जापानी स्ट्रॉबेरी कांतेन जेली

 

प्राकृतिक जेली

Kanten एक जापानी मिठाई है, जो जिलेटिन से बनती है। इसमें जमाने के लिए पादप-उत्पाद Agar Agar का उपयोग किया जाता है। जर्मनी की तुलना में, जापान में जिलेटिन लाल समुद्री शैवाल (Rotalgen) से बनती है न कि सूअर से। अन्य सामग्रियों के साथ Kanten को बाद में मीठा किया जाता है, स्वादिष्ट बनाया जाता है और सुंदर ढंग से सजाया जाता है। खास तौर पर हल्के रंग सुंदर लगते हैं, जो पारदर्शी जेली के टुकड़ों से चमकते हैं। आप Kanten को या तो दूध या पानी से बना सकते हैं, मैं पानी वाली विधि पसंद करती हूँ क्योंकि यह कम कैलोरी वाला है।

Agar Agar है जापानी जमाने का माध्यम

Agar Agar एक पादप-आधारित जमाने वाला माध्यम है, जिसका उपयोग जर्मनी में अभी तक कम होता है क्योंकि यह जर्मनी में लोकप्रिय जिलेटिन से महंगा है। जर्मनी में आम तौर पर जिलेटिन, यानी जमाने का माध्यम, सूअर की चमड़ी से बनता है। यह सस्ता है लेकिन शाकाहारी नहीं है। 

अच्छी बात यह है कि मुझे एक जर्मन ब्रांड मिला है, जो Agar Agar को सस्ती कीमत पर सुपरमार्केट में बेचता है। Dr. Oetker वर्तमान में जर्मन सुपरमार्केट में ज्ञात एकमात्र ब्रांड के रूप में उपलब्ध है। यह पैकेट आप Amazon या आम सुपरमार्केट्स (Edeka, Real, Rewe) में खरीद सकते हैं। इस उत्पाद में मुख्य घटक Agar Agar है। इसलिए यह जापानी मिठाई के लिए आदर्श है। 

परफेक्ट समर डेसर्ट

Kanten आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है। इस वजह से, Kanten जापान में सबसे ताज़ा डेसर्ट माना जाता है और गर्मियों में बहुत लोकप्रिय है। सुंदर, हल्के और फलों वाले रंग बच्चों को Kanten का दीवाना बना देते हैं।

Erdbeer Kanten

Kanten लगभग हर फल के साथ बनाया जा सकता है। मुझे विशेष रूप से Erdbeer (स्ट्रॉबेरी) Kanten पसंद है, क्योंकि लाल और मीठे फल जेली के अंदर कुरकुरे और ताजगी के साथ रहते हैं। दूध पर आधारित Kanten में लाल फलों के साथ बहुत सुंदर रंगों का खेल देखा जा सकता है। यह सच में खाने के लिए बुलाता है!

Kanten की संख्या अंत में आपके द्वारा चुने गए साँचे पर निर्भर करती है। अगर आप बड़ा साँचा इस्तेमाल करते हैं, तो बड़े पर कम Kanten मिलेंगे। मैं आपको छोटे साँचे लेने की सलाह देती हूँ, क्योंकि छोटे जेली के टुकड़े आपके मुंह में पूरी तरह फिट होते हैं। जाहिर है, आपको Erdbeeren भी उसी हिसाब से काटनी होंगी।