि बनाने की टिप
मिसो क्यूरि खासतौर पर तब और स्वादिष्ट लगता है जब तुम खीरे को पहले बर्फ़ीले पानी में डालते हो। यह सबसे अच्छा जापानी खीरे या मिनी-खीरे के साथ काम करता है। तुम चाहो तो खीरे को सजावटी तरीक़े से भी काट सकते हो। परोसे जाने पर यह बहुत खूबसूरत दिखता है।
मिसो का स्वाद कैसा होता है?
मिसो, या मोरोमी मिसो, जो पारंपरिक रूप से इस रेसिपी में इस्तेमाल होता है, उसका स्वाद मीठा, नमकीन और थोड़ा नटी होता है।
मिसो क्यूरि कैसे खाया जाता है?
एक छोटी सी मात्रा में मिसो को चॉपस्टिक से खीरे के स्लाइस पर लगाओ और फिर सीधे खाओ। मिसो क्यूरि एकदम परफेक्ट साइड डिश या हल्के इंटरमीडिएट कोर्स के रूप में उपयुक्त है।
टिप्पणियाँ
Hallo, ऊपर दी गई तस्वीर में खीरे के बगल में जो डेकोरेशन है, वह क्या है? मसालेदार गेहूं? शुभकामनाएं, अर्ने
Hallo Arne, खीरे के पास जो है उसे Moro Miso कहते हैं। प्यारे शुभकामनाएँ Ryusei
जापान में मैंने अक्सर मिसो क्यूरी खाया है। वहाँ यह लगभग हर रेस्तरां में मिलता था। इसके लिए जरूरी मोरोमी मिसो पेस्ट मुझे हर सुपरमार्केट में मिल जाती थी। लेकिन जर्मनी वापस आने के बाद ऐसा लगता है कि मोरोमी मिसो पाना लगभग नामुमकिन है। यहाँ तक कि जापानी फाइन फूड स्टोर में भी जब मैंने असली जापानी पैकिंग का ढक्कन दिखाया, तो मुझे बस कंधे उचकाने का ही जवाब मिला। Amazon वगैरह पर भी वही आम मिसो पेस्ट ही कार्ट में आती है। और यहाँ इस रेसिपी में भी बस इतना ही लिखा है कि मोरोमी मिसो का इस्तेमाल करें। लेकिन इसे कहाँ से पाया जाए, यह जानकारी यहाँ भी नहीं है। क्या मोरोमी मिसो के लिए कोई रेसिपी है? या फिर किसी मोरोमी मिसो विक्रेता का लिंक?
नमस्ते कार्स्टन! मैंने अभी देखा और हां, दुर्भाग्यवश अमेज़न भी इसे नहीं बेचता है। मेरे पास इसकी कोई रेसिपी नहीं है, क्षमा करें। शुभकामनाएं, र्युसेई